Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux
Lær hvordan du lager saftige cornish game hens fylt med smakfull cornbread og servert med klassisk mais maque choux. Perfekt for spesielle anledninger og helgefeiringer.
Om denne retten
De fyldige, krydrede smakene i denne Cornish game hen-retten er en hyggelig påminnelse om den klassiske amerikanske høstsmaken. Den maisfylte fuglen er omhyggelig krydret og stekt til en sprø, gyllen perfeksjon - en sann feiring av høstens rikelige avlinger. Denne retten er et smaksfullt og imponerende alternativ til den tradisjonelle stekte kyllingen, og den vil garantert glede selv de mest kresne gjestene på et høstlige middagsbord.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket selleri
- 3,6 dl terningkastede, skrelte og kjernede Granny Smith- eller Golden Delicious- epler
- 2 teskjeer hakket frisk salvie
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9,5 dl terningkastet, kjøpt maisbrød eller maismuffins (ca. 310 gram)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1,2 dl (pakket) grovt revet skarp cheddarost (ca. 55 gram)
- 6 spiseskjeer (ca. 90 ml) fersk eplecider eller fersk eplejuice
- 4 kyllinghøner av typen Cornish game hen, skylt og tørket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 skiver bacon, hver delt i to på tvers
- Mais Maque Choux
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket selleri
- 3,6 dl terningkastede, skrelte og kjernede Granny Smith- eller Golden Delicious- epler
- 2 teskjeer hakket frisk salvie
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 9,5 dl terningkastet, kjøpt maisbrød eller maismuffins (ca. 310 gram)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1,2 dl (pakket) grovt revet skarp cheddarost (ca. 55 gram)
- 6 spiseskjeer (ca. 90 ml) fersk eplecider eller fersk eplejuice
- 4 kyllinghøner av typen Cornish game hen, skylt og tørket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 skiver bacon, hver delt i to på tvers
- Mais Maque Choux
Fremgangsmåte
- 1For stuffing: Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og selleri; sautér til de begynner å få farge, ca. 5 minutter. Tilsett epler; sautér til de begynner å mykne, ca. 3 minutter. Bland inn salvie, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper; overfør til en stor bolle. La stå til nesten avkjølt, ca. 10 minutter. Bland inn maismelbrød i grønnsakene. Tilsett egg og vend godt sammen. Bland inn ost, og tilsett deretter eplecider med spiseskjeer til du får en fylling som er fuktig, men ikke våt.
- 2Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og selleri; sautér til de begynner å få farge, ca. 5 minutter. Tilsett epler; sautér til de begynner å mykne, ca. 3 minutter. Bland inn salvie, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper; overfør til en stor bolle. La stå til nesten avkjølt, ca. 10 minutter.
- 3Bland inn maismelbrød i grønnsakene. Tilsett egg og vend godt sammen. Bland inn ost, og tilsett deretter eplecider med spiseskjeer til du får en fylling som er fuktig, men ikke våt.
- 4Høner: Strø lett salt og pepper inn i hver hønes hulrom. Fyll 1 kopp fylling i hver (eventuell resterende fylling plasseres i smurte ramekiner og dekkes med folie). Skjær hullene sammen med tannpirkere eller kalkunlacier. Tuck vingespissene under; bind bena sammen for å holde formen. Bland salvie, grovt salt og pepper i en liten bolle; strø over hønene. Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor, non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg to høner i pannen. Sautér til de er brune, og snu
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å sørge for at hønsene er godt tørket før du krydrer og steker dem - dette bidrar til å få en deilig, sprø stekeskorpe.\nEplejuicen i fyllinga gir en deilig, fruktig sødme som balanserer de salte og urterike smakene.\nBruk rester av maisfyllingen til å lage små maisfyllte ramekiner som kan serveres som en ekstra tilbehørsskål.
Serveringsforslag
Den maisfylte Cornish game hen er et perfekt hovedmåltid for et høstlig middagsselskap. Server den sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret, epledrevet eplecider for å komplettere de autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux?▼
Total tilberedningstid for Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux?▼
En porsjon av Kyllinger med maisfyll av Cornish-høns, fylt med maismaque choux inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
