Oppskrift: Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

1.2 dl pekannøtter

0.75 ts salt

0.5 ts pepper

0.5 ts tørket timian

0.25 ts malt muskatnøtt

6 ss vegetabilsk olje

6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler

1 egg, pisket

0.6 dl smør

0.8 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl brandy

3.6 dl kyllingkraft

1 ss hakket persille

Pastinakkgnocchi

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl hvetemel

1.2 dl pekannøtter

0.75 ts salt

0.5 ts pepper

0.5 ts tørket timian

0.25 ts malt muskatnøtt

6 ss vegetabilsk olje

6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler

1 egg, pisket

0.6 dl smør

0.8 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl brandy

3.6 dl kyllingkraft

1 ss hakket persille

Pastinakkgnocchi

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Finhakk hvetemel, pekannøtter, salt, pepper, timian og muskatnøtt i en foodprosessor. Overfør melblandingen til en flat skål.

Varm opp 3 ss olje i hver av to store, ovnsikre stekepanner på høy varme.

Dypp kyllingen i sammenvispet egg, deretter i melblandingen, og dekk godt.

Legg tre stykker kylling i hver panne og stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side.

Overfør pannene til ovnen; stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.

I mellomtiden smelter du smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter.

Hell i brandy og kok opp.

Tilsett kyllingkraft og kok til blandingen er redusert til ca. 2.4 dl, ca. 8 minutter.

Smak til sausen med salt og pepper. Rør inn persille.

Legg kyllingen på en arbeidsflate. Skjær den diagonalt i skiver på ca. 1.2 cm bredde.

Anrett kyllingen på tallerkener. Hell sausen rundt kyllingen. Server med pastinakkgnocchi.

Om denne retten

Denne kyllingretten er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. De sprø panerte kyllingbrystene, kombinert med den kremete brandy-sausen og de luftige pastinakkgnocchiene, skaper en harmonisk og spennende smakskomposisjon. Retten har sine røtter i det klassiske franske kjøkkenet, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en avslappet middag med venner.

Tips og Varianter

1Sørg for at kyllingbrystene er godt dekket i panering før steking, dette gir et sprøtt og saftig resultat.

2Bruk brandy av god kvalitet for å oppnå den optimale smaksbalansen i sausen.

3Pass på at pastinakkgnocchiene får nok tid til å koke gjennom slik at de får en luftig konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin, for eksempel en Chablis eller Sauvignon Blanc, som løfter frem rettens friske og urtepreg. Som tilbehør anbefales en frisk salat med vårgrønnsaker og en liten skive sprøstekt bacon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi?▼

Total tilberedningstid for Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi?▼

En porsjon av Sprø kyllingbryst med brandy-saus og pastinakkgnocchi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.