Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus
Oppskrift på saftig kylling med sprø pistasjkruste og frisk kirsebær- og appelsinsaus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Khải Huyền Trương på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hakkede pistasjnøtter
- 2.4 dl panko brødsmuler
- 2 eggehviter
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- salt og svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
- Saus:
- 1 ts smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 113 g tørkede kirsebær
- 2.4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ts revet appelsinskall
Ingredienser
- 4.7 dl hakkede pistasjnøtter
- 2.4 dl panko brødsmuler
- 2 eggehviter
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- salt og svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
- Saus:
- 1 ts smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1.2 dl rødvin
- 113 g tørkede kirsebær
- 2.4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ts revet appelsinskall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C. Bland sammen pistasjnøtter og brødsmuler i en bolle. Pisk eggehvitene i en separat bolle, og sett til side.
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Dypp dem forsiktig i de piskede eggehvitene, og trykk dem deretter inn i pistasj- og brødsmuleblandingen for å dekke. Rist forsiktig av overflødig belegg.
- Varm opp olje og smør i en ovnsfast stekepanne over middels varme. Legg forsiktig kyllingbrystene i den varme pannen, og stek i 5 til 8 minutter, til bunnen er gyllenbrun og sprø.
- Vend kyllingen i pannen, og sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 30 minutter, til kyllingen ikke lenger er rosa, saften renner klar, og belegget på toppen er lett brunt.
- Mens kyllingen steker, smelt 1 ts smør i en kjele over middels-lav varme. Tilsett sjalottløk, og kok i 2 til 3 minutter til den er myk.
- Hell i vinen, tilsett kirsebærene, og kok og rør i ca. 10 minutter for å redusere vinen til en glasur.
- Hell i appelsinjuice, kyllingkraft og appelsinskall, og kok og rør i ytterligere ca. 20 minutter, til sausen er redusert og tykkere.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en smakseksplosjon for sansene! Den sprø, nøtteaktige pistasjkrusten står i vakker kontrast til den møre, saftige kyllingen, mens den intense, søt-sure kirsebær- og appelsinsausen løfter retten til nye høyder. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til en utrolig smaksrik og velbalansert kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskmalte pistasjnøtter for å få den beste teksturen og smaken.
- 2Pass på at du pisker eggehvitene til de danner stive topper – det er nøkkelen til at krusten blir jevn og sprø.
- 3Reduser sausen til den får en fyldig, glassert konsistens for å få den perfekt balanserte søt-sure smaken.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket til en festlig anledning, og er et ypperlig valg å servere sammen med en frisk salat, nykokte grønnsaker og en god, tørr hvitvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med pistasjkruste og kirsebær-appelsinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
