Kyllingbryst og reker med provençalske urter i kremet pistasjnøtt-dijonsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2 ss olivenolje

8 reker, med skall

4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)

Salt og pepper

2.4 dl tørrvin

2.4 dl kyllingbuljong

1 sjalottløk, hakket

2 fedd hvitløk, hakket

2.4 dl fløte

1.5 ts Dijon-sennep

Noen dråper fersk sitronsaft

2 ss herbes de Provence

2 ss hakkede pistasjnøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2 ss olivenolje

8 reker, med skall

4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)

Salt og pepper

2.4 dl tørrvin

2.4 dl kyllingbuljong

1 sjalottløk, hakket

2 fedd hvitløk, hakket

2.4 dl fløte

1.5 ts Dijon-sennep

Noen dråper fersk sitronsaft

2 ss herbes de Provence

2 ss hakkede pistasjnøtter

Slik gjør du:

Varm opp smør og olivenolje i en stor, dyp stekepanne eller en jerngryte over høy varme.

Tilsett reker og stek over høy varme, rør av og til, til rekene blir rosa, ca. 2 til 3 minutter.

Ta rekene ut av pannen og sett dem til side på en tallerken.

Krydre kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider.

Reduser varmen til middels og legg kyllingen i pannen (tilsett mer smør/olje om nødvendig).

Kok kyllingen over middels varme i 3 til 4 minutter på hver side.

Tilsett vinen, deretter kyllingkraften, sjalottløk og hvitløk.

Kok i ytterligere 6 til 8 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.

Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side på en tallerken.

Tilsett fløte, sennep, sitronsaft og herbes de Provence i pannen, og rør for å blande.

Ta pannen av varmen.

Skrell rekene.

Sett sausen tilbake på varmen, la den koke opp, og la den småkoke til den er litt tykkere, ca. 2 til 3 minutter.

Legg kyllingen og rekene tilbake i pannen og varm opp i 1 til 2 minutter.

Strø over pistasjnøtter, og fordel deretter på 4 tallerkener.

Om denne retten

Denne provençalsk-inspirerte kylling- og rekegryten er en deilig kombinasjon av sommerens friske urter og en kremet, smakfull saus. Kombinasjonen av mør kylling, sprø reker og den fyldige, krydrede sausen basert på Dijon-sennep og nøtter, gjør dette til en perfekt rett for en hyggelig middag med familie eller venner.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne litt mer eller mindre fløte i sausen, avhengig av hvor kremet du ønsker at den skal være.

2- Erstatt gjerne pistasjnøttene med mandler eller andre nøtter du foretrekker.

3- Sørg for å snu kyllingen jevnlig slik at den blir jevnt stekt på begge sider.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til en frisk og enkel grønn salat, samt et glass kjølig hvitvin for å balansere de kremete og krydrede smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus?▼

Total tilberedningstid for Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus?▼

En porsjon av Kyllingbryst og reker i kremet pistasj- og dijonsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.