Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner
Lær hvordan du lager deilige kyllingbrasciole fylt med pinjekjerner, rosiner og urter. En smakfull hovedrett som imponerer.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann
- 0.6 dl pinjekjerner
- En håndfull gyldne rosiner
- 2.4 dl flatbladpersille, hakket
- 1 ss sitronskall, revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 skiver hvitt brød, revet i biter
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 stk kyllingbryst uten skinn og ben
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss smør
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl tomatsaus
- 2 ss fersk estragon, hakket
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann
- 0.6 dl pinjekjerner
- En håndfull gyldne rosiner
- 2.4 dl flatbladpersille, hakket
- 1 ss sitronskall, revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 skiver hvitt brød, revet i biter
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 stk kyllingbryst uten skinn og ben
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss smør
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 4.7 dl tomatsaus
- 2 ss fersk estragon, hakket
Slik gjør du:
- Hell veldig varmt vann fra springen i en liten bolle. Tilsett rosiner og la dem blø i 5 minutter.
- Rist pinjekjernene lett i en liten stekepanne over middels lav varme til de er gylne.
- Sil av rosinene og tørk dem forsiktig. Legg rosiner, pinjekjerner, persille, sitronskall, hvitløk, brødsmuler og ost i en foodprocessor og puls til en jevn fylling.
- Skjær kyllingbrystene opp langs den tykkeste delen, men ikke helt gjennom, slik at de kan brettes ut. Bank ut kyllingfiletene til de er jevne og tynne. Krydre med salt og pepper.
- Fordel fyllet jevnt på kyllingfiletene. Rull dem sammen og fest med tannpirkere for å holde formen.
- Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kyllingbrasciole på alle sider i 7 til 8 minutter, til de har fått en fin gyllenbrun farge. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- Deglaser pannen med hvitvin, og skrap opp stekesjyen fra bunnen. Rør inn tomatsaus og hakket estragon.
- Legg kyllingbrasciole tilbake i pannen. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Fjern tannpirkerne. Skjær opp kyllingbrasciole i skiver og server umiddelbart med sausen.
Om denne retten
Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann, pinjekjerner, En håndfull gyldne rosiner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner?▼
En porsjon av Kyllingbrasciole med pinjekjerner og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
