Kyllingchimichangas med rømme saus
Lær hvordan du lager deilige kylling chimichangas med kremet rømme saus. En smakfull rett som er perfekt for middagen eller festbordet.
Om denne retten
Velkommen til en smaksrik reise gjennom Mexico! Denne kyllingchimichangaen er et klassisk mexicansk mesterverk, hvor saftig kylling, krydrede grønnsaker og et gyllent sprøtt ytre smelter sammen til en uimotståelig kulinarisk opplevelse. Inspirert av den rike gastronomiske historien i Sør-Amerika, byr denne retten på en deilig kombinasjon av tradisjoner og moderne smakskombinnasjoner.
Ingredienser
- Kyllingfyll:
- 2 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 3 koppar vatn
- 1 spiseskje chilipulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje løkpulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 (200 grams) boks hakkede grønne chili, delt
- 1,2 dl hakket løk
- 3 store fedd hvitløk, finhakka
- Saus til rømme:
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl vatn
- 1 terning kyllingbuljong
- 1,2 dl rømme
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steiking
- 8 tortillalefser på 8 tommer
- 225 gram (ca. 225 gram) revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- Kyllingfyll:
- 2 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 3 koppar vatn
- 1 spiseskje chilipulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/4 teskje løkpulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 (200 grams) boks hakkede grønne chili, delt
- 1,2 dl hakket løk
- 3 store fedd hvitløk, finhakka
- Saus til rømme:
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl vatn
- 1 terning kyllingbuljong
- 1,2 dl rømme
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steiking
- 8 tortillalefser på 8 tommer
- 225 gram (ca. 225 gram) revet Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingbrystene i en stor kjele. Hell i vannet, og krydre med chilipulver, 1/2 teskje salt, spisskummen, 1/4 teskje svart pepper, hvitløkspulver, løkpulver og cayennepepper. La det småkoke over høy varme, deretter reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke i 15 minutter. Etter 15 minutter, rør inn 4 unser grønne chilis, løk og hvitløk; la det småkoke videre til væsken har redusert til 1 kopp. Sett til side de resterende 3 unser hakkede grønne chilis. Ta ut kyllingen, riv den med to gafler, og legg den tilbake i løkblandingen.
- 2I mellomtiden, smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Rør inn melet, og kok i 1 minutt. Visp inn vannet og buljongterningen til væsken har tyknet og buljongterningen er oppløst, ca. 4 minutter. Visp inn de reserverte 3 unser grønne chilis og rømme; smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 3Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Legg en tortilla på arbeidsflaten. Skje omtrent 1/3 kopp av kyllingfyllet midt mellom bunnen og midten av tortillaen. Flat ut fyllet til en rektangulær form med bakkanten av en skje. Strø omtrent 1 unser Monterey Jack-ost over fyllet. Brett bunnen av tortillaen tett over fyllet, deretter brett inn venstre og høyre kant. Rull chimichangan opp til den øverste kanten, slik at den danner en tett sylinder; fest endene med trepinner. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 5Kok chimichangene, to av gangen, i den varme oljen til de er sprø og gyldne på begge sider, ca. 1 minutt per side. La dem renne av på en tallerken med papirhåndkle, og fjern trep
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne avokadoer for å få den perfekte rømme-sausen - det gir en kremet og fyldig tekstur.
- 2Drysj litt ekstra cayennepeper over chimichangan før du serverer for et ekstra lite spark.
- 3Dry kyllingen godt før du legger den i oljen for å få en jevnere og sprøere stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér chimichangaen varm, med en frisk salat av avokado, rødløk og cherry-tomater på siden. Avrund måltidet med et glass kjølig og frisk margarita for den ultimate meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingchimichangas med rømme saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingchimichangas med rømme saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingchimichangas med rømme saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingchimichangas med rømme saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingchimichangas med rømme saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingchimichangas med rømme saus?▼
En porsjon av Kyllingchimichangas med rømme saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
