Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa
En smakfull kyllingrett med sprøtt maistrekk og en frisk salsa av mango, svarte bønner og koriander. Perfekt for en meksikansk-inspirert middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl mango i 1.5 cm biter, skrelt og uten stein
- 1 boks (400-450 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1.8 dl ferske hvite maiskorn
- 1.8 dl finhakket rødløk
- 1.2 dl hakket frisk koriander
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ts chiliolje
- 1 ts sukker
- 0.8 dl gult maismel
- 1 ss malt koriander
- 8 kyllingbryst à 140 gram, uten skinn og ben, med overflødig fett fjernet
- Non-stick grønnsaksspray
Ingredienser
- 4.7 dl mango i 1.5 cm biter, skrelt og uten stein
- 1 boks (400-450 g) svarte bønner, drenert og skylt
- 1.8 dl ferske hvite maiskorn
- 1.8 dl finhakket rødløk
- 1.2 dl hakket frisk koriander
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ts chiliolje
- 1 ts sukker
- 0.8 dl gult maismel
- 1 ss malt koriander
- 8 kyllingbryst à 140 gram, uten skinn og ben, med overflødig fett fjernet
- Non-stick grønnsaksspray
Slik gjør du:
- Bland mango, svarte bønner, maiskorn, rødløk, koriander, limejuice, chiliolje og sukker i en stor bolle. Vend dem forsiktig sammen. Krydre salsaen med salt og pepper. Dekk til og la stå i 1 time.
- Forvarm ovnen til 120°C. Bland maismel og malt koriander i en flat skål. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Spray en stor non-stick panne rikelig med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme.
- Dekk den ene siden av hvert kyllingbryst med maismelblandingen. Legg fire kyllingbryst med maismel-siden ned i pannen; stek til de er gyldne på bunnen, ca. 5 minutter.
- Skru ned varmen til middels lav. Snu kyllingen og stek videre til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Overfør kyllingen til et stekebrett og hold den varm i ovnen.
- Rens pannen, spray den med mer non-stick spray. Gjenta med de resterende fire kyllingbrystene.
- Skjær kyllingbrystene diagonalt i skiver som er ca. 1.5 cm tykke. Legg dem på tallerkener. Øs salsaen over kyllingen og server.
Om denne retten
Dette er en unik og smakfull kyllingrett som kombinerer det beste av meksikanske og søramerikanske smaker. Den sprø, krydrede kyllingen kontrasteres perfekt av den søt-syrlige mangosalsaen med svarte bønner og koriander. Retten er et vakkert møte mellom det karibiske og det meksikanske kjøkken, og byr på en eksplosjon av friske, livlige smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dekke kyllingen tynt og jevnt med maismelblandingen for å sikre en jevn stekeprosess.
- 2Bruk ferske, modne mango for optimal sødme og fylde i salsaen.
- 3Vær nøye med å drenere og skylle de svarte bønnene godt for å unngå en grøtete salsa.
Serveringsforslag
Server kyllingen og salsaen med nykokt hvit ris, sprø tortillachips og en kjølig, frisk margarita for en komplett meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med mais- og koriandertrekk og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
