Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris
Lær hvordan du lager smakfulle kyllingenchiladas med grønn saus og perfekt langkornet ris. En enkel oppskrift for en velsmakende middag.
Om denne retten
Disse kyllingenchiladas med den friske, grønne sausen er et deilig og uventet smakskombinasjon. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle mexicanske enchiladas, men har et helt eget uttrykk takket være den krydrede kyllingen, de sprø paprikaene og den aromatiske sausen. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor man kan sitte lenge ved bordet og nyte de intense smakene sammen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 benfrie kyllingbryst, tynne skiver
- 1/2 grønn paprika, skivet
- 1/2 rød paprika, skivet
- 1 teskje tørkede chiliflak
- 4,7 dl grønn saus, oppskrift følger
- 8 til 10 mais tortillas
- 2,4 dl olje
- 7,1 dl revet cheddar/mozzarella-blanding
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 stekt Anaheim-chili, skinn fjernet, stilk og frø tatt ut, grovhakket
- 7 tomatillos, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje hvit pepper
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 1,2 dl grovhakkede korianderblader
- 1/2 lime, saftet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 benfrie kyllingbryst, tynne skiver
- 1/2 grønn paprika, skivet
- 1/2 rød paprika, skivet
- 1 teskje tørkede chiliflak
- 4,7 dl grønn saus, oppskrift følger
- 8 til 10 mais tortillas
- 2,4 dl olje
- 7,1 dl revet cheddar/mozzarella-blanding
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 stekt Anaheim-chili, skinn fjernet, stilk og frø tatt ut, grovhakket
- 7 tomatillos, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje hvit pepper
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl langkornet ris
- 1,2 dl grovhakkede korianderblader
- 1/2 lime, saftet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en stor stekepanne varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme, tilsett den skivede løken og den finhakkede hvitløken, og la det surre i omtrent 2 minutter. Deretter tilsetter du kyllingskivene og koker til kyllingen er en fin gyllenbrun farge. Skru opp varmen litt, og tilsett skivene av paprika og tørkede chiliflak. Når kyllingen ikke lenger er rosa, tar du den av varmen og legger blandingen i en bolle.
- 3I en liten stekepanne tilsetter du 1 kopp olje. Når oljen er varm, senker du en tortilla i oljen i 10 til 15 sekunder, eller til den er myk. Dette gjør dem myke og lettere å rulle. La dem renne av på kjøkkenpapir, og gjenta prosessen til alle tortillas er myke. Hell 1 kopp grønn saus i bunnen av en ildfast form for å dekke. Fordel kyllingblandingen jevnt på tortillas, og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned i formen over sausen. Hell resten av den grønne sausen over, og fordel osten jevnt over toppen. Stek i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune. Ta ut av ovnen og server med langkornet ris.
- 4For den grønne sausen:
- 5Kjør alle ingrediensene i en food processor til du oppnår en fin salsa-lignende konsistens.
- 6For risen: Hell 3 kopper varmt vann i en stor kjele og kok opp. Skyll risen godt i en bolle under kaldt vann, og la den renne av. Dette fjerner overflatesukker og gjør risen mindre klissete. Ha den skylte og avrente risen i kjelen, dekk til, og kok til den er al dente, ca. 10 til 15 minutter. Tilsett fersk koriander og limesaft, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt før du legger den i enchiladas - det gir en fantastisk smaksbase.
- 2De myke mais-tortillasene er essensielle for at enchiladas-fyllet ikke skal renne ut. Senk dem raskt i varm olje for å gjøre dem mykere og mer elastiske.
- 3Korianderen i den grønne sausen tilfører en deilig friskhet som balanserer de kraftige smakene perfekt.
Serveringsforslag
Disse enchiladas passer utmerket sammen med den lette, dampede langkornede risen. Server gjerne også litt rømme, fersk salsa og en god porsjon limeskiver for å toppe retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris?▼
Total tilberedningstid for Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris?▼
En porsjon av Kyllingenchiladas med grønn saus og langkornet ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
