Kyllingbryst Provençale
Lær hvordan du lager smakfull kyllingbryst provençal med ferske urter og grønnsaker. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Kyllingbryst Provençale er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer modne plommetomater, hvetemel, spiseskjeer vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 455 gram modne plommetomater
- 2. 4 kyllingbryst uten skinn og bein (6- til 8-ounce), ferdigskåret til tenderloins for en annen bruk
- 3. 0,6 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 flat ansjosfilet, most til en pasta
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 1,8 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 9. 10 utkjernede, saltede svarte oliven, tynne skiver på langs
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 11. 1 spiseskje finhakket basilikum
Ingredienser
- 1. 455 gram modne plommetomater
- 2. 4 kyllingbryst uten skinn og bein (6- til 8-ounce), ferdigskåret til tenderloins for en annen bruk
- 3. 0,6 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 flat ansjosfilet, most til en pasta
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 1,8 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 9. 10 utkjernede, saltede svarte oliven, tynne skiver på langs
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 11. 1 spiseskje finhakket basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Fjern kjernen på tomatene og skjær et grunt kryss i bunnen av hver, deretter blansjeres de i en middels stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør med en hullsleiv til en isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell, fjern frø og finhakk. Tørk kyllingen godt og strø over ½ teskje salt og pepper hver, deretter vend den i mel, og rist av overflødig mel. Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, deretter stek kyllingen, snu den en gang, til den er gyllen og gjennomstekt, totalt 6 til 8 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold varm, dekket. Tilsett hvitløk og ansjospasta i pannen og stek over middels varme, mens du rører, til det dufter, ca. 30 sekunder. Hell i vin og kok opp, og skrap opp brune biter i bunnen. Rør inn tomater, kraft og oliven, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til sausen har tyknet, ca. 8 til 10 minutter. Visp inn smør og eventuelle safter fra fatet. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Server med basilikum på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst Provençale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst Provençale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst Provençale?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst Provençale er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst Provençale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst Provençale?▼
En porsjon av Kyllingbryst Provençale inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
