Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og svartbønne- og mangosalsa
Om denne retten
Dette er en unik og smakfull kyllingrett som kombinerer det beste av meksikanske og søramerikanske smaker. Den sprø, krydrede kyllingen kontrasteres perfekt av den søt-syrlige mangosalsaen med svarte bønner og koriander. Retten er et vakkert møte mellom det Karibiske og det meksikanske kjøkken, og byr på en eksplosjon av friske, livlige smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl mango i 1/2-tommers biter, skrelt og uten stein
- 1 boks på 15 til 455 gram svarte bønner, drenert og skylt
- 1,8 dl ferske hvite maiskorn
- 1,8 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje chiliolje*
- 1 teskje sukker
- 0,8 dl gult maismel
- 1 spiseskje malt koriander
- 8 kyllingbryst à 140 gram, uten skinn og ben, med overflødig fett fjernet
- Non-stick grønnsakspray
- *Finnes i asiatiske markeder og i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 4,7 dl mango i 1/2-tommers biter, skrelt og uten stein
- 1 boks på 15 til 455 gram svarte bønner, drenert og skylt
- 1,8 dl ferske hvite maiskorn
- 1,8 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 teskje chiliolje*
- 1 teskje sukker
- 0,8 dl gult maismel
- 1 spiseskje malt koriander
- 8 kyllingbryst à 140 gram, uten skinn og ben, med overflødig fett fjernet
- Non-stick grønnsakspray
- *Finnes i asiatiske markeder og i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Legg de første åtte ingrediensene i en stor bolle. Vend dem forsiktig sammen. Krydre salsaen med salt og pepper. Dekk til og la stå i 1 time. Forvarm ovnen til 120°C (250°F). Bland maismel og koriander i en flat skål. Krydre kyllingen med salt og pepper. Spray en stor non-stick panne rikelig med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme. Dekk den ene siden av hver kyllingbryst med maismelblandingen. Legg fire kyllingbryst med maismel-siden ned i pannen; stek til de er gyldne på bunnen, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels lav. Snu kyllingen og stek videre til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Overfør kyllingen til et stekebrett og hold den varm i ovnen. Rens pannen, spray den med mer non-stick spray. Gjenta med de resterende fire kyllingbrystene. Skjær kyllingbrystene diagonalt i skiver som er ca. 1,5 cm tykke. Legg dem på tallerkener. Øs salsaen over kyllingen og server.
- 2Legg de første åtte ingrediensene i en stor bolle. Vend dem forsiktig sammen. Krydre salsaen med salt og pepper. Dekk til og la stå i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 120°C (250°F). Bland maismel og koriander i en flat skål. Krydre kyllingen med salt og pepper. Spray en stor non-stick panne rikelig med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme. Dekk den ene siden av hver kyllingbryst med maismelblandingen. Legg fire kyllingbryst med maismel-siden ned i pannen; stek til de er gyldne på bunnen, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels lav. Snu kyllingen og stek videre til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Overfør kyllingen til et stekebrett og hold den varm i ovnen. Rens pannen
Tips og Varianter
- 1Skjær maismelblandingen tynt og jevnt for å sikre jevn stekeprosess.
- 2Bruk ferske, modne mango for optimal søthet og fylde i salsaen.
- 3Vær nøye med å drenere og skylle de svarte bønnene godt for å unngå en grøtet salsa.
Serveringsforslag
Server kyllingen og salsaen med nykokte hvite ris, sprø tortillachips og en kjølig, frisk margarita for en komplett meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og svartbønne- og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og svartbønne- og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og svartbønne- og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.