Kyllingbryst med estragonvinaigrette
Lær hvordan du lager saftige kyllingbryst med en frisk estragonvinaigrette. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike kyllingoppskriften er et perfekt eksempel på hvordan man kan utnytte de fantastiske smakstoffer som estragon byr på. Den tradisjonelle estragonvinaigretten gir en herlig, frisk og urteaktig karakter til det møre kyllingbrystet, og skaper en sunnere og mer interessant variant av den klassiske kyllingretten. Perfekt som hverdagsrett eller for å imponere gjester med sin elegante, men uanstrengte fremtoning.
Ingredienser
- 1 hel, skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 340 gram), delt i to
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje finhakket vårløk
Ingredienser
- 1 hel, skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 340 gram), delt i to
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje finhakket vårløk
Fremgangsmåte
- 1I en mikrobølgeovnsikker glasspajefat, gni kyllingen inn med 2 teskjeer olje, legg den med de tykkeste delene mot kanten av fatet, og hell buljongen over. Mikrobølgeovn kyllingen, med overflaten dekket av en oljet rund av vokspapir, på full kraft (100 %) i 4 minutter. Vend kyllingen, dekk den med vokspapiret, og mikrobølge den på full kraft i 3 minutter, deretter på middels kraft (50 %) i ytterligere 3 minutter, eller til den føles lett spenstig ved berøring. La kyllingen hvile i 5 minutter. Mens kyllingen hviler, visp sammen sennep, sitronsaft, estragon, vårløk og salt etter smak i en liten bolle, og visp inn 3 spiseskjeer av kokevæsken og den resterende spiseskjeen med olje. Overfør kyllingen til en grunn skål, øs vinaigretten over, og la den avkjøle. Server kyllingen ved romtemperatur.
- 2I en mikrobølgeovnsikker glasspajefat, gni kyllingen inn med 2 teskjeer olje, legg den med de tykkeste delene mot kanten av fatet, og hell buljongen over. Mikrobølgeovn kyllingen, med overflaten dekket av en oljet rund av vokspapir, på full kraft (100 %) i 4 minutter. Vend kyllingen, dekk den med vokspapiret, og mikrobølge den på full kraft i 3 minutter, deretter på middels kraft (50 %) i ytterligere 3 minutter, eller til den føles lett spenstig ved berøring. La kyllingen hvile i 5 minutter.
- 3Mens kyllingen hviler, visp sammen sennep, sitronsaft, estragon, vårløk og salt etter smak i en liten bolle, og visp inn 3 spiseskjeer av kokevæsken og den resterende spiseskjeen med olje. Overfør kyllingen til en grunn skål, øs vinaigretten over, og la den avkjøle. Server kyllingen ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ett helt kyllingbryst fremfor to halve - det gir en saftigere konsistens.
- 2Husk å la kyllingen hvile etter steking, slik at all den deilige kyllingfuktigheten blir i kjøttet.
- 3Skjær kyllingen tvers over for å få fine, dekorative skiver å servere.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med en frisk, grønn salat og nybakt krisp brød. For å virkelig løfte retten kan du også tilføye noen grillede eller ovnsbakte rotgrønnsaker, for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med estragonvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med estragonvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med estragonvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med estragonvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med estragonvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med estragonvinaigrette?▼
En porsjon av Kyllingbryst med estragonvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
