Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala
Oppskrift på saftig kyllingbryst med smakfulle ville sopp, frisk merian og aromatisk marsala vin. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en hyldest til de ville soppenes smaksrike mangfold. Samspillet mellom den saftige kyllingen, de aromatiske krydderkrydderne og den kremet marsalamarinade skaper en rørende og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske østkystens kjøkken, hvor man verdsetter de enkle, men raffinerte, smaker.
Ingredienser
- 1. 1. 4 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 6 teskjeer hakket fersk marjoram, delt
- 3. 2 spiseskjeer smør, delt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 340 gram assorterte ville sopp (som østerssopp, shiitake med stilk og baby bella), tykt skåret
- 6. 2,4 dl skivede sjalottløk (ca. 5 stk.)
- 7. 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1,2 dl piskefløte
- 9. 3 spiseskjeer tørket Marsala
Ingredienser
- 1. 1. 4 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 6 teskjeer hakket fersk marjoram, delt
- 3. 2 spiseskjeer smør, delt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 340 gram assorterte ville sopp (som østerssopp, shiitake med stilk og baby bella), tykt skåret
- 6. 2,4 dl skivede sjalottløk (ca. 5 stk.)
- 7. 1,8 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1,2 dl piskefløte
- 9. 3 spiseskjeer tørket Marsala
Fremgangsmåte
- 11. Strø kyllingbrystene med salt og pepper, deretter 2 teskjeer merian. Smelt 1 spiseskje smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen og stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken; dekk med folie for å holde den varm. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) sammen med oljen i samme panne. Tilsett sopp, sjalottløk og 2 teskjeer merian. Stek til soppen er brun og myk, ca. 6 minutter. Krydre etter smak med salt og pepper. Overfør til en bolle. Bland buljong, fløte, Marsala og de resterende 2 teskjeene merian i samme panne; kok opp til sausen tykner og reduseres til ca. 1/2 kopp, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper. Fordel soppen på fire tallerkener. Legg kyllingen oppå soppen. Øs sausen over og server.
- 22. Strø kyllingbrystene med salt og pepper, deretter 2 teskjeer merian. Smelt 1 spiseskje smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen og stek til den er akkurat gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken; dekk med folie for å holde den varm. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) sammen med oljen i samme panne. Tilsett sopp, sjalottløk og 2 teskjeer merian. Stek til soppen er brun og myk, ca. 6 minutter. Krydre etter smak med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- 33. Bland buljong, fløte, Marsala og de resterende 2 teskjeene merian i samme panne; kok opp til sausen tykner og reduseres til ca. 1/2 kopp, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper.
- 44. Fordel soppen på fire tallerkener. Legg kyllingen oppå soppen. Øs sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen jevnt for å få en crisp overflate.
- 2Utforsk ulike ville soppvarieteter som steinsopp, kantareller eller sjampinjong for enda mer smak.
- 3Gi sausen ekstra fylde ved å la den reduseres godt ned før servering.
Serveringsforslag
Server denne rett med en deilig, fersk grønn salat og et glass tørr, hvitvinsaktig Marsala for å komplementere rettsens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala?▼
En porsjon av Kyllingbryst med ville sopp, merian og marsala inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
