Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus
Oppdag en smakfull oppskrift med kyllingbryst uten ben, servert med en deilig saus av tranebær, valnøtter og pipian. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer til 8 benfrie kyllingbryst, løk, skivet, hvitløksfedd, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 til 8 benfrie kyllingbryst
- 2 løk, skivet
- 5 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblad
- Salt
- Tranebær-, valnøtt- og pipiansaus, oppskrift følger
- 120 ml olivenolje
- 10 hvitløksfedd
- 5 sjalottløk, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor tomat, hakket
- 225 g tranebær
- 200 g hakkede valnøtter
- 4 tørkede ancho-chili
- 4 tørkede pasilla-chili
- 170 g gresskarkjerner
- 5 tørkede chiles de arbol
- 170 g sesamfrø, ristet
- 1 ½ mexicansk sjokoladetablett
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 til 8 benfrie kyllingbryst
- 2 løk, skivet
- 5 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblad
- Salt
- Tranebær-, valnøtt- og pipiansaus, oppskrift følger
- 120 ml olivenolje
- 10 hvitløksfedd
- 5 sjalottløk, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor tomat, hakket
- 225 g tranebær
- 200 g hakkede valnøtter
- 4 tørkede ancho-chili
- 4 tørkede pasilla-chili
- 170 g gresskarkjerner
- 5 tørkede chiles de arbol
- 170 g sesamfrø, ristet
- 1 ½ mexicansk sjokoladetablett
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingbrystene i en stor, dyp stekepanne med løk, hvitløk, laurbærblad og salt. Hell i nok vann til å dekke kyllingen, kok opp, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt.
- 2For å servere, skjær hvert kyllingbryst i 3 eller 4 biter. Legg litt av tranebær-, valnøtt- og pipiansausen på hver tallerken, og topp med de skivede kyllingbrystene. Pynt med friske urter, hvis ønskelig.
- 3Forvarm ovnen til 165 grader Fahrenheit.
- 4På et stekebrett blander du alle ingrediensene unntatt sesamfrø, mexicansk sjokolade, salt og pepper. Rist i ovnen i 2 timer. (Sesamfrøene bør ristes separat.)
- 5Ha alle de ristede ingrediensene, pluss sesamfrøene, i en blender. Kjør til jevn puré, og sil deretter sausen. Hell sausen i en middels stor kjele og kok opp i 1 time.
- 6Tilsett sjokoladetablettene, smak til med salt og pepper, og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Denne sausen passer også veldig godt til fisk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst uten ben i tranebær-, valnøtt- og pipiansaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
