Kyllingbryst fylt med skinke og ost
En enkel oppskrift på skinke og ost fylt kyllingbryst, perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du lager saftig kylling med smakfull fyll.
Om denne retten
Kyllingbryst fylt med skinke og ost er en tradisjonell, men forfriskende oppskrift som tar klassisk kjøtt og ost til et nytt nivå. Den fyldige provoloneosen og den salte skinken skaper en deilig kontrast til det magre kyllingbrystet, og Dijon-sennepen gir en ekstra smaksdimensjon. Retten er enkel å lage, men imponerende nok for å servere gjester eller til en spesiell anledning.
Ingredienser
- Fire kyllingbrysthalvdel på 8 til 285 gram uten skinn og ben
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4 skiver påleggschampinjong, hver skive delt i to (ca. 85 gram)
- 4 tynne skiver provoloneost (ca. 70 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hakkede friske urter, som persille, gressløk eller dill
- 565 gram røde poteter med skall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Fire kyllingbrysthalvdel på 8 til 285 gram uten skinn og ben
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 4 skiver påleggschampinjong, hver skive delt i to (ca. 85 gram)
- 4 tynne skiver provoloneost (ca. 70 gram)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje hakkede friske urter, som persille, gressløk eller dill
- 565 gram røde poteter med skall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Sett en paringskniv inn i den tykkeste delen av hver kyllingbryst for å lage en lomme på ca. 7,5 cm ned langs siden, og skjær omtrent halvveis inn. Gni innsiden av lommene med 1 ss sennep til alle fire brystene. Fyll hver bryst med 2 halverte skiver skinke og 1 skive provolone, og brett dem for å få plass. Gni begge sider av kyllingbrystene med olivenolje og strø over salt og pepper.
- 2Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm, ca. 3 til 5 minutter. Legg i kyllingbrystene og kok dem til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 6 til 8 minutter per side, avhengig av tykkelsen på brystene; skru ned varmen til middels hvis kyllingen blir for mørk mot slutten av steketiden. Dekk pannen med lokk eller aluminiumsfolie de siste 3 minuttene av steketiden for å fullføre kokingen til en indre temperatur på 71°C (160°F). Sjekk temperaturen i den tykkeste delen av brystet uten fyll.
- 3Overfør kyllingen til 4 tallerkener eller en skjærefjøl, og tilsett kyllingkraften og den resterende spiseskjeen med sennep i pannen. Kok opp og visp til sausen har redusert med omtrent halvparten, ca. 3 til 4 minutter. Ta av varmen og rør inn smør og hakkede urter.
- 4Avhengig av størrelsen på brystene, kan du enten legge ett kyllingbryst på hver av de 4 tallerkenene, eller skjære opp alle brystene og fordele dem på 6 tallerkener. Øs sausen over kyllingen og server med sprø ovnsbakte potetskiver på siden.
- 5Serveringsforslag: Sprø ovnsbakte potetskiver, oppskrift følger.
- 6Plasser et stekebrett med kant i midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 7Skjær potetene i tynne skiver, ca. 3 mm tykke, og vend dem i olje, salt og pepper. Fordel forsiktig skivene i ett lag på det varme stekebrettet og stek til de er gylne og sprø, og snu dem med en metallspade av og til for å sikre jevn steking, og spre dem ut igjen for å steke jevnt, i 30 til 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage en ordentlig lomme i kyllingbrystet for å få mest mulig av fyllet inni - bruk en skarp, tynn kniv for å skjære halvveis gjennom brystet uten å dele det helt.
- 2Forsk nøye etter at kyllingen er stekt ferdig - den bør ha en indre temperatur på 71°C for å være fullstendig gjennomstekt uten å bli for tørr.
- 3Folie eller lokk de siste minuttene av steketiden hjelper til med å låse inne fuktigheten og smakene i fyllinga.
Serveringsforslag
De sprø, ovnsbakte potetskivene er et perfekt tilbehør til den møre, fylte kyllingen. For å avrunde måltidet kan man servere retten sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med skinke og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med skinke og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med skinke og ost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med skinke og ost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med skinke og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med skinke og ost?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med skinke og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
