Kyllingbryst innbakt i prosciutto
Oppskrift på prosciutto-innpakket kyllingbryst, en smakfull og enkel rett perfekt for både hverdag og fest. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Den knaprende prosciuttoen omfavner de saftlige kyllingbrystene i en elegant og smakfull balanse. Denne retten er et klassisk italiensk uttrykk for hvordan enkle ingredienser kan forenes til en utrolig delikat middag. Perfekt for både de rolige hverdagskvelder og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten skinn og ben
- 1,2 dl soltørkede tomater, hakket
- 115 gram ricottaost
- 3 spiseskjeer hakkede valnøtter
- 1 spiseskje finhakket frisk salvie
- 1 stort eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 skiver prosciutto
- 1 spiseskje rapsolje
- 2 spiseskjeer kapers, skylt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 2 kyllingbryst uten skinn og ben
- 1,2 dl soltørkede tomater, hakket
- 115 gram ricottaost
- 3 spiseskjeer hakkede valnøtter
- 1 spiseskje finhakket frisk salvie
- 1 stort eggeplomme
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 skiver prosciutto
- 1 spiseskje rapsolje
- 2 spiseskjeer kapers, skylt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Bruk en liten kniv og lag et snitt i den runde, øvre enden av en kyllingbryst, skjær gjennom midten og ut mot endene uten å kutte i sidene, for å lage en lomme til fyllet.
- 3Bland tomatene, ricotta, valnøtter, salvie og eggeplomme i en liten bolle, og krydre med salt og pepper. Bruk en skje (eller legg fyllet i en sprøytepose uten spiss) og fyll en av kyllingbrystene med halvparten av ricottablandingen. Lukk snittet med en tannpirker. Gjør det samme med den andre kyllingbrystet.
- 4Legg prosciuttoen ut i to ark (tre biter på hver), og rull rundt hvert fylt bryst. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- 5Varm opp rapsolje i en stor, ovnsfast stekepanne til nesten røyk. Brun kyllingbrystene med sømmen ned mot prosciuttoen, snu dem deretter og sett pannen i ovnen. Stek til kjernen av kyllingen når 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), i 12 til 15 minutter.
- 6Ta kyllingen ut av pannen, tilsett kapers og sjalottløk, og la det småkoke på middels høy varme i 1 minutt for å myke opp sjalottløken. Tilsett kyllingkraft og kok til det er redusert til halvparten, rør inn smør. Ha i hakket persille og sitronsaft, og krydre med salt og pepper.
- 7Skjær kyllingen i skiver og server med sausen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha kyllingen perfekt gjennomstekt ved å bruke en steketermometer - dette garanterer at kjøttet blir mørt og saftig.
- 2Bruk ricottaost med god konsistens for en kremet og fyldig fylling.
- 3Skyll kapersene grundig for å fjerne overflødig salt, noe som gir en ren og frisk sødme til sausen.
Serveringsforslag
Server kyllingretten med en frisk salat av bladgrønnsaker, cherrytomater og basilikum for en komplett og balansert middag. Et glass krisp, hvitvin vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst innbakt i prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst innbakt i prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst innbakt i prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst innbakt i prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst innbakt i prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst innbakt i prosciutto?▼
En porsjon av Kyllingbryst innbakt i prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
