Kyllingbryst marinert i kulturmelk
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull kalkunbryst med buttermilk-brining. Perfekt til høytider eller søndagsmiddag. Enkel å lage og garantert suksess!
Om denne retten
Kyllingbryst marinert i kulturmelk er en juvelperle i den norske kokekunsten. Denne retten tar tradisjonell hjemmelaget comfort food til et nytt nivå med sin utsøkte blanding av syrlighet, krydder og mørt, saftig kjøtt. Opprinnelsen stammer fra en generasjonsoverlevert oppskrift fra Sørlandet, som nå har blitt en yndet hverdagsrett over hele landet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) kalkunbryst med bein
- 2. 7,1 dl kulturmelk
- 3. ½ kopp sterk saus (anbefalt: Crystal)
- 4. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 5. 1 spiseskje tørket basilikum
- 6. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 7. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje cayennepepper
- 9. 1 teskje malt hvit pepper
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) kalkunbryst med bein
- 2. 7,1 dl kulturmelk
- 3. ½ kopp sterk saus (anbefalt: Crystal)
- 4. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 5. 1 spiseskje tørket basilikum
- 6. 1 spiseskje granulat hvitløk
- 7. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje cayennepepper
- 9. 1 teskje malt hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene sammen i en stor, resept-vennlig plastpose. Plasser posen i en bolle for å fange opp eventuelle lekkasjer, og la den stå i kjøleskapet i 12 til 24 timer.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 33. Ta kalkunbrystet ut av saltlaken, la det renne godt av og tørk det forsiktig med kjøkkenpapir.
- 44. Legg kalkunbrystet med skinnsiden opp på et stekebrett utstyrt med en rist. Sett det i ovnen og stek i 1 time og 15 minutter. Skru opp ovnen til 200 grader Celsius og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til den indre temperaturen er 70 grader Celsius og skinnet er pent brunt. Ta det ut av ovnen, dekk med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter.
- 55. I mellomtiden, forvarm grillen til middels varme og pensle grillristene rikelig med vegetabilsk olje.
- 66. Når kalkunbrystet har hvilt, fjern kjøttet fra benet og skjær det i skiver som er ca. 1 cm tykke. Legg skivene på grillen og stek i 1 til 2 minutter på hver side, til det dannes grillmerker.
- 77. Ta det av grillen. Bruk det i en Po' Boy eller som hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingbrystet i minst 12 timer for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk gjerne en sterk, krydret saus som Crystal for å gi retten ekstra dybde.
- 3La kyllingen hvile ordentlig etter stekeingen for at saftige og møre resultater.
Serveringsforslag
Servér de saftige kyllingskivene i en smørbakt poboy med sprø grønnsaker og en dæsj av Cajun-krydder. En kjølig øl eller et glass Pinot Gris komplementerer smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst marinert i kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst marinert i kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst marinert i kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst marinert i kulturmelk er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst marinert i kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst marinert i kulturmelk?▼
En porsjon av Kyllingbryst marinert i kulturmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
