Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst med tre sitrusfrukter og smør med spennende smaker. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Joerg Mangelsen på Pexels
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 stor rosa grapefrukt
- 1 appelsin
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 Fresno-chili, frøet og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss krydret riseddik
- 4 kyllingbryst à 280 g med bein og skinn
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1 stor rosa grapefrukt
- 1 appelsin
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 Fresno-chili, frøet og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss krydret riseddik
- 4 kyllingbryst à 280 g med bein og skinn
Slik gjør du:
- Forbered kryddersmøret: Bruk et fint rivjern og riv skallet av sitron, grapefrukt og appelsin. Sett sitrusskallet til side til marinaden.
- Ha skallet i en blandebolle sammen med smøret, Fresno-chili, finhakket sjalottløk, gressløk, 1 ts salt og et lite dryss nykvernet svart pepper. Bland godt og sett til side.
- Mariner kyllingen: Skjær sitrusfruktene i 0.5 cm tykke skiver og legg dem i en stor ildfast form sammen med hvitløk, appelsinjuice, olivenolje, Dijon-sennep, eddik, 1 ts salt og 0.5 ts nykvernet svart pepper.
- Bland godt slik at alt blandes. Legg kyllingbrystene i formen og vend dem godt slik at de dekkes av sitrus og marinade. Bruk hendene eller tang for å presse sitrusen inn i kjøttet.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
- Varm opp grillen til middels høy varme. Forvarm ovnen til 175°C.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Fjern kyllingen fra marinaden og kast marinaden.
- Krydre brystene på begge sider med salt og 4–5 runder med nykvernet svart pepper. Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen, og stek i ca. 2 minutter.
- Drei kyllingen 90 grader og stek i ytterligere 2 minutter; dette gir fine kryssmerker på kjøttet. Vend kyllingbrystene og gjenta prosessen på den andre siden.
- Når kyllingen har fått fine merker, legg den på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle toppen av kyllingen rikelig med det sitrusbaserte smøret.
- Stek ferdig i ovnen til gjennomstekt, ca. 20–25 minutter. La hvile i 4–5 minutter.
- Skjær opp brystene ved å fjerne kjøttet fra benet og skjære i tykke skiver (eller server hele porsjoner). Topp med en liten teskje av det resterende kryddersmøret slik at det smelter inn i kyllingen når den serveres.
Om denne retten
Denne sitrusdryppende kyllingoppskriften er en sann feiring av sommerens solmodne frukter. De tre ulike sitrusslagene – sitron, grapefrukt og appelsin – gir et fantastisk komplekst og friskt smaksunivers som løfter den tradisjonelle kyllingretten til nye høyder. Servert med et smørdryppende kryddersmør, blir dette en perfekt rett for de lange sommerkveldene når man ønsker å imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1- Påfør kryddersmøret rikelig på toppen av kyllingen før den går i ovnen for å få en deilig, krydret og smakfull skorpe.
- 2- Mariner kyllingen godt i saften fra de ulike sitrusfruktene for å få den ordentlig gjennomtrukket av de friske sitrussmakene.
- 3- Sørg for å la kyllingen hvile godt etter steking for at kjøttet skal bli riktig mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér den saftige kyllingen med en frisk sommersalat med f.eks. ruccola, mango og avokado. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller en fersk sommerdrikk som sitronade eller øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør?▼
En porsjon av Kyllingbryst med sitrus og kryddersmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
