Kyllingcurry med søtpoteter
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingcurry med søtpoteter. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne mektige kyllingcurryens dybde av smaker kommer fra en nøye utvalgt miks av krydder og asiatiske ingredienser. Den varme, kremete konsistensen og de knaprende søtpotetterningene gir retten en uimotståelig tekstur og balansert smaksprofil. Perfekt å servere til venner eller familie for et uforglemmelig måltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer karri pulver, helst fra Three Golden Bells-merke
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 900 gram skinnfrie kyllinglår
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt chili paste eller tørkede chiliflak, eller etter smak
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 8 cm lange biter og banket lett med flat side av kniv
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, kuttet i tre skiver og banket lett med flat side av kniv
- 3,6 dl fersk kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong fra butikken
- 3 gulrøtter, skrellet og skåret på skrå i 2 cm store biter
- 3,6 dl usøtet kokosmelk eller kumelk
- 1 gul løk, delt i båter
- 1 middels stor søtpotet (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 8 stilker koriander, skåret i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, hakket
Ingredienser
- 3 spiseskjeer karri pulver, helst fra Three Golden Bells-merke
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 900 gram skinnfrie kyllinglår
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt chili paste eller tørkede chiliflak, eller etter smak
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 8 cm lange biter og banket lett med flat side av kniv
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, kuttet i tre skiver og banket lett med flat side av kniv
- 3,6 dl fersk kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong fra butikken
- 3 gulrøtter, skrellet og skåret på skrå i 2 cm store biter
- 3,6 dl usøtet kokosmelk eller kumelk
- 1 gul løk, delt i båter
- 1 middels stor søtpotet (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 8 stilker koriander, skåret i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bland 2 spiseskjeer karri og salt i en bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt slik at kjøttet blir jevnt dekket. La det marinere i 30 minutter.
- 2Varm opp oljen i en middels stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, chilipasta og den resterende spiseskjeen med karri, og rør rundt til det dufter godt, ca. 10 sekunder.
- 3Tilsett kyllingen og kok den til kantene er gylne, ca. 3–4 minutter.
- 4Tilsett fiskesaus, sukker, sitrongress, ingefær og kyllingkraft. Kok opp, og skru deretter ned varmen.
- 5Tilsett gulrøtter og la det koke i 10 minutter.
- 6Tilsett kokosmelk, løk og søtpotet, og kok til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- 7Overfør til en serveringsskål, pynt med asiatisk basilikum, koriander og vårløk, og server.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la kyllingen marinere i karriblandingen i 30 minutter før steking for å låse inn smakene.
- 2Skjær søtpotetene i jevne terninger for jevn koketid og en kremet konsistens i retten.
- 3Bruk frisk, fersk sitrongress for en deilig, eksotisk duft og syrlig note som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Den søtlige, krydrede curryens smaker komplimenteres perfekt av frisk, knapende asiatisk basilikum og koriander. Servér retten med en klype ris for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingcurry med søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingcurry med søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingcurry med søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Kyllingcurry med søtpoteter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingcurry med søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingcurry med søtpoteter?▼
En porsjon av Kyllingcurry med søtpoteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
