Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven
Lær hvordan du lager smakfull kyllingbryst Provençale med ferske urter, tomater og oliven. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett inspirert av Middelhavet.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 450 g modne plommetomater
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170-225 g hver)
- 0.5 dl hvetemel
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 flat ansjosfilet, most til en pasta
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 10 utkjernede, saltede svarte oliven, tynne skiver på langs
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss finhakket basilikum
Ingredienser
- 450 g modne plommetomater
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170-225 g hver)
- 0.5 dl hvetemel
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 flat ansjosfilet, most til en pasta
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kyllingkraft eller redusert saltinnhold i kyllingbuljong
- 10 utkjernede, saltede svarte oliven, tynne skiver på langs
- 2 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss finhakket basilikum
Slik gjør du:
- Fjern kjernen på tomatene og skjær et grunt kryss i bunnen av hver. Blansjer tomatene i en middels stor kjele med kokende vann i 10 sekunder.
- Overfør tomatene med en hullsleiv til et isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell, fjern frø og finhakk tomatene.
- Tørk kyllingen godt og strø over ½ ts salt og pepper på hvert bryst. Vend kyllingen i mel, og rist av overflødig mel.
- Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner. Stek kyllingen, snu den en gang, til den er gyllen og gjennomstekt, totalt 6 til 8 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat og hold den varm, dekket.
- Tilsett hvitløk og ansjospasta i pannen og stek over middels varme, mens du rører, til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Hell i vin og kok opp, og skrap opp brune biter i bunnen av pannen.
- Rør inn tomater, kraft og oliven, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til sausen har tyknet, ca. 8 til 10 minutter.
- Visp inn smør og eventuelle safter fra fatet med kyllingen.
- Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt.
- Server med basilikum på toppen.
Om denne retten
Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer modne plommetomater, hvetemel, vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven?▼
En porsjon av Kyllingbryst Provençale med tomater og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
