Kyllingelår dampet med timian
Lær hvordan du lager saftige kyllingelår dampet med frisk timian. En enkel og smakfull oppskrift som passer til hverdag og helg.
Om denne retten
Denne dampede kyllingoppskriften er et deilig, smaksrikt måltid som bringer deg rett til hjertet av den norske sommeren. Kombinasjonen av saftige kyllinglår, duften av fersk timian og den rike, kremete sausen gir en rykende fersk og elegant rett som passer perfekt til en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 55 gram sopp, delt i fire
- 4. 225 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i biter
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl portvin
- 7. 1,2 dl kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 9. 4 kyllinglår med lårstykke
- 10. 1 liter kyllingbuljong eller kraft
- 11. 3 eller 4 friske timianstenger
- 12. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 1/2 bunt vannløk
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 15. Salt og pepper
- 16. 1/2 sitron, saftet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. 55 gram sopp, delt i fire
- 4. 225 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i biter
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl portvin
- 7. 1,2 dl kyllingkraft
- 8. 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 9. 4 kyllinglår med lårstykke
- 10. 1 liter kyllingbuljong eller kraft
- 11. 3 eller 4 friske timianstenger
- 12. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 1/2 bunt vannløk
- 14. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 15. Salt og pepper
- 16. 1/2 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett løken og la den koke i 1 minutt. Tilsett sopp og kylling, og la det koke til soppen begynner å gi fra seg væske og kyllingen ikke lenger er rosa. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen og tilsett portvinen. Sett pannen tilbake på varmen og kok til portvinen er redusert til en fjerdedel. Vær forsiktig, da blandingen kan ta fyr. Tilsett kyllingkraften og la det koke i 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta opp kylling- og soppblandingen og legg det i en bolle. Sett pannen tilbake på varmen og la væsken koke inn til den får en sirupaktig konsistens, ca. 5 minutter. Hell den reduserte væsken over kyllingblandingen. Tilsett persille og bland godt. Avkjøl.
- 22. Fjern beinet fra låret til første ledd på leggen. Sett til side benene og skrapingene til dampvannet. Du kan be slakteren din om å gjøre dette for deg. Krydre lårene, innvendig og utvendig, med salt og pepper. Legg lårene med skinnsiden ned. Fyll hver lår med 1/4 kopp av den avkjølte fyllet. Brett kjøttet over fyllet og fest det med en tannpirker.
- 33. I bunnen av en damper, bland kyllingkraft, de reserverte benene, timian og olivenolje, og kok opp.
- 44. Plasser damperkurven i damperen. Legg kyllinglårene i ett lag og dekk til. Damp til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 til 25 minutter.
- 55. Ta kyllinglårene ut av damperen og hold dem varme mens du lager sausen. Hell 1/2 kopp av dampvannet i en blender. Tilsett vannkarse og kjør godt. Når blenderen går på lav hastighet, tilsett smør litt etter litt. Krydre med salt, pepper og sitronsaft.
- 66. Skjær den benfrie delen av kyllinglåret i 3 skiver. Legg litt saus på en tallerken og legg kyllinglåret oppå.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke beinfri kyllinglår for enda enklere tilberedning.
- 2Damp kyllingen litt under anbefalt tid for å unngå at den blir tørr.
- 3For en ekstra smaksrik saus, bruk en god kvalitets kyllingbuljong.
Serveringsforslag
Servér de dampede kyllinglårene med et friskt salat av blandede grønnsaker og en god, italiensk hvitvin. Den rike, kremede sausen er et perfekt komplement til rettens sommerlige og lette preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingelår dampet med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingelår dampet med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingelår dampet med timian?▼
Total tilberedningstid for Kyllingelår dampet med timian er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingelår dampet med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingelår dampet med timian?▼
En porsjon av Kyllingelår dampet med timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
