Kyllingbryst fylt med geitost
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst fylt med chevreost. En enkel og smakfull oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et uttrykk for den nordiske mattradisjonen, der vi kombinerer lokale ingredienser som geitost og friske urter for å skape en smaksrik og elegant rett. Den fyldige, kremet sausen av sopp og hvitvin løfter kyllingen til et helt nytt nivå.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie kyllingbrysthalvdelar, skinnfrie
- 2. 1,2 dl fersk geitost (som Montrachet) (ca. 113 gram)
- 3. 2 grønne løk, tynne skiver
- 4. 3 basilikumblader, hakket eller 1 teskje tørket, smuldret
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 1 egg, pisket
- 7. 1,2 dl tørrbrødsmuler
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 0,6 dl (1/2 av en stang) usaltet smør
- 10. 225 gram sopp, skivet
- 11. 0,6 dl tørr hvitvin
- 12. 1,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 13. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør (1/2 av en stang), delt i 4 biter
- 14. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 4 benfrie kyllingbrysthalvdelar, skinnfrie
- 2. 1,2 dl fersk geitost (som Montrachet) (ca. 113 gram)
- 3. 2 grønne løk, tynne skiver
- 4. 3 basilikumblader, hakket eller 1 teskje tørket, smuldret
- 5. Salt og nykvernet pepper
- 6. 1 egg, pisket
- 7. 1,2 dl tørrbrødsmuler
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 9. 0,6 dl (1/2 av en stang) usaltet smør
- 10. 225 gram sopp, skivet
- 11. 0,6 dl tørr hvitvin
- 12. 1,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 13. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør (1/2 av en stang), delt i 4 biter
- 14. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bank kyllingen mellom ark med voksfolie til en tykkelse på 1/4 tomme ved bruk av kjøtthammer. Tørk kyllingen godt.
- 22. Bland ost, grønn løk og basilikum i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Fordel osteblandingen langs den ene langkanten av hver kyllingbit. Brett inn de korte endene. Rull kyllingen opp, startende fra en langside, til stramme sylindere. Bind endene med hyssing for å sikre. Dypp kyllingen i egg, la overflødig egg renne av i bollen. Rull i brødsmuler, og rist av overflødig. (Kan forberedes 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.) Plasser kyllingen i en 20 cm kvadratisk ildfast form. Hell over 2 ss smør som er smeltet. Stek til gjennomstekt, ca. 20 minutter.
- 33. Saus: I mellomtiden, smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykkbunnet panne over middels varme. Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Tilsett vin og kok opp i 3 minutter. Tilsett kraft og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter. Ta av varmen og surr inn 4 ss kaldt smør, én bit av gangen. Krydre sausen med salt og nykvernet pepper. Fjern hyssingen fra kyllingen. Skjær rullene i tynne skiver på ca. 1,5 cm tykkelse. Legg dem ut som en fan på tallerkener. Server umiddelbart, med sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingbrystet i tynne skiver for raskere steking og jevnere matlaging.
- 2Bruk en fersk, myk geitost for best fylling - den smelter perfekt inn i kyllingen.
- 3Forsterk smaken ved å brune kyllingen først før du lager sausen i samme panne.
Serveringsforslag
Server kyllingen med en frisk salat av grønne blader og grillete grønnsaker for en balansert, sunn middag. En tørr, elegant hvitvin vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med geitost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med geitost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med geitost?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
