Kyllingbryst med sellerignocchi
Lær hvordan du lager sprøtt kyllingbryst kombinert med delikate pastinakkgnocchi i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. De sprø panerte kyllingbrystene, kombinert med den kremet brandy-sausen og de luftige sellerignocchiene, skaper en harmonisk og spennende smakskomposisjon. Retten har sine røtter i den klassiske franske kjøkkenkunsten, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 1,2 dl pekannøtter
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje pepper
- 5. 1/2 teskje tørket timian
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 9. 1 egg, pisket for å blande
- 10. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 11. 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 12. 1,2 dl brandy
- 13. 3,6 dl kyllingkraft
- 14. 1 spiseskje hakket persille
- 15. Pastinakkgnocchi
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 1,2 dl pekannøtter
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1/2 teskje pepper
- 5. 1/2 teskje tørket timian
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 9. 1 egg, pisket for å blande
- 10. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 11. 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 12. 1,2 dl brandy
- 13. 3,6 dl kyllingkraft
- 14. 1 spiseskje hakket persille
- 15. Pastinakkgnocchi
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Finhakk melet, pekannøttene, salt, pepper, timian og muskatnøtt i en food processor. Overfør melblandingen til en flat skål. Varm opp 3 spiseskjeer olje i hver av to store, ovnsikre stekepanner på høy varme. Dypp kyllingen i sammenvispet egg, deretter i melblandingen, og dekk godt. Legg tre stykker kylling i hver panne og stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen; stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter. I mellomtiden smelter du smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter. Hell i brandy og kok opp. Tilsett kyllingkraft og kok til blandingen er redusert til ca. 1 kopp, ca. 8 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Rør inn persille. Legg kyllingen på en arbeidsflate. Skjær den diagonalt i skiver på ca. 1/2 tomme bredde. Anrett på tallerkener. Hell sausen rundt kyllingen. Server med pastinakkgnocchi.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Finhakk melet, pekannøttene, salt, pepper, timian og muskatnøtt i en food processor. Overfør melblandingen til en flat skål. Varm opp 3 spiseskjeer olje i hver av to store, ovnsikre stekepanner på høy varme. Dypp kyllingen i sammenvispet egg, deretter i melblandingen, og dekk godt. Legg tre stykker kylling i hver panne og stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen; stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden smelter du smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér i 2 minutter. Hell i brandy og kok opp. Tilsett kyllingkraft og kok til blandingen er redusert til ca. 1 kopp, ca. 8 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Rør inn persille.
- 44. Legg kyllingen på en arbeidsflate. Skjær den diagonalt i skiver på ca. 1/2 tomme bredde. Anrett på tallerkener. Hell sausen rundt kyllingen. Server med pastinakkgnocchi.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er godt dekket i panering før steking, dette gir et sprøtt og saftig resultat.
- 2Bruk brandy av god kvalitet for å oppnå den optimale smaksbalansen i sausen.
- 3Pass på at sellerignocchiene får nok tid til å koke gjennom slik at de får en luftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin, for eksempel en Chablis eller Sauvignon Blanc, som løfter frem rettens friske og urtepreg. Som tilbehør anbefales en frisk salat med vårgrønnsaker og en liten skive sprøstekt bacon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med sellerignocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med sellerignocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med sellerignocchi?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med sellerignocchi er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med sellerignocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med sellerignocchi?▼
En porsjon av Kyllingbryst med sellerignocchi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
