Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost
En enkel oppskrift på skinke og ost fylt kyllingbryst, perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du lager saftig kylling med smakfull fyll.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler (ca. 225-285 g hver) uten skinn og ben
- 2 ss Dijon-sennep
- 4 skiver kokt skinke, hver skive delt i to (ca. 85 g)
- 4 tynne skiver provoloneost (ca. 70 g)
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.6 dl kyllingkraft
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hakkede friske urter (f.eks. persille, gressløk eller dill)
- 565 g røde poteter med skall
- 2 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler (ca. 225-285 g hver) uten skinn og ben
- 2 ss Dijon-sennep
- 4 skiver kokt skinke, hver skive delt i to (ca. 85 g)
- 4 tynne skiver provoloneost (ca. 70 g)
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.6 dl kyllingkraft
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hakkede friske urter (f.eks. persille, gressløk eller dill)
- 565 g røde poteter med skall
- 2 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bruk en liten kniv til å lage en lomme i den tykkeste delen av hvert kyllingbryst. Skjær ca. 7.5 cm inn langs siden, omtrent halvveis gjennom brystet.
- Gni innsiden av lommene med 1 ss Dijon-sennep, fordelt på alle fire brystene.
- Fyll hvert bryst med 2 halverte skiver skinke og 1 skive provoloneost. Brett kyllingen for å lukke lommen.
- Gni begge sider av kyllingbrystene med olivenolje og strø over salt og pepper.
- Varm en non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, ca. 3-5 minutter.
- Legg kyllingbrystene i pannen og stek dem til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 6-8 minutter per side. Steketiden avhenger av tykkelsen på brystene. Skru ned varmen til middels hvis kyllingen blir for mørk.
- Dekke pannen med lokk eller aluminiumsfolie de siste 3 minuttene av steketiden for å fullføre kokingen. Kyllingen skal ha en indre temperatur på 71°C. Sjekk temperaturen i den tykkeste delen av brystet uten fyll.
- Overfør kyllingen til 4 tallerkener eller en skjærefjøl. Tilsett kyllingkraften og den resterende spiseskjeen med sennep i pannen.
- Kok opp og visp til sausen har redusert med omtrent halvparten, ca. 3-4 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn smør og hakkede urter.
- Avhengig av størrelsen på brystene, kan du enten legge ett kyllingbryst på hver av de 4 tallerkenene, eller skjære opp alle brystene og fordele dem på 6 tallerkener. Øs sausen over kyllingen.
- Forbered de ovnsbakte potetskivene: Plasser et stekebrett med kant i midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Skjær potetene i tynne skiver, ca. 3 mm tykke. Vend dem i olje, salt og pepper.
- Fordel forsiktig potetskivene i ett lag på det varme stekebrettet. Stek til de er gylne og sprø, ca. 30-35 minutter. Snu dem av og til med en metallspade for å sikre jevn steking og spre dem ut igjen.
- Server kyllingen med de sprø ovnsbakte potetskivene på siden.
Om denne retten
Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost er en tradisjonell, men forfriskende oppskrift som tar klassisk kjøtt og ost til et nytt nivå. Den fyldige provoloneosten og den salte skinken skaper en deilig kontrast til det magre kyllingbrystet, og Dijon-sennepen gir en ekstra smaksdimensjon. Retten er enkel å lage, men imponerende nok til å servere gjester eller til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage en ordentlig lomme i kyllingbrystet for å få mest mulig av fyllet inni – bruk en skarp, tynn kniv for å skjære halvveis gjennom brystet uten å dele det helt.
- 2Sjekk nøye at kyllingen er stekt ferdig – den bør ha en indre temperatur på 71°C for å være fullstendig gjennomstekt uten å bli for tørr.
- 3Folie eller lokk de siste minuttene av steketiden hjelper til med å låse inne fuktigheten og smakene i fyllet.
Serveringsforslag
De sprø, ovnsbakte potetskivene er et perfekt tilbehør til den møre, fylte kyllingen. For å avrunde måltidet kan man servere retten sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med skinke og provoloneost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
