Kyllingfilet med salsa verde
Lær hvordan du lager saftig pressed kylling med frisk salsa verde. En enkel oppskrift som passer perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne spesielle kyllingretten med salsa verde er en perfekt blanding av saftighet, sprøhet og friskhet. Den stammer fra den italienske kokekunsten, hvor pressede og krydrede kyllingbiter får smaksfulle ledsagelse av den grønne pestolignende sausen. Retten passer utmerket som et elegant og smaksrikt hovedmåltid til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1,4 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 2. 0,6 dl ferske estragonblader
- 3. 5 ferske sylteagurker
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 2 ansjospinner
- 6. 3 ss hvitvinseddik
- 7. 2 ss kapers, drenert
- 8. Litt salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,5-1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 4 stk. ben- og skinnbelagte kyllingbryst og lår
- 11. Litt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,4 dl (pakket) ferske italienske persilleblader
- 2. 0,6 dl ferske estragonblader
- 3. 5 ferske sylteagurker
- 4. 3 fedd hvitløk, knust
- 5. 2 ansjospinner
- 6. 3 ss hvitvinseddik
- 7. 2 ss kapers, drenert
- 8. Litt salt og nykvernet svart pepper
- 9. 0,5-1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 4 stk. ben- og skinnbelagte kyllingbryst og lår
- 11. Litt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 store støpejerns- eller andre tunge stekepanner; 2 murstein innpakket i folie.
- 22. Til salsa verde: Legg persille, estragon, sylteagurker, hvitløk, ansjos, eddik, kapers og litt salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Kjør et par ganger for å grovhakke urtene. Ha i olivenoljen i en tynn stråle mens maskinen går for å lage en tykk, men rennende saus. Smak til og juster krydder etter behov.
- 33. Til den pressede kyllingen: Varm opp en kull- eller gassgrill til middels lav varme.
- 44. Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper. Legg brystene med skinnsiden ned på grillen, og legg et stykke folie oppå for å dekke; gjør det samme med lårene. Sett en tung stekepanne oppå brystene og en annen oppå lårene. Legg en murstein innpakket i folie oppå hver panne for vekt. Dekk til grillen og stek, og sjekk fargen en eller to ganger, til skinnet er dypt gyllent og sprøtt, ca. 15 til 20 minutter. Fjern mursteinene, stekepannene og folien, og sett til side. Vend kyllingen, dekk til grillen og stek til kyllingen har en indre temperatur på 71°C (160°F), ytterligere 5 til 10 minutter avhengig av tykkelsen.
- 55. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter. Skjær hvert bryst i 3 eller 4 biter, gjennom beinet, og legg dem på et serveringsfat sammen med hele lårene. Drypp kyllingen med litt salsa verde. Server resten av salsa verde ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, riktig modne urter for best smak i salsaen.
- 2Okse kyllinglårene for litt ekstra saftighet og mørhet.
- 3Bruk en tung og jevntoppvarmet stekepanne for best resultat på den pressede kyllingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med ferske grønnsaker eller en enkel salat, og bør serveres med et glass frisk hvitvin eller et lett øl for å utfylle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfilet med salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfilet med salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfilet med salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfilet med salsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfilet med salsa verde vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfilet med salsa verde?▼
En porsjon av Kyllingfilet med salsa verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
