Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst med aromatisk fennikel-sennepssmør og frisk radicchio. En velsmakende og enkel hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør er en nydelig, smaksrik rett som kombinerer klassiske franske smaker i en enkel og delikat rett. Fennikelfrøene tilfører en karakteristisk, krydret sødme som balanseres perfekt av den kremet-syrlige sennepssausen. Denne retten er et nydelig måltid som kan serveres både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 1 ss fennikelfrø
- 2. 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 3. 1 ss fersk sitronsaft
- 4. 2 ts Dijon-sennep
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 6 skinn- og benfrie kyllingbryst, banket til ca. 0,8 cm tykkelse
- 10. 4 ansjossfiléter, hakket
- 11. 9,5 dl tynnsnittet radicchio
- 12. 2 ss avrent kapers
Ingredienser
- 1. 1 ss fennikelfrø
- 2. 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 3. 1 ss fersk sitronsaft
- 4. 2 ts Dijon-sennep
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 6 skinn- og benfrie kyllingbryst, banket til ca. 0,8 cm tykkelse
- 10. 4 ansjossfiléter, hakket
- 11. 9,5 dl tynnsnittet radicchio
- 12. 2 ss avrent kapers
Fremgangsmåte
- 11. For fennel- og sennepssmør: Rør fennikelfrø i en liten stekepanne over høy varme til de begynner å bli brune, ca. 1 minutt. Ha dem i en krydderkvern og kvern til grovt pulver. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende ingrediensene; rør for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 22. Rør fennikelfrø i en liten stekepanne over høy varme til de begynner å bli brune, ca. 1 minutt. Ha dem i en krydderkvern og kvern til grovt pulver. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende ingrediensene; rør for å blande. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. For kyllingen: Visp sammen olje, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle for å blande. Legg kyllingen i en 33x23x5 cm glassform. Strø over salt og pepper. Hell over oljeblandingen. Vend for å dekke. Dekk med plastfolie; sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Varm opp to store, tykke stekepanner over middels høy varme. Legg 3 kyllingbryst med litt av marinaden i hver panne; stek til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Legg 2 teskjeer fennikel- og sennepssmør på hvert kyllingbryst. Smelt 1/4 kopp senneps- og fennikelsmør i en panne over middels høy varme. Tilsett ansjoser; mos med en gaffel. Rør inn radicchio og kapers; stek til radicchio akkurat begynner å visne, ca. 1 minutt. Skje radicchio over kyllingbrystene.
- 44. Visp sammen olje, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle for å blande. Legg kyllingen i en 33x23x5 cm glassform. Strø over salt og pepper. Hell over oljeblandingen. Vend for å dekke. Dekk med plastfolie; sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- 55. Varm opp to store, tykke stekepanner over middels høy varme. Legg 3 kyllingbryst med litt av marinaden i hver panne; stek til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Legg 2 teskjeer fennikel- og sennepssmør på hvert kyllingbryst. Smelt 1/4 kopp senneps- og fennikelsmør i en panne over middels høy varme. Tilsett ansjoser; mos med en gaffel. Rør inn radicchio og kapers; stek til radicchio akkurat begynner å visne, ca. 1 minutt. Skje radicchio over kyllingbrystene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rør godt sammen ingrediensene til fennel- og sennepssmøret slik at smakene bindes sammen perfekt.
- 2Tips 2: Pass på at kyllingbrystene ikke blir for tykke slik at de får fin stekeskorpe og holder seg møre.
- 3Tips 3: Bruk en god kvalitet Dijon-sennep for å oppnå den intense, kremet-syrlige smaken.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten er best servert med en frisk, grønn salat eller dampede grønnsaker for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, hvit vin vil også komplimentere rettens aromatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio?▼
En porsjon av Kyllingbryst med fennikel- og sennepssmør og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
