Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré
Oppskrift på saftig kylling marinert i soyasaus, servert med frisk vannkressepasta og søtlig mango-lime puré for en smakfull sommerrett
Om denne retten
Denne fargerike retten kombinerer de friske, sommerlige smakene av marinert kylling, vannkresse og mangopuré i en lettlaget salat som passer perfekt til en varm sommerdag. Den er inspirert av asiatiske smaker, men dens elegante, velkjente ingredienser gjør den til en moderne klassiker som kan serveres ved spesielle anledninger eller til hverdags.
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 1 tsps chili paste
- 4 vårløk, hakket, grønne og hvite deler holdes adskilt
- 0,6 dl rødvin
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1/4 ts svart pepper
- 4 benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 450 g)
- 8 oz linguine
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss riseddik
- 1 ss sesamolje
- 3 ss rapsolje
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og juliennest skåret
- 3 bunt vannkress
- 2 mangoer, i terninger
- 2 ts fersk limesaft
- Vegetabilsk oljespray til koking
Ingredienser
- 0,6 dl soyasaus
- 1 tsps chili paste
- 4 vårløk, hakket, grønne og hvite deler holdes adskilt
- 0,6 dl rødvin
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ss finhakket ingefær
- 1/4 ts svart pepper
- 4 benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 450 g)
- 8 oz linguine
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss riseddik
- 1 ss sesamolje
- 3 ss rapsolje
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og juliennest skåret
- 3 bunt vannkress
- 2 mangoer, i terninger
- 2 ts fersk limesaft
- Vegetabilsk oljespray til koking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Til marinaden, bland soyasaus, chilipasta, hvitløksfedd, rødvin, hvitløksfedd, ingefær og svart pepper i en bolle. Tilsett kylling og la den marinere. Kok pasta i saltet, kokende vann til den er al dente; sil av vannet. Til dressingen, visp sammen sennep, eddik, sesamolje og 2 ss rapsolje. Vend pasta, rød paprika, vannkress og alt unntatt 2 ss av scallion-grønningene med dressingen. I en blender, puré mango, limesaft og resten av 1 ss rapsolje. Smør broileren med koking spray og legg kyllingen i ett lag. Grill i 6 til 7 minutter på hver side, til den er brunet og gjennomstekt. Skjær brystene diagonalt i to. På hver tallerken, legg 1/4 av pastaen og 2 stykker kylling. Drypp med mango-puré og pynt med de resterende scallion-grønningene.
- 2Forvarm broileren. Til marinaden, bland soyasaus, chilipasta, hvitløksfedd, rødvin, hvitløksfedd, ingefær og svart pepper i en bolle. Tilsett kylling og la den marinere. Kok pasta i saltet, kokende vann til den er al dente; sil av vannet. Til dressingen, visp sammen sennep, eddik, sesamolje og 2 ss rapsolje. Vend pasta, rød paprika, vannkress og alt unntatt 2 ss av scallion-grønningene med dressingen. I en blender, puré mango, limesaft og resten av 1 ss rapsolje. Smør broileren med koking spray og legg kyllingen i ett lag. Grill i 6 til 7 minutter på hver side, til den er brunet og gjennomstekt. Skjær brystene diagonalt i to. På hver tallerken, legg 1/4 av pastaen og 2 stykker kylling. Drypp med mango-puré og pynt med de resterende scallion-grønningene.
Tips og Varianter
- 1Marinér kyllingen i god tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Skjær paprika og vannkress i tynne strimler for best tekstur og smaksbalanse i salaten.
- 3Bruk moden, søt mango for å få en lekker, kremet puré som balanserer kyllingens salthet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett på en sommerlig utekvelds, servert med et kjølig glass hvitvin eller et friskt, fruktdrevet øl. Garnér med ekstra vannkress og limeskiver for en dekorativ, appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré?▼
En porsjon av Kyllingbryst marinert i soyasaus med vannkresse- og pastasalat, servert med mangolime-puré inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
