Kyllingfilet med salvie og fontinaost
Oppskrift på kylling scallopine med salvie og fontina ost, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smakfullt resultat av den rike italienske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftig kyllingfilet, kremet fontinaost og den aromatiske salvien er en himmel på jord for enhver som elsker middelhavskjøkken. Oppskriften tar deg på en kulinarisk reise gjennom Italias solrike landskap, og lar deg nyte de intense smakene som bare finnes i landets beste kjøkken.
Ingredienser
- 1. 6 kyllingfileter (ca. 125–155 gram), banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 salvieblader
- 85 gram revet fontinaost
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1,2 dl hvitvin
- 1 boks (ca. 800 gram) hele San Marzano-tomater
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 6 kyllingfileter (ca. 125–155 gram), banket flate
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 salvieblader
- 85 gram revet fontinaost
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hvitløksfedd, delt i to
- 1,2 dl hvitvin
- 1 boks (ca. 800 gram) hele San Marzano-tomater
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: tannpirkere.
- 3Legg kyllingfiletene på en ren arbeidsflate, med den smale enden mot deg.
- 4Strø over salt og pepper.
- 5Legg ett salvieblad tvers over hver av kyllingbitene.
- 6Strø over hver kyllingbit ca. 2 ss fontinaost (halv unser).
- 7Rull sammen kyllingen og fest med én eller to tannpirkere.
- 8Varm opp olivenoljen og den halve hvitløksfeddet i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til hvitløken er duftende, ca. 2 minutter.
- 9Legg i kyllingen.
- 10Brun kyllingen på alle sider, ca. 3 minutter per side.
- 11Ta kyllingen ut av pannen og fjern og kast hvitløken.
- 12Tilsett vinen og la det småkoke i 2 minutter mens du skraper opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en tresleiv.
- 13I mellomtiden, bland tomatene og rød pepperflak i en blender og kjør til glatt puré.
- 14Tilsett tomatblandingen i den reduserte vinen i pannen.
- 15La det småkoke i 5 minutter for å la smakene blande seg.
- 16Legg kyllingen tilbake i pannen.
- 17La kyllingen småkoke i tomatsausen i 10 minutter.
- 18Vend kyllingen og la den småkoke til den er gjennomstekt, 5–7 minutter.
- 19Ta kyllingen ut av pannen.
- 20Smak til tomatsausen med salt og pepper.
- 21Fordel tomatsausen på serveringsfat eller tallerkener.
- 22Skjær kyllingen i 2,5 cm tykke skiver.
- 23Fjern tannpirkerne.
- 24Legg kyllingen oppå sausen og server umiddelbart.
- 25**SERVERING:** 4 porsjoner (hovedrett);
- 26Kalorier: 470 kcal;
- 27Totalt fett: 20 gram;
- 28Mettet fett: 6 gram;
- 29Protein: 9 gram;
- 30Totale karbohydrater: 9 gram;
- 31Sukker: 5 gram;
- 32Fiber: 2 gram;
- 33Kolesterol: 160 milligram;
- 34Sodium: 1 333 milligram.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne San Marzano-tomatene for dypest mulig tomatsmak\nDokk kyllingen i vinen rett før den skal koke ferdig for å gi den en vakker, gyllen farge\nSkjær kyllingen i tykke skiver for å beholde saftigheten, og server den umiddelbart for å nyte den i sin fulle prakt
Serveringsforslag
Servér denne kyllingretten med en deilig, kremet polenta og en frisk, grønn salat for å skape en balansert og tilfredsstillende middag. Et glass tørr, hvit vin vil også løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfilet med salvie og fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfilet med salvie og fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfilet med salvie og fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfilet med salvie og fontinaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfilet med salvie og fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfilet med salvie og fontinaost?▼
En porsjon av Kyllingfilet med salvie og fontinaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
