Kyllingempanadas med pulled chicken
Lær hvordan du lager deilige pulled kylling empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt til lunsj, middag eller snacks. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse empanadas er et eksotisk møte mellom den mektige kyllingen og Sør-Amerikas folkemat. Den strimlede pulled chicken fylles inn i den hjemmelagde deigen, som smaker av forkokt mais og gir en vidunderlig krøll og tekstur. Denne retten gir en sømløs kombinasjon av fyldige, krydrede smaker og en deilig sprø ytterkant.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 ferdiggrillet kylling
- 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 2 spiseskjeer Creole-krydder
- 1,8 dl hakkede grønne oliven
- 6 dråper hot sauce
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 5,9 dl arepa-mel (forkokt mais-mel), tilgjengelig på latinamerikanske butikker og større supermarkeder
- 4,7 dl varmt vann
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 ferdiggrillet kylling
- 1 (796 gram) boks knuste tomater
- 2 spiseskjeer Creole-krydder
- 1,8 dl hakkede grønne oliven
- 6 dråper hot sauce
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 5,9 dl arepa-mel (forkokt mais-mel), tilgjengelig på latinamerikanske butikker og større supermarkeder
- 4,7 dl varmt vann
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Legg løk, pepper og olje i en stor stekepanne over middels høy varme og kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Mens dette koker, trekker du kjøttet av kyllingen, og kaster skinn og bein. Tilsett kyllingen i pannen sammen med tomatene, Creole-krydder, oliven, hot sauce, og salt og pepper etter smak. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter. La det avkjøle mens du lager deigen.
- 2Rør sammen arepamel og varmt vann med hendene til deigen er glatt. Dekk til med plastfolie og la hvile i 5 minutter. Ta en bit av deigen og trill den til en ball omtrent på størrelse med en sitron. Legg den på et stykke plastfolie og dekk med et annet stykke plastfolie. Klem ut til en 5-tommers sirkel. Fjern det øverste plastfoliet og legg 3 spiseskjeer av den strimlede kyllingen i midten av sirkelen, med en 1/2-tommers kant rundt. Bruk plastfolien til å brette deigen over fyllet og danne en halvsirkel. Klem kantene sammen. Bruk kanten av en liten skål til å trimme bort kanten på empanadan. Gjenta for resten.
- 3Hell ca. 1/2 tomme vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Dypp enden av en tresleiv i oljen: når det dannes bobler rundt den, er oljen varm nok til å steke. Stek empanadene, noen av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 5 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Server varme.
- 4Merk: Mozzarellaost og en blanding av hakket pære og smuldret gorgonzolaost er også gode fyllalternativer for disse empanadene.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt krydret grillet kyllingkjøtt for maksimal smak.
- 2Forsikre deg om at arepamel-deigen får god tid til å hvile for å oppnå den rette teksturen.
- 3Trim kantene med en liten skål for å få en pen og jevn form på empanaden.
Serveringsforslag
Serveres best varm, gjerne med en kremet, rød salsa eller en frisk lime-koriander-dipp på siden. Kald øl eller et glass frisk, sitruspreget hvitvin kompletterer dette herlige, sydamerikanske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingempanadas med pulled chicken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingempanadas med pulled chicken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingempanadas med pulled chicken?▼
Total tilberedningstid for Kyllingempanadas med pulled chicken er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingempanadas med pulled chicken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingempanadas med pulled chicken?▼
En porsjon av Kyllingempanadas med pulled chicken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
