Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon
Oppdag en smakfull oppskrift med kyllingbryst, søtpotetmos, sautert grønnkål og en rik rødvinsfeta sausreduksjon. Perfekt for en velsmakende middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et smaksfullt møte mellom tradisjonell hjemmelaget komfort og moderne gourmetinspirasjoner. Med søtpotetmos, sprø grønnkål og en rik rødvinsfeta-saus skapes en harmonisk og balansert smakopplevelse som gjør denne retten til en perfekt hverdagsmiddag eller et imponerende måltid for gjester.
Ingredienser
- 1. 3 til 1815 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i jevne store terninger
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 115 gram bacon, i terninger
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 liten hvit løk, finhakket
- 7. 9,5 dl grønnkål, juliennet eller hakket
- 8. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 9. Fire kyllingbryst à 170–225 gram, lett banket ut
- 10. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl druefrøolje
- 12. 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 13. 1,2 dl rødvin
- 14. 4,7 dl ferdig demi-glace
- 15. 1,2 dl smuldret gresk fetaost
- 16. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 til 1815 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i jevne store terninger
- 2. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 4. 115 gram bacon, i terninger
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 liten hvit løk, finhakket
- 7. 9,5 dl grønnkål, juliennet eller hakket
- 8. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 9. Fire kyllingbryst à 170–225 gram, lett banket ut
- 10. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl druefrøolje
- 12. 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 13. 1,2 dl rødvin
- 14. 4,7 dl ferdig demi-glace
- 15. 1,2 dl smuldret gresk fetaost
- 16. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For søtpotetmosen: Legg søtpotetene i en kjele med nok vann til å dekke. Kok opp over middels høy varme og la det småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og mos med en potetstapper eller gaffel. Bland inn smøret og smak til med salt og pepper. Hold varm til servering.
- 22. For den sauterte grønnkålen: Varm en stekepanne til middels varme. Tilsett baconet og stek til fettet er utvunnet og baconet nesten er sprøtt. Tilsett hvitløk og løk og la det surre til grønnsakene er gjennomsiktige. Tilsett grønnkålen og stek til den faller sammen, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 33. For kyllingbrystene: Varm en stor stekepanne til middels varme. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Tilsett rapsolje i pannen, og legg i kyllingen. Stek til brystene er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. La hvile på en tallerken og legg på smøret, slik at det smelter over kyllingen. Sett til side.
- 44. For rødvins- og feta-sausen: Hell vinen i en liten kjele og kok til den er redusert til nesten halvparten. Tilsett demi-glace og la det koke til sausen dekker baken på en skje. Ta av varmen og visp inn det smeltede smøret fra kyllingfatet. Rør inn fetaen og smak til med salt og pepper.
- 55. Til servering: Fordel søtpotetmosen i midten av hver tallerken, og lag en fordypning i midten. Legg litt grønnkål i fordypningen. Legg et kyllingbryst oppå og hell over litt av rødvins- og feta-sausen. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk litt honning eller ahornsirup i søtpotetmosen for ekstra sødme.
- 2La kyllingen ligge i saltvann i 30 minutter før steking for enda saftigere resultat.
- 3Sautér grønnkålen fort i pannen for å bevare sprøheten og den deilige grønne fargen.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass lett, fruktig rødvin som vil løfte de søte og syrlige tonene i retten. En enkel salat med en frisk vinaigrette passer også perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon?▼
En porsjon av Kyllingbryst med søtpotetmos, sautert grønnkål og en rødvinsfeta-sausreduksjon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
