Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus
Lær å lage saftig herb-marinert grillet kylling paillards servert med en smakfull pan saus. En enkel og deilige oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillete kyllingfileten marinert i friske urter er en herlig sommerskatt. Kombinasjonen av sitrus, urtekrydder og den deilige stekepansesausen gir retten et velkjent, men samtidig overraskende smaksløft. Denne retten er perfekt for en uformell sammenkomst i hagen eller som en avslappet middagsrett på en varm kveld.
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst uten ben og skinn, med innmat fjernet og eventuelle bruskskiver trimmet
- 2. 1 sitron, revet skall og saften, 1 spiseskje av saften settes til side
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 7. 3 spiseskjeer hakkede friske estragonblader
- 8. 3 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 9. Salt, etter smak
- 10. Pepper, etter smak
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 2,4 dl kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje kaldt smør
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst uten ben og skinn, med innmat fjernet og eventuelle bruskskiver trimmet
- 2. 1 sitron, revet skall og saften, 1 spiseskje av saften settes til side
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 3 spiseskjeer hakkede friske gressløk
- 7. 3 spiseskjeer hakkede friske estragonblader
- 8. 3 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 9. Salt, etter smak
- 10. Pepper, etter smak
- 11. 1,2 dl hvitvin
- 12. 2,4 dl kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje kaldt smør
Fremgangsmåte
- 11. En etter en, plasser kyllingbrystene mellom to stykker plastfolie, eller inni en reseptfri plastpose, og bank dem med en kjøtthammer, kjevle eller tungbunnet panne til de er omtrent 1/2 tomme tykke. I en glassform, bland sitruszest og all, bortsett fra 1 spiseskje av sitronjuicen, med 1/4 kopp olivenolje, sjalottløk, hvitløk og litt mer enn 2 spiseskjeer av hver av de hakkede friske urtene. (Sett til side resten av de hakkede urtene.) Tilsett de bankede kyllingbrystene i urtemarinaden og vend dem godt slik at de dekkes. Krydre rikelig med salt og pepper, dekk formen med plastfolie, og la det marinere i kjøleskapet i minst 20 minutter og opptil 1 time.
- 22. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Legg kyllingbrystene i pannen og kok, snu en gang, til de er gjennomstekt og har en gyllenbrun overflate på begge sider, omtrent 4 til 5 minutter per side. Kok kyllingbrystene to av gangen hvis pannen er for liten. Overfør til et serveringsfat og hold varm.
- 33. Tilsett den resterende 1 spiseskjeen sitronjuice og hvitvin i pannen, skrap opp eventuelle brune biper, og la det koke inn til det nesten er tørt. Tilsett kyllingkraften og la det redusere til halvparten. Ta pannen av varmen, og rør inn de reserverte urtene og det kalde smøret, og sirkuler for å smelte smøret og tykne sausen. Hell sausen over kyllingpaillardene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske urter for best smak - de gir en langt deiligere duft og smak enn tørkede.
- 2Bank kyllingfiletene tynne for raskere steking og jevnere gjennomsteiking.
- 3Skrap opp alle de brune smaksbittene i pannen - de gir mye smak til sausen.
Serveringsforslag
De friske smakene i retten passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin. Server gjerne med en enkel salat av ferske, sprø grønnsaker for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus?▼
En porsjon av Kyllingfileter marinert i urter og grillet, servert med stekepansesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
