Kylling i soyamarinade med vannkressepasta og mango-lime puré

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl soyasaus

1 ts chilipasta

4 vårløk, hakket (grønne og hvite deler holdes adskilt)

0.6 dl rødvin

3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

1 ss finhakket ingefær

0.25 ts svart pepper

4 benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 450 g)

225 g linguine

2 ss Dijon-sennep

2 ss riseddik

1 ss sesamolje

3 ss rapsolje

1 rød paprika, renset, frø fjernet og juliennestrimlet

3 bunter vannkress

2 mangoer, i terninger

2 ts fersk limesaft

Oljespray til steking

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl soyasaus

1 ts chilipasta

4 vårløk, hakket (grønne og hvite deler holdes adskilt)

0.6 dl rødvin

3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

1 ss finhakket ingefær

0.25 ts svart pepper

4 benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 450 g)

225 g linguine

2 ss Dijon-sennep

2 ss riseddik

1 ss sesamolje

3 ss rapsolje

1 rød paprika, renset, frø fjernet og juliennestrimlet

3 bunter vannkress

2 mangoer, i terninger

2 ts fersk limesaft

Oljespray til steking

Slik gjør du:

Forvarm broileren.

Til marinaden, bland soyasaus, chilipasta, rødvin, hvitløk, ingefær og svart pepper i en bolle. Tilsett kyllingbrystene og la dem marinere.

Kok pasta i saltet, kokende vann til den er al dente; sil av vannet.

Til dressingen, visp sammen sennep, eddik, sesamolje og 2 ss rapsolje.

Vend pasta, rød paprika, vannkress og alt unntatt 2 ss av de grønne vårløkdelene med dressingen.

I en blender, purér mango, limesaft og resten av 1 ss rapsolje.

Smør broileren med oljespray og legg kyllingen i ett lag.

Grill i 6 til 7 minutter på hver side, til den er brunet og gjennomstekt.

Skjær brystene diagonalt i to.

På hver tallerken, legg 1/4 av pastaen og 2 stykker kylling.

Drypp med mango-puré og pynt med de resterende grønne vårløkdelene.

Om denne retten

Denne fargerike retten kombinerer de friske, sommerlige smakene av marinert kylling, vannkresse og mangopuré i en lettlaget salat som passer perfekt til en varm sommerdag. Den er inspirert av asiatiske smaker, men dens elegante, velkjente ingredienser gjør den til en moderne klassiker som kan serveres ved spesielle anledninger eller til hverdags.

Tips og Varianter

1Marinér kyllingen i god tid for å la smakene utvikle seg fullt ut.

2Skjær paprika og vannkress i tynne strimler for best tekstur og smaksbalanse i salaten.

3Bruk moden, søt mango for å få en lekker, kremet puré som balanserer kyllingens salthet.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som en hovedrett på en sommerlig utekveld, servert med et kjølig glass hvitvin eller et friskt, fruktdrevet øl. Garnér med ekstra vannkress og limeskiver for en dekorativ, appetittvekkende presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat?▼

Total tilberedningstid for Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat?▼

En porsjon av Kyllingbryst med mango-lime puré og pastasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.