Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingcurry med søtpoteter. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3 ss karripulver
- 1/2 ts salt
- 900 g skinnfrie kyllinglår
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt chilipasta eller tørkede chiliflak
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 8 cm lange biter og banket lett
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, kuttet i tre skiver og banket lett
- 3,6 dl fersk kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 3 gulrøtter, skrellet og skåret på skrå i 2 cm store biter
- 3,6 dl usøtet kokosmelk eller kumelk
- 1 gul løk, delt i båter
- 1 middels stor søtpotet (ca. 450 g), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 8 stilker koriander, skåret i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, hakket
Ingredienser
- 3 ss karripulver
- 1/2 ts salt
- 900 g skinnfrie kyllinglår
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt chilipasta eller tørkede chiliflak
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 2 stilker sitrongress, kuttet i 8 cm lange biter og banket lett
- 1 (2,5 cm) bit ingefær, skrelt, kuttet i tre skiver og banket lett
- 3,6 dl fersk kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 3 gulrøtter, skrellet og skåret på skrå i 2 cm store biter
- 3,6 dl usøtet kokosmelk eller kumelk
- 1 gul løk, delt i båter
- 1 middels stor søtpotet (ca. 450 g), skrelt og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1,2 dl asiatisk basilikum, delt i to
- 8 stilker koriander, skåret i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Bland 2 ss karri og salt i en bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt slik at kjøttet blir jevnt dekket. La det marinere i 30 minutter.
- Varm opp oljen i en middels stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, chilipasta og den resterende spiseskjeen med karri, og rør rundt til det dufter godt, ca. 10 sekunder.
- Tilsett kyllingen og kok den til kantene er gylne, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett fiskesaus, sukker, sitrongress, ingefær og kyllingkraft. Kok opp, og skru deretter ned varmen.
- Tilsett gulrøtter og la det koke i 10 minutter.
- Tilsett kokosmelk, løk og søtpotet, og kok til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Overfør til en serveringsskål, pynt med asiatisk basilikum, koriander og vårløk, og server.
Om denne retten
Denne mektige kyllingcurryens dybde av smaker kommer fra en nøye utvalgt miks av krydder og asiatiske ingredienser. Den varme, kremete konsistensen og de møre søtpotetterningene gir retten en uimotståelig tekstur og balansert smaksprofil. Perfekt å servere til venner eller familie for et uforglemmelig måltid.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la kyllingen marinere i karriblandingen i 30 minutter før steking for å låse inn smakene.
- 2Skjær søtpotetene i jevne terninger for jevn koketid og en kremet konsistens i retten.
- 3Bruk frisk sitrongress for en deilig, eksotisk duft og syrlig note som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Den søtlige, krydrede curryens smaker komplimenteres perfekt av frisk, asiatisk basilikum og koriander. Servér retten med ris for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk?▼
En porsjon av Kyllingcurry med søtpoteter og kokosmelk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
