Kyllingbryst med sopp og marsalasaus
Oppskrift på saftig kyllingbryst med smakfulle ville sopp, frisk merian og aromatisk marsala vin. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 6 ts hakket fersk merian, fordelt
- 2 ss smør, fordelt
- 2 ss olivenolje, fordelt
- 340 g assorterte ville sopp (som østerssopp, shiitake uten stilk og aromasopp), tykt skåret
- 2.4 dl skivet sjalottløk (ca. 5 stk.)
- 1.8 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl piskefløte
- 3 ss tørket Marsala
Ingredienser
- 4 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 6 ts hakket fersk merian, fordelt
- 2 ss smør, fordelt
- 2 ss olivenolje, fordelt
- 340 g assorterte ville sopp (som østerssopp, shiitake uten stilk og aromasopp), tykt skåret
- 2.4 dl skivet sjalottløk (ca. 5 stk.)
- 1.8 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl piskefløte
- 3 ss tørket Marsala
Slik gjør du:
- Strø kyllingbrystene med salt og pepper, deretter 2 ts merian.
- Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg kyllingen i pannen og stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til en tallerken; dekk med folie for å holde den varm.
- Smelt resten av smøret (1 ss) sammen med oljen i samme panne.
- Tilsett sopp, sjalottløk og 2 ts merian. Stek til soppen er brun og myk, ca. 6 minutter.
- Krydre etter smak med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- Bland buljong, fløte, Marsala og de resterende 2 ts merian i samme panne.
- Kok opp til sausen tykner og reduseres til ca. 1.2 dl, ca. 5 minutter.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Fordel soppen på fire tallerkener. Legg kyllingen oppå soppen.
- Øs sausen over og server.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en hyllest til de ville soppenes smaksrike mangfold. Samspillet mellom den saftige kyllingen, de aromatiske krydderurtene og den kremete marsalasausen skaper en rørende og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av det tradisjonelle italienske kjøkkenet, hvor man verdsetter enkle, men raffinerte smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen jevnt for å få en sprø overflate.
- 2Utforsk ulike ville soppvarianter som steinsopp, kantareller eller sjampinjong for enda mer smak.
- 3Gi sausen ekstra fylde ved å la den reduseres godt ned før servering.
Serveringsforslag
Server denne retten med en deilig, fersk grønn salat og et glass tørr hvitvin for å komplementere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med sopp og marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med sopp og marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med sopp og marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med sopp og marsalasaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med sopp og marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med sopp og marsalasaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med sopp og marsalasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
