Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp
Oppdag en smakfull oppskrift med saftig kyllingbryst, frisk rosmarin, kremet polenta og aromatiske porcini-sopp. Perfekt for en sofistikert middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllingbryst
- 1.7 dl olivenolje, pluss 0.85 dl
- 3 ss hakket rosmarin
- Salt
- 9 dl saltet vann
- 4.5 dl polentamel
- 1.7 dl hvetemel
- 1.7 dl tørr hvitvin
- 2 rosmarinkvister
- 9 dl skivet porcini-sopp
- 1.15 dl finhakket persille
Ingredienser
- 6 kyllingbryst
- 1.7 dl olivenolje, pluss 0.85 dl
- 3 ss hakket rosmarin
- Salt
- 9 dl saltet vann
- 4.5 dl polentamel
- 1.7 dl hvetemel
- 1.7 dl tørr hvitvin
- 2 rosmarinkvister
- 9 dl skivet porcini-sopp
- 1.15 dl finhakket persille
Slik gjør du:
- Rens og mariner kyllingen i 1.7 dl olivenolje, fersk rosmarin og en klype salt i omtrent 4 timer.
- For å lage polentaen, kok opp det saltede vannet.
- Når vannet har kokt opp, strø polentamelet i vannet og visp med en visp.
- Senk varmen og kok i ca. 40 minutter til polentaen løsner fra sidene av pannen.
- Det er vanskelig å fastslå nøyaktig mengde vann, da det avhenger av kvaliteten på polentamelet. Hvis den blir hard, tilsett varmt vann til polentaen blir myk og kan røres ut.
- For å koke kyllingen, ta den ut av marinaden.
- Venn kyllingbrystene i mel.
- Legg kyllingbrystene i en panne, tilsett hvitvin og kok på høy varme i 10 minutter, snu dem på hver side.
- Samtidig som kyllingen koker, varm opp de resterende 0.85 dl olivenolje i en annen panne.
- Tilsett rosmarinkvistene for å smaksette oljen. Ta ut rosmarinen.
- Tilsett porcini-sopp og salt. Kok i 5 minutter.
- Tilsett deretter hakket persille.
- For å servere, legg kyllingen på en tallerken og hell litt av sausen fra pannen over.
- På siden legger du polenta og topper med noen porcini-sopper.
- Til pynt, dryss over litt persille og legg en kvist rosmarin.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er en smakfull hyllest til de tradisjonelle italienske smakene, der de intense og jordnære porcini-soppene danner en perfekt kontrast til den friske rosmarinen. Å kombinere den saftige kyllingen med den kremete, gylne polentaen skaper en særdeles tilfredsstillende og komfortabel middag, perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen grundig i olivenolje og rosmarin for maksimal smaksutvikling.
- 2Sørg for å sjekke konsistensen på polentaen underveis, og tilsett varmt vann ved behov for å oppnå en perfekt, kremet tekstur.
- 3Kok porcini-soppene bare til de er møre, ikke for lenge, slik at de beholder sin intense, jordnære smak.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et glass tørr, hvitvin for å balansere de rike, umami-pregede smakene. Avslutt med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å skape en komplett, velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp?▼
En porsjon av Kyllingbryst med rosmarin og polenta med porcini-sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
