Kyllingfileter brasciole
Lær hvordan du lager deilige kylling cutlets brasciole med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Kyllingfileter brasciole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, pinjekjerner, En håndfull gyldne rosiner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl varmt vann
- 0,6 dl pinjekjerner
- En håndfull gyldne rosiner
- 2,4 dl flatbladpersille
- 1 ss sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 skiver hvitt brød, revet i biter
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 stykker uten ben og skinn av kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss smør
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl tomatsaus
- 2 ss fersk estragon, noen kvister, blader hakket
Ingredienser
- 1,2 dl varmt vann
- 0,6 dl pinjekjerner
- En håndfull gyldne rosiner
- 2,4 dl flatbladpersille
- 1 ss sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 skiver hvitt brød, revet i biter
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 stykker uten ben og skinn av kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ss smør
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl tomatsaus
- 2 ss fersk estragon, noen kvister, blader hakket
Fremgangsmåte
- 1Hell veldig varmt vann fra springen i en liten bolle. Tilsett rosiner og la dem blø i 5 minutter.
- 2Rist lett nøtter i en liten stekepanne over middels lav varme.
- 3Sil av rosiner og tørk dem forsiktig. Legg rosiner, nøtter, persille, sitronskall, hvitløk, brødsmuler og ost i en foodprocessor og puls til en fylling.
- 4Skjær kyllingen opp langs brystet, men ikke helt gjennom. Bank ut kyllingfiletene og krydre med salt og pepper. Fyll brystene med fyllet, rull dem sammen og fest med tannpirkere.
- 5Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun brasciole på alle sider i 7 til 8 minutter, fjern dem og sett til side. Deglaser pannen med vin, og skrap opp stekesjyen. Rør inn tomater og estragon, legg kyllingen tilbake i pannen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfileter brasciole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter brasciole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter brasciole?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfileter brasciole er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfileter brasciole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter brasciole?▼
En porsjon av Kyllingfileter brasciole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
