Kyllingetouffe
Lær å lage kylling etouffee med vår enkle oppskrift. En smakfull kreolsk rett som er perfekt for helgen eller hverdagen. Steg for steg guide.
Om denne retten
Tradisjonsrik, kreolsk touffe fra New Orleans tar smaksløkene dine på en smaksreise gjennom den fargerike kreolske kulturen. Den stekte kyllingen i den krydrede, tykke sausen er en smakseksplosjon som garantert vil bli en favoritt på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1 stekt kylling, delt i 8 biter
- Salt og pepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 9,5 dl rapsolje til steking
- 14,2 dl hvetemel til å støve med
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 1/2 liter kyllingkraft
- 2,4 dl hakket grønn løk, pluss mer til pynt
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl hakket selleri
- Kokt hvit ris som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1 stekt kylling, delt i 8 biter
- Salt og pepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl finhakket hvitløk
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 9,5 dl rapsolje til steking
- 14,2 dl hvetemel til å støve med
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 1 1/2 liter kyllingkraft
- 2,4 dl hakket grønn løk, pluss mer til pynt
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl hakket selleri
- Kokt hvit ris som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen på alle sider med salt og pepper. Plasser kyllingen i en grunn skål. Bland sammen kulturmelk, grønn løk, hvitløk og grønne paprika, og hell blandingen over den krydrede kyllingen. Dekk til og la den marinere i 24 timer i kjøleskapet.
- 2Varm opp rapsolje i en dyp gryte til 175 grader Celsius. Pass på at du ikke fyller gryten mer enn halvfull, slik at oljen ikke koker over når kyllingen tilsettes. Ha melet i en grunn skål og krydre med salt og pepper. Ta kyllingen ut av marinaden og vend den i melet, og rist av overflødig mel. Stek kyllingen til den er sprø, gyldenbrun, og gjennomstekt, omtrent 20 minutter. Den mørke kjøttdelen vil ta litt lengre tid å koke. Mens kyllingen stekes, lag rouxen.
- 3I en stor, dyp suppegryte over middels varme, tilsett oljen. Rør inn melet og kok, rør ofte, til rouxen er peanøttsmørfarget, ca. 10 til 15 minutter. Visp inn kyllingkraften og tilsett løk, paprika og selleri. La det småkoke og smak til med salt og pepper.
- 4La den stekte kyllingen renne av på rent kjøkkenpapir, og tilsett den i den tyknede kyllingkraften. La det småkoke under lav varme i 30 minutter. Server kyllingen over hvit ris med litt ekstra saus. Pynt med hakket grønn løk og nyt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kyllingen marinere i 24 timer - det gjør kjøttet mørt og saftig.\nMiks rouxen grundig for å sikre en jevn og kremet saus.\nStrø litt ekstra grønn løk over retten rett før servering for en frisk, knasende topping.
Serveringsforslag
Server touffen over kremet hvit ris for å nyte den autentiske kreolske opplevelsen. En frisk salat med sitrusdressing og et glass iskaldt øl er en perfekt ledsager til denne herlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingetouffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingetouffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingetouffe?▼
Total tilberedningstid for Kyllingetouffe er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingetouffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingetouffe?▼
En porsjon av Kyllingetouffe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
