Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll
Lær å lage saftige Cornish-høns fylt med smakfullt maisbrød og servert med klassisk mais maque choux. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2.4 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket selleri
- 3.6 dl terningkastede, skrelte og kjernede Granny Smith- eller Golden Delicious-epler
- 2 ts hakket frisk salvie
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 9.5 dl terningkastet, kjøpt maisbrød eller maismuffins (ca. 310 g)
- 1 stort egg, pisket
- 1.2 dl (pakket) grovt revet skarp cheddarost (ca. 55 g)
- 6 ss (ca. 90 ml) fersk eplecider eller fersk eplejuice
- 4 stk Cornish game hen-kyllinghøns, skylt og tørket
- 1 ss hakket frisk salvie
- 2 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 4 skiver bacon, hver delt i to på tvers
- Mais Maque Choux
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2.4 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket selleri
- 3.6 dl terningkastede, skrelte og kjernede Granny Smith- eller Golden Delicious-epler
- 2 ts hakket frisk salvie
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 9.5 dl terningkastet, kjøpt maisbrød eller maismuffins (ca. 310 g)
- 1 stort egg, pisket
- 1.2 dl (pakket) grovt revet skarp cheddarost (ca. 55 g)
- 6 ss (ca. 90 ml) fersk eplecider eller fersk eplejuice
- 4 stk Cornish game hen-kyllinghøns, skylt og tørket
- 1 ss hakket frisk salvie
- 2 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 4 skiver bacon, hver delt i to på tvers
- Mais Maque Choux
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og selleri; sautér til de begynner å få farge, ca. 5 minutter.
- Tilsett epler; sautér til de begynner å mykne, ca. 3 minutter.
- Bland inn salvie, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper; overfør til en stor bolle.
- La stå til nesten avkjølt, ca. 10 minutter.
- Bland inn maisbrød i grønnsakene.
- Tilsett egg og vend godt sammen.
- Bland inn ost, og tilsett deretter eplecider med spiseskjeer til du får en fylling som er fuktig, men ikke våt.
- Strø lett salt og pepper inn i hulrommet på hver høne.
- Fyll 1 kopp fylling i hver høne (eventuell resterende fylling plasseres i smurte ramekiner og dekkes med folie).
- Lukk åpningene med tannpirkere eller kalkunlacier.
- Tuck vingespissene under; bind bena sammen for å holde formen.
- Bland salvie, grovt salt og pepper i en liten bolle; strø over hønene.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm opp olje i en stor, non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Legg to høner i pannen.
- Sautér til de er brune på alle sider.
- Overfør de brunede hønene til en stekeform.
- Gjenta med de resterende to hønene.
- Stek i ovnen i ca. 60-75 minutter, eller til en termometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C.
- La hønene hvile i 10 minutter før servering.
- Server med Mais Maque Choux.
Om denne retten
De fyldige, krydrede smakene i denne Cornish game hen-retten er en hyggelig påminnelse om den klassiske amerikanske høstsmaken. Den maisfylte fuglen er omhyggelig krydret og stekt til en sprø, gyllen perfeksjon – en sann feiring av høstens rikelige avlinger. Denne retten er et smaksfullt og imponerende alternativ til den tradisjonelle stekte kyllingen, og den vil garantert glede selv de mest kresne gjestene på et høstlig middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å sørge for at hønsene er godt tørket før du krydrer og steker dem – dette bidrar til å få en deilig, sprø stekeskorpe.
- 2Eplejuicen i fyllingen gir en deilig, fruktig sødme som balanserer de salte og urterike smakene.
- 3Bruk rester av maisfyllingen til å lage små maisfylte ramekiner som kan serveres som en ekstra tilbehørsskål.
Serveringsforslag
Den maisfylte Cornish game hen er et perfekt hovedmåltid for et høstlig middagsselskap. Server den sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret eplecider for å komplementere de autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll?▼
En porsjon av Fylte Cornish-høns med maisbrødfyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
