Kyllingenchiladas med grønn saus og ris
Lær hvordan du lager smakfulle kyllingenchiladas med hjemmelaget grønn saus og perfekt langkornet ris. En enkel oppskrift for en velsmakende middag.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 benfrie kyllingbryst, tynne skiver
- 1/2 grønn paprika, skivet
- 1/2 rød paprika, skivet
- 1 ts tørkede chiliflak
- 4.7 dl grønn saus (se oppskrift under)
- 8-10 mais tortillas
- 2.4 dl olje (til steking av tortillas)
- 7.1 dl revet cheddar/mozzarella-blanding
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1 stekt Anaheim-chili, skinn fjernet, stilk og frø tatt ut, grovhakket
- 7 tomatillos, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1 ss hvit pepper
- 7.1 dl vann
- 4.7 dl langkornet ris
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1/2 lime, saften
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 benfrie kyllingbryst, tynne skiver
- 1/2 grønn paprika, skivet
- 1/2 rød paprika, skivet
- 1 ts tørkede chiliflak
- 4.7 dl grønn saus (se oppskrift under)
- 8-10 mais tortillas
- 2.4 dl olje (til steking av tortillas)
- 7.1 dl revet cheddar/mozzarella-blanding
- 0.6 dl kyllingkraft
- 1 stekt Anaheim-chili, skinn fjernet, stilk og frø tatt ut, grovhakket
- 7 tomatillos, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1 ss hvit pepper
- 7.1 dl vann
- 4.7 dl langkornet ris
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1/2 lime, saften
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor stekepanne, varm opp 2 ss olivenolje over middels varme. Tilsett skivet løk og finhakket hvitløk, og la det surre i omtrent 2 minutter.
- Tilsett kyllingskivene og kok til kyllingen er gyllenbrun.
- Skru opp varmen litt, og tilsett skivet paprika og tørkede chiliflak. Kok til kyllingen ikke lenger er rosa.
- Ta pannen av varmen og legg kyllingblandingen i en bolle.
- I en liten stekepanne, tilsett 2.4 dl olje. Når oljen er varm, senk en tortilla i oljen i 10 til 15 sekunder, eller til den er myk.
- La tortillaen renne av på kjøkkenpapir. Gjenta prosessen til alle tortillas er myke.
- Hell 2.4 dl grønn saus i bunnen av en ildfast form for å dekke den.
- Fordel kyllingblandingen jevnt på tortillasene, og rull dem sammen.
- Legg enchiladasene med skjøten ned i formen over sausen.
- Hell resten av den grønne sausen over, og fordel osten jevnt over toppen.
- Stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Ta ut av ovnen og server med langkornet ris.
- For den grønne sausen:
- Kjør alle ingrediensene (Anaheim-chili, tomatillos, hvitløksfedd, oregano, salt, hvit pepper og kyllingkraft) i en food processor til du oppnår en fin salsa-lignende konsistens.
- For risen:
- Hell 7.1 dl varmt vann i en stor kjele og kok opp.
- Skyll risen godt i en bolle under kaldt vann, og la den renne av. Dette fjerner overflatesukker og gjør risen mindre klissete.
- Ha den skylte og avrente risen i kjelen, dekk til, og kok til den er al dente, ca. 10 til 15 minutter.
- Tilsett fersk koriander og limesaft, og server.
Om denne retten
Disse kyllingenchiladasene med den friske, grønne sausen er en deilig og uventet smakskombinasjon. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle meksikanske enchiladas, men har et helt eget uttrykk takket være den krydrede kyllingen, de sprø paprikaene og den aromatiske sausen. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner, hvor man kan sitte lenge ved bordet og nyte de intense smakene sammen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt før du legger den i enchiladasene – det gir en fantastisk smaksbase.
- 2De myke mais-tortillasene er essensielle for at enchiladas-fyllet ikke skal renne ut. Senk dem raskt i varm olje for å gjøre dem mykere og mer elastiske.
- 3Korianderen i den grønne sausen tilfører en deilig friskhet som balanserer de kraftige smakene perfekt.
Serveringsforslag
Disse enchiladasene passer utmerket sammen med den lette, dampede langkornede risen. Server gjerne også litt rømme, fersk salsa og en god porsjon limeskiver for å toppe retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingenchiladas med grønn saus og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingenchiladas med grønn saus og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingenchiladas med grønn saus og ris?▼
Total tilberedningstid for Kyllingenchiladas med grønn saus og ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingenchiladas med grønn saus og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingenchiladas med grønn saus og ris?▼
En porsjon av Kyllingenchiladas med grønn saus og ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
