Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp
Oppdag en smakfull oppskrift med kyllingbryst, rosmarin, polenta og porcini-sopp. Perfekt for en sofistikert middag.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er en smakfull hyldest til de tradisjonelle nordiske smakene, der de intense og jordnære porcini-soppene danner en perfekt kontrast til den friske rosmarinen. Å kombinere den saftige kyllingen med den kremet, gylne polentaen skaper en særdeles tilfredsstillende og komfortabel middag, perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst
- 2. 170 gram olivenolje, pluss 85 gram
- 3. 3 spiseskjeer hakket rosmarin
- 4. Salt
- 5. 905 gram saltet vann
- 6. 455 gram polentamel
- 7. 170 gram allsidig mel
- 8. 170 gram tørr hvitvin
- 9. 2 rosmarinstilker
- 10. 905 gram porcini-sopp, skivet
- 11. 115 gram persille, finhakket
Ingredienser
- 1. 6 kyllingbryst
- 2. 170 gram olivenolje, pluss 85 gram
- 3. 3 spiseskjeer hakket rosmarin
- 4. Salt
- 5. 905 gram saltet vann
- 6. 455 gram polentamel
- 7. 170 gram allsidig mel
- 8. 170 gram tørr hvitvin
- 9. 2 rosmarinstilker
- 10. 905 gram porcini-sopp, skivet
- 11. 115 gram persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Begynn med å rense og marinere kyllingen i 170 gram olivenolje, fersk rosmarin og en klype salt i omtrent 4 timer.
- 22. For å lage polenta, kok opp den saltede vannet. Når vannet har kokt opp, strø polentamelen i vannet og visp med en visp. Senk varmen og kok i ca. 40 minutter til polentaen løsner fra sidene av pannen. Det er vanskelig å fastslå nøyaktig mengde vann, da det avhenger av kvaliteten på polentamelen. Hvis den blir hard, tilsett varmt vann til polentaen blir myk og kan røres ut.
- 33. For å koke kyllingen, ta den ut av marinaden, vend kyllingbrystene i mel, legg dem i en panne, tilsett hvitvin og kok på høy varme i 10 minutter, snu dem på hver side.
- 44. Samtidig som kyllingen koker, varm opp de resterende 85 gram olivenolje i en annen panne. Tilsett rosmarinstilker for å smaksette oljen. Ta ut rosmarinen og tilsett porcini-sopp og salt. Kok i 5 minutter, og tilsett deretter hakket persille.
- 55. For å servere, legg kyllingen på en tallerken og hell litt av sausen fra pannen over. På siden legger du polenta og topper med noen porcini-sopper. Til pynt, dryss over litt persille og legg en kvist rosmarin.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen grundig i olivenolje og rosmarin for maksimal smaksutvikling.
- 2Sørg for å sjekke konsistensen på polentaen underveis, og tilsett varmt vann ved behov for å oppnå en perfekt, kremet tekstur.
- 3Kok porcini-soppene bare til de er møre, ikke for lenge, slik at de beholder sin intense, jordnære smak.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, hvit vin for å balansere de rike, umami-pregede smakene. Avslutt med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en komplett, velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
En porsjon av Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
