Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus
En smakfull oppskrift med kyllingbryst og reker i en kremet pistasjnøtt-dijonsaus med provençalske urter. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Den provençalske inspirerte kylling- og rekegryten er et deilig smaksbrett for sommerens friske urter og kremet, smakfull saus. Kombinasjonen av mør kylling, sprø reker og den fyldig krydrede sausen basert på Dijon-sennep og nøtter, gjør dette til en perfekt rett for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss smør
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 8 reker, med skall
- 4. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)
- 5. Salt og pepper
- 6. 2,4 dl tørrvin
- 7. 2,4 dl kyllingbuljong
- 8. 1 sjalottløk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, hakket
- 10. 2,4 dl fløte
- 11. 1 ½ ts Dijon-sennep
- 12. Noen dråper fersk sitronsaft
- 13. 2 ss herbes de Provence
- 14. 2 ss hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss smør
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 8 reker, med skall
- 4. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 225 g hver)
- 5. Salt og pepper
- 6. 2,4 dl tørrvin
- 7. 2,4 dl kyllingbuljong
- 8. 1 sjalottløk, hakket
- 9. 2 fedd hvitløk, hakket
- 10. 2,4 dl fløte
- 11. 1 ½ ts Dijon-sennep
- 12. Noen dråper fersk sitronsaft
- 13. 2 ss herbes de Provence
- 14. 2 ss hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smør og olivenolje i en stor, dyp stekepanne eller en nederlandsk ovn over høy varme. Tilsett reker og stek over høy varme, rør av og til, til rekene blir rosa, ca. 2 til 3 minutter. Ta av varmen og sett til side på en tallerken.
- 22. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider, reduser varmen til middels, og legg dem i pannen (det skal fortsatt være litt smør og olje i pannen; hvis ikke, tilsett litt mer). Kok kyllingen over middels varme i 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett vinen, deretter kyllingkraften, sjalottløk og hvitløk; kok i ytterligere 6 til 8 minutter eller til kyllingen er gjennomkokt. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side på en tallerken.
- 33. Tilsett fløte, sennep, sitronsaft og herbes de Provence i pannen, og rør for å blande. Ta pannen av varmen.
- 44. Skrell skjellene av rekene. Overfør rekene til en bolle. Sett sausen tilbake på varmen, la den koke opp, og la den småkoke til den er litt tykkere, ca. 2 til 3 minutter. Legg kyllingen og rekene tilbake i pannen og varm opp i 1 til 2 minutter. Strø over pistasjnøtter, og fordel deretter på 4 tallerkener.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt mer eller mindre fløte i sausen, avhengig av hvor kremet du ønsker at den skal være.
- 2- Erstatt gjerne pistasjnøttene med mandler eller nøtter du foretrekker.
- 3- Sørg for å snu kyllingen jevnlig slik at den blir jevnt stekt på begge sider.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en frisk og enkel sommergrønn salat, samt et glass kjølende hvitvin for å balansere de kremet-krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst og reker med provençalske urter i en kremet pistasj- og dijonsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
