Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus
Oppskrift på saftig kylling med pistasjnøtt skorpe og frisk soltørket kirsebær- og appelsinsaus, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne kyllingretten er et smakseksplisjon for sansene! Den sprø, nøtteaktige pistasj-krusten står i vakker kontrast til den møre, saftige kyllingen, mens den intense, søt-sure kirsebær- og appelsinsausen løfter retten til nye høyder. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til en utrolig smaksrik og velbalansert kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakkede pistasjnøtter
- 2. 2,4 dl panko brødsmuler
- 3. 2 eggehviter
- 4. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 5. salt og svart pepper etter smak
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. Saus:
- 9. 1 teskje smør
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 113 gram tørkede kirsebær
- 13. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 14. 3,6 dl kyllingkraft
- 15. 1 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakkede pistasjnøtter
- 2. 2,4 dl panko brødsmuler
- 3. 2 eggehviter
- 4. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 5. salt og svart pepper etter smak
- 6. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. Saus:
- 9. 1 teskje smør
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 113 gram tørkede kirsebær
- 13. 2,4 dl ferskpresset appelsinjuice
- 14. 3,6 dl kyllingkraft
- 15. 1 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F). Bland sammen pistasjnøtter og brødsmuler i en bolle. Pisk eggehvitene i en separat bolle, og sett til side.
- 22. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, dypp dem forsiktig i de piskede eggehvitene, og trykk dem deretter inn i pistasj- og brødsmuleblandingen for å dekke. Rør forsiktig mellom hendene slik at eventuelt belegg som ikke har festet seg, faller av.
- 33. Varm opp olje og smør i en ovnsfast stekepanne over middels varme. Legg forsiktig kyllingbrystene i den varme pannen, og stek i 5 til 8 minutter, til bunnen er gyllenbrun og sprø.
- 44. Vend kyllingen over i pannen, og sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 30 minutter, til kyllingen ikke lenger er rosa, saften renner ut, og belegget på toppen er lett brunt.
- 55. Mens kyllingen steker, smelt 1 teskje smør i en kjele over middels-lav varme. Tilsett sjalottløk, og kok i 2 til 3 minutter til den er myk. Hell i vinen, tilsett kirsebærene, og kok og rør i ca. 10 minutter for å redusere vinen til en glasur. Hell i appelsinjuice, kyllingkraft og appelsinskall, og kok og rør i ytterligere ca. 20 minutter, til sausen er redusert og tykkere.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskmalte pistasjnøtter for å få den beste teksturen og smaken.
- 2Pass på at du pisker eggehvitene til de danner stive topper - det er nøkkelen til at krusten blir jevn og sprø.
- 3Reduser sausen til den får en fyldig, glassert konsistens for å få den perfekt balanserte søt-sure smaken.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket til en festlig anledning, og er et ypperlig valg å servere sammen med en frisk salat, nykokte grønnsaker og en god, tørr hvitvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med pistasj-kruste og solmodent kirsebær- og appelsinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
