Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst i en smakfull portvin- og rosinssaus. En enkel og elegant rett perfekt til hverdags eller fest.
Om denne retten
Denne elegante kyllingretten er en smakseksplosjon av søt portvin, deilig krydret saus og mør, saftig kylling. Oppskriften har sine røtter i fransk kjøkken, men er tilpasset moderne norsk kjøkken med lokale, friske ingredienser. Perfekt for en spesiell anledning når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl mørke rosiner
- 2,4 dl portvin
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst
- 2 sjalottløk, hakket
- 115 gram ferske sopp
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl kremfløte, eller kondensert melk
- 1/4 teskje revet fersk muskatnøtt
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Friske urter til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl mørke rosiner
- 2,4 dl portvin
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst
- 2 sjalottløk, hakket
- 115 gram ferske sopp
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl kremfløte, eller kondensert melk
- 1/4 teskje revet fersk muskatnøtt
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Friske urter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg rosinene i portvinen i minst én time, eller helst over natten. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. I en stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Når oljen er varm, stek kyllingbrystene på den ene siden til de er gyldne. Vend kyllingen og overfør den til en ildfast form. Stek i ovnen i 10 minutter.
- 2I mellomtiden, i stekepannen, varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje. Tilsett sjalottløk og la den surre i 2 minutter. Tilsett sopp og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i eddiken og la den koke inn til nesten tørr. Rør inn rosinene og bløtleggingsvæsken. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- 3Tilsett fløte eller hermetisk melk, muskatnøtt og maisstivelsesblandingen. La det koke i ytterligere 2 minutter, men ikke la det koke opp. Smak til med salt og pepper.
- 4Fordel sausen på serveringsfat, legg et kyllingbryst oppå, og pynt med friske urter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar kyllingen ligge i ovnen akkurat lenge nok til at den blir saftig og gjennomstekt, men ikke for lenge slik at den blir tørr.\nDu kan bruke tørket frukt, for eksempel aprikos eller fiken, i stedet for rosiner hvis du foretrekker en annen smak.\nFor å få en ekstra kremet og fyldig saus, kan du erstatte en del av fløten med litt maisenna eller potetmel.
Serveringsforslag
Servér den deilige kyllingretten med en kremet potetmos eller nyskodd ris for å nyte alle de fantastiske smakene. En frisk salat med aromatiske urter som estragon og persille passer perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
