Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst fylt med fontina og prosciutto. En smakfull rett perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smaksrikt møte mellom Italias sjarmerende charcuteri og den norske kjøkkentradisjonens fokus på kvalitet. De rike, smeltet fontinaosten og den saltete prosciuttoen gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig løfter denne hverdagsretten til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1,2 dl grovt revet Fontina-ost
- 0,8 dl (pakket) myk hvitløk-urtesmørost (som Boursin)
- 0,8 dl (pakket) hakket prosciutto
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4 store, benfrie kyllingbryst med skinn
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl tørr Marsala
Ingredienser
- 1,2 dl grovt revet Fontina-ost
- 0,8 dl (pakket) myk hvitløk-urtesmørost (som Boursin)
- 0,8 dl (pakket) hakket prosciutto
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4 store, benfrie kyllingbryst med skinn
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt
- 1,8 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl tørr Marsala
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Bland osten, prosciutto og basilikum i en liten bolle. Krydre fyllet med nykvernet svart pepper. Før fingrene forsiktig under skinnet på kyllingbrystene for å løsne det. Fordel fyllet under skinnet. Strø kyllingen med salt og pepper. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels, dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Overfør til en bakeplate med opphøyde kanter; sett den i ovnen for å holde den varm. Tilsett buljong og marsala i pannen; kok opp og la det småkoke til sausen er redusert til knapt 1/2 kopp, og skrap opp de brune bitene, 3 til 4 minutter. Ta av varmen; visp inn 1 spiseskje smør. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Legg kyllingen på tallerkener. Tilsett eventuelle saft fra stekeplaten i sausen. Øs sausen over kyllingen og server.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Bland osten, prosciutto og basilikum i en liten bolle. Krydre fyllet med nykvernet svart pepper.
- 3Før fingrene forsiktig under skinnet på kyllingbrystene for å løsne det. Fordel fyllet under skinnet. Strø kyllingen med salt og pepper.
- 4Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels, dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Overfør til en bakeplate med opphøyde kanter; sett den i ovnen for å holde den varm. Tilsett buljong og marsala i pannen; kok opp og la det småkoke til sausen er redusert til knapt 1/2 kopp, og skrap opp de brune bitene, 3 til 4 minutter. Ta av varmen; visp inn 1 spiseskje smør. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Legg kyllingen på tallerkener. Tilsett eventuelle saft fra stekeplaten i sausen. Øs sausen over kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på å løsne skinnet forsiktig, slik at fyllet kan fordeles jevnt under.\nTips 2: Bruk en tørr Marsala-vin for å lage en deilig, nøtteaktig saus som komplementerer kyllingens smak perfekt.\nTips 3: Ikke nøl med å bruke kvalitetsingredienser som gir maksimal smaksopplevelse - god parmesan, fersk basilikum og smør av høy kvalitet er nøkkelen her.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten er best servert med en enkel salat av friske, grønne blader og noen skiver avokado for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, hvit vin vil også utfylle den italienske profilen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto?▼
En porsjon av Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
