Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus
Oppskrift på Kyllingbryst Santa Rosa – en saftig og smakfull rett med karibiske smaker, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Macedo Fotografo på Pexels
Ingredienser
- 1 stort, benfritt kyllingbryst
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 2 pimiento-pepper, finhakket
- Liten bunt selleriblader
- 1 liten dasheen, kokt
- 55 g røkt sild
- 1 liten rød løk, i tynne skiver
- 1 moden plantain, kokt og i tynne skiver
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl revet kokosnøtt
- Vegetabilsk olje til steking
- Tomat- og stjernefruktssaus:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 middels stor stjernefrukt, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gressløk, hakket
- 1 ss hakket løk
- 1 pimiento-pepper, hakket
- 55 g lagret rom
- 2 dråper angostura bitters
Ingredienser
- 1 stort, benfritt kyllingbryst
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 2 pimiento-pepper, finhakket
- Liten bunt selleriblader
- 1 liten dasheen, kokt
- 55 g røkt sild
- 1 liten rød løk, i tynne skiver
- 1 moden plantain, kokt og i tynne skiver
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl revet kokosnøtt
- Vegetabilsk olje til steking
- Tomat- og stjernefruktssaus:
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1 middels stor stjernefrukt, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gressløk, hakket
- 1 ss hakket løk
- 1 pimiento-pepper, hakket
- 55 g lagret rom
- 2 dråper angostura bitters
Slik gjør du:
- Bank kyllingbrystet lett med en kjøtthammer.
- Strø timian, koriander og finhakket pimiento over kyllingbrystet. Legg selleriblader oppå.
- I en foodprosessor, bland kokt dasheen og røkt sild til en jevn masse. Smør blandingen over kyllingbrystet.
- Legg rødløk og skiver av plantain oppå. Rull kyllingbrystet sammen til en rull og fest med tannpirkere.
- Dypp kyllingrullen i sammenvispet egg og rull den i revet kokos.
- Varm opp ca. 5 cm olje i en stor, tykk gryte (Dutch oven) til 175°C.
- Stek kyllingen til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Fjern tannpirkerne før servering.
- Skjær kyllingen i skiver når den er avkjølt, og server med tomat- og stjernefruktssaus.
- For å lage sausen: Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett alle ingrediensene til sausen, unntatt rom og bitters, og sautér i omtrent 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett rom og bitters. Kok til sausen er redusert og tykkere.
- Server sausen med Kyllingbryst Santa Rosa.
Om denne retten
Kyllingbryst Santa Rosa er en unik og fargerik rett som bringer sammen karibiske smaker og klassisk vestindisk mat. Oppskriften har røtter tilbake til Santa Rosa, Puerto Rico, hvor den ble laget for å feire høytider og spesielle anledninger med familien. Den rikelige blandingen av urter, røkt fisk og eksotiske ingredienser som plantain og dasheen gir et utrolig komplett og smaksrikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk et skarpt kjøkkenredskap for å skjære tynne, jevne skiver av plantainen – dette vil gjøre dem møre og lette å rulle inn i kyllingbrystet.
- 2Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer røkt fisk, som makrell eller ørret, for å variere smakene.
- 3Sørg for at kyllingbrystet er godt banket ut før du begynner, slik at det blir lett å rulle sammen.
Serveringsforslag
Servér Kyllingbryst Santa Rosa med den friske og søtsure tomat- og stjernefruktssausen for å komplementere de rike og krydrete smakene. En enkel salat med selleriblader og rødløk kan også være en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst Santa Rosa med tomat- og stjernefruktssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
