Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst i en smakfull portvin- og rosinssaus. En enkel og elegant rett perfekt til hverdags eller fest.
Ingredienser
- 1.2 dl mørke rosiner
- 2.4 dl portvin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst
- 2 sjalottløk, hakket
- 115 g ferske sopp
- 2 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl kremfløte
- 0.25 ts revet fersk muskatnøtt
- 1 ss maisstivelse blandet med 1 ss vann
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Friske urter til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl mørke rosiner
- 2.4 dl portvin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst
- 2 sjalottløk, hakket
- 115 g ferske sopp
- 2 ss balsamicoeddik
- 2.4 dl kremfløte
- 0.25 ts revet fersk muskatnøtt
- 1 ss maisstivelse blandet med 1 ss vann
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Friske urter til pynt
Slik gjør du:
- Bløtlegg rosinene i portvinen i minst én time, eller helst over natten.
- Forvarm ovnen til 190 grader.
- I en stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje.
- Når oljen er varm, stek kyllingbrystene på den ene siden til de er gyldne.
- Vend kyllingen og overfør den til en ildfast form.
- Stek i ovnen i 10 minutter.
- I mellomtiden, i stekepannen, varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje.
- Tilsett sjalottløk og la den surre i 2 minutter.
- Tilsett sopp og stek i ytterligere 2 minutter.
- Hell i eddiken og la den koke inn til nesten tørr.
- Rør inn rosinene og bløtleggingsvæsken.
- Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- Tilsett fløte, muskatnøtt og maisstivelsesblandingen.
- La det koke i ytterligere 2 minutter, men ikke la det koke opp.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel sausen på serveringsfat.
- Legg et kyllingbryst oppå.
- Pynt med friske urter.
Om denne retten
Denne elegante kyllingretten er en smakseksplosjon av søt portvin, deilig krydret saus og mør, saftig kylling. Oppskriften har sine røtter i fransk kjøkken, men er tilpasset moderne norsk kjøkken med lokale, friske ingredienser. Perfekt for en spesiell anledning når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar kyllingen ligge i ovnen akkurat lenge nok til at den blir saftig og gjennomstekt, men ikke for lenge slik at den blir tørr.
- 2Du kan bruke tørket frukt, for eksempel aprikos eller fiken, i stedet for rosiner hvis du foretrekker en annen smak.
- 3For å få en ekstra kremet og fyldig saus, kan du erstatte en del av fløten med litt maisenna eller potetmel.
Serveringsforslag
Servér den deilige kyllingretten med en kremet potetmos eller nyskodd ris for å nyte alle de fantastiske smakene. En frisk salat med aromatiske urter som estragon og persille passer perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst i portvin- og rosinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
