Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus
Oppskrift på saftig kyllingbryst fylt med kreps og servert med en kremet queso panela-saus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 225 g små kreps, skallet og halen fjernet, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl brandy
- 1 ss rekepaste
- 1 ss majones
- 0.6 dl revet queso panela (kurvost)
- 2 ss revet Parmesan
- 0.6 dl panko-krumme
- 6 (ca. 225 g) kyllingbryst, smørfiletert
- 2 til 3 egg, pisket
- 2.4 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 2 ss rapsolje
- 2.4 dl kyllingkraft
- En klype malt nellik
- En klype muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1 ss brandy
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl mild salsa
- 2 ts arrowroot, pisket inn i 2 ts vann for å lage en jevning
Ingredienser
- 4 ss smør
- 225 g små kreps, skallet og halen fjernet, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl brandy
- 1 ss rekepaste
- 1 ss majones
- 0.6 dl revet queso panela (kurvost)
- 2 ss revet Parmesan
- 0.6 dl panko-krumme
- 6 (ca. 225 g) kyllingbryst, smørfiletert
- 2 til 3 egg, pisket
- 2.4 dl hvetemel, krydret med salt og pepper
- 2 ss rapsolje
- 2.4 dl kyllingkraft
- En klype malt nellik
- En klype muskatnøtt
- 1 laurbærblad
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1 ss brandy
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl mild salsa
- 2 ts arrowroot, pisket inn i 2 ts vann for å lage en jevning
Slik gjør du:
- For kyllingen:
- Smelt smør over middels varme i en middels stor stekepanne.
- Tilsett kreps og krydre med salt og pepper.
- Sauter til krepsen begynner å bli ugjennomsiktig.
- Deglaser pannen med brandy og la det meste av væsken fordampe.
- Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
- Rør inn rekepasta, majones, queso panela, Parmesan og panko-krumme.
- Legg kyllingbrystene ut, og skje 2 spiseskjeer av fyllet på hvert bryst.
- Brett dem sammen for å lukke fyllet.
- Fest med tannpirkere.
- Dypp hvert fylt kyllingbryst i eggeblandingen og rull i krydret mel.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Varm opp rapsolje over middels varme i en ovnsfast stekepanne.
- Brun kyllingen, og la hver side ligge urørt de første par minuttene for å la melet integreres i overflaten av kyllingen og for å forhindre at det dannes en skorpe.
- Overfør pannen til ovnen og stek til kyllingen er mør, ca. 35 minutter.
- For sausen:
- Kok opp kyllingkraft, nellik, muskatnøtt og laurbærblad i en liten kjele.
- I en separat liten kjele, sauter finhakket sjalottløk i smør over middels varme til den blir gjennomsiktig.
- Tilsett mel for å lage en roux.
- Visp inn brandy og la det koke i ca. 2 minutter.
- Gradvis visp inn kyllingkraftblandingen og krydre med salt og pepper etter smak.
- Senk varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter for å la smakene sette seg og sausen tykne.
- For salsaen:
- Varm opp salsa og tilsett arrowroot-jevningen for å tykne den.
- Fjern tannpirkerne fra de fylte kyllingbrystene og plasser dem midt på serveringsfatet.
- Øs over ca. 1 spiseskje saus på hvert bryst og topp med salsa.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med kreps og queso panela-saus er en særegen smakseksploderende opplevelse som kombinerer de beste ingrediensene fra både havet og land. Den luftige fyllingen med søtlig kreps og den kremete, krydrede sausen skaper en iøynefallende og uimotståelig rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, friske kreps for best resultat – de gir fyldig smak uten å dominere.
- 2For en jevnere konsistens i fyllet, sørg for at krepsen er finhakket.
- 3Krydre hvetemel-paneringen godt med salt og pepper for en sprø og smakfull overflate på kyllingen.
Serveringsforslag
Den fylte kyllingen passer utmerket sammen med en frisk grønn salat med sitrus-vinaigrette, samt et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplementere de søtlige og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med kreps og queso panela-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
