Luftig butterdeig med kyllingfett
Lær hvordan du lager en deilig butterdeig med kyllingfett. Perfekt som forrett eller snack, enkel å lage og full av smak.
Foto av Busenur Demirkan på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3.6 dl avkjølt usaltet smør, kuttet i 2 cm terninger
- 0.6 dl frossen kyllingfett, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.8 dl isvann
- 1 eggeplomme, pisket
- 1 ts vann (til pensling)
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 3.6 dl avkjølt usaltet smør, kuttet i 2 cm terninger
- 0.6 dl frossen kyllingfett, kuttet i 1.5 cm terninger
- 0.8 dl isvann
- 1 eggeplomme, pisket
- 1 ts vann (til pensling)
Slik gjør du:
- Bland hvetemel og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og kyllingfett. Bruk pulsfunksjonen for å blande inn smør og fett til det dannes små, ertestore biter (ikke overbland).
- Tilsett isvann; bruk pulsfunksjonen for å blande raskt inn til det begynner å danne seg fuktige klumper (ikke overarbeid, ellers kan deigen bli seig).
- Samle deigen raskt; form den til et rektangel på ca. 20x13 cm. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 45 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig).
- Arbeid raskt og bruk en lett melet kjevle, kjevle ut deigen til et re30x18 cm rektangel. Begynn ved den ene korte enden av deigen, brett den i tre som et forretningsbrev.
- Kjevle ut igjen til et 30x18 cm rektangel; brett igjen i tre som et forretningsbrev. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Gjenta kjevling, bretting og avkjøling 3 ganger til. Pakk inn i plastfolie og la deigen hvile i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på 1.2 til 0.8 cm. Plasser en 2 dl ramekin opp ned oppå deigen; bruk en skarp kniv til å kutte rundt ramekinen for å danne en rund deig. Gjenta, og kutt ut 5 flere deigrunder.
- Plasser 3 deigrunder på hver av to store, bakepapirkledde bakeplater, med litt mellomrom. La deigen hvile til den er fast, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 230°C. Pensle deigrundene med eggeglans (eggeplomme blandet med vann).
- Stek til de er puffet opp og gyldne, ca. 15 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå uten dekke ved romtemperatur.)
Om denne retten
Har du noen gang hørt om butterdeig med kyllingfett? Denne unike oppskriften kombinerer den rike smaken av kyllingfett med den luftige teksturen til tradisjonell butterdeig. Resultatet er en eksepsjonell, sprø deig som danner de perfekte, flakete puffballene – en skikkelig delikatesse som vil imponere dine gjester ved enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kyllingfett fra stekt kylling for best smak og tekstur.
- 2Sørg for at deigen får god tid til å hvile og avkjøles – dette er nøkkelen til perfekt puffing.
- 3Ikke overarbeid deigen – håndter den så lite som mulig for å beholde luftigheten.
Serveringsforslag
Disse luftige puffballene er best servert varme, gjerne med en liten klatt sennepsmayonnaise eller syltetøy som kontrasterer de rike smakene. De passer utmerket som en fløyelsmyk forrett eller som et dekorativt element i en større lunsj- eller brunchtallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig butterdeig med kyllingfett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig butterdeig med kyllingfett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig butterdeig med kyllingfett?▼
Total tilberedningstid for Luftig butterdeig med kyllingfett er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig butterdeig med kyllingfett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig butterdeig med kyllingfett?▼
En porsjon av Luftig butterdeig med kyllingfett inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
