Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli
Oppdag en smakfull oppskrift på kyllingsandwich med karamelliserte løk, frisk vannkresse og kremet paprika aioli. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne kyllingbrystsandwichen er et smaksfullt møte mellom søt karamellisert løk, frisk vannkresse og en deilig paprika-aioli. Retten er inspirert av den spanske gastronomien, hvor kraftige smaker og teksturer står sentralt. Sandwichen er perfekt som en forrett eller lett lunsj, og tar det beste av sommerens råvarer.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 1 spiseskje fersk limesaft
- 3. 1 teskje varm røkt spansk paprika*
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å pensle på rundstykker
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 905 gram løk, delt i to på langs og tynnsnittet på tvers (ca. 16,6 dl)
- 8. 3 (8-ounce) skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, kuttet på tvers i to
- 9. 6 surdeigsbrød eller tolv
- 10. 1/2 tomme tykke skiver av surdeigsbrød
- 11. 7,1 dl (lett pakket) vannkresse eller ruccola
- 12. * Noen ganger merket Pimentín Picante eller Pimentón de La Vera Picante; tilgjengelig i spesialbutikker og fra tienda.com.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 1 spiseskje fersk limesaft
- 3. 1 teskje varm røkt spansk paprika*
- 4. 1 hvitløksfedd, presset
- 5. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å pensle på rundstykker
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 905 gram løk, delt i to på langs og tynnsnittet på tvers (ca. 16,6 dl)
- 8. 3 (8-ounce) skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, kuttet på tvers i to
- 9. 6 surdeigsbrød eller tolv
- 10. 1/2 tomme tykke skiver av surdeigsbrød
- 11. 7,1 dl (lett pakket) vannkresse eller ruccola
- 12. * Noen ganger merket Pimentín Picante eller Pimentón de La Vera Picante; tilgjengelig i spesialbutikker og fra tienda.com.
Fremgangsmåte
- 11. Visp de første fire ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper. FORHÅNDSBESTILLING: Aioli kan lages 2 dager i forveien. Dekk til den ferdige aiolien og oppbevar den i kjøleskapet. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, dryss over salt, og kok til den begynner å bli brun, rør ofte, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til middels og fortsett å koke til løken er myk og dyp gyldenbrun, rør ofte, i ca. 20 minutter til. Krydre med salt og pepper. FORHÅNDSBESTILLING: Karamellisert løk kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur. Forbered grillen (middels høy varme). Legg kyllingbrystene mellom to plastfolieark. Bank dem ut med en kjøtthammer til ca. 1/3 toms tykkelse. Dryss over salt og pepper. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til arbeidsflaten. Pensle den skårne siden av brødene med ekstra virgin olivenolje. Grill brødene, med den skårne siden ned, til grillmerker vises, ca. 1 minutt. Smør litt aioli på brødene. Monter smørbrødene ved å dele opp kylling, karamellisert løk og vannkress mellom brødene. Server varme.
- 22. Visp de første fire ingrediensene i en liten bolle. Rør gradvis inn 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper. FORHÅNDSBESTILLING: Aioli kan lages 2 dager i forveien. Dekk til den ferdige aiolien og oppbevar den i kjøleskapet.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, dryss over salt, og kok til den begynner å bli brun, rør ofte,
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung stekepanne for å få en jevn karamellisering på løken.
- 2Sørg for at kyllingen ikke blir for tørr ved å slå den ut til jevn tykkelse før den grilles.
- 3La aiolien trekke smak i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, det forsterker smaken.
Serveringsforslag
Server sandwichen med et glass kald hvitvin eller et friskt, bittert øl. De syrlige og kremete smakene i retten passer perfekt sammen med en forfriskende drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli?▼
En porsjon av Kyllingbrystsandwich med karamelliserte løk, vannkress og paprika-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
