Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst fylt med chèvreost, servert med en rik sopp- og hvitvinssaus. En smakfull oppskrift for enhver anledning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie kyllingbryst, skinnfrie
- 1.2 dl fersk geitost (ca. 115 g)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 3 basilikumblader, hakket eller 1 ts tørket, smuldret
- Salt og nykvernet pepper
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl usaltet smør
- 225 g sopp, skivet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.6 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 4 ss kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- Salt og pepper
Ingredienser
- 4 benfrie kyllingbryst, skinnfrie
- 1.2 dl fersk geitost (ca. 115 g)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 3 basilikumblader, hakket eller 1 ts tørket, smuldret
- Salt og nykvernet pepper
- 1 egg, pisket
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl usaltet smør
- 225 g sopp, skivet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.6 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 4 ss kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bank kyllingbrystene mellom ark med bakepapir til ca. 0.5 cm tykkelse ved bruk av en kjøtthammer. Tørk kyllingen godt.
- Bland geitost, grønn løk og basilikum i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Fordel osteblandingen langs den ene langsiden av hvert kyllingbryst. Brett inn de korte endene.
- Rull kyllingen stramt sammen, startende fra langsiden, til sylindere. Bind endene med hyssing for å sikre.
- Dypp kyllingen i pisket egg, la overflødig egg renne av. Rull deretter i brødsmuler, og rist av overflødig. (Kan forberedes 4 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.)
- Plasser kyllingen i en 20 cm kvadratisk ildfast form. Hell over 2 ss smeltet smør. Stek til gjennomstekt, ca. 20 minutter.
- Lag sausen: Smelt 0.6 dl smør i en stor, tykkbunnet panne over middels varme. Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 8 minutter.
- Tilsett hvitvin og kok opp i 3 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 6 minutter.
- Ta pannen av varmen og rør inn 4 ss kaldt smør, én bit av gangen. Krydre sausen med salt og nykvernet pepper.
- Fjern hyssingen fra kyllingen. Skjær rullene i tynne skiver på ca. 1.5 cm tykkelse. Legg dem ut som en vifte på tallerkener. Server umiddelbart, med sausen ved siden av.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er en elegant rett som kombinerer saftig kylling med den kremete smaken av chèvre og friske urter. Den fyldige sopp- og hvitvinssausen løfter kyllingen til et helt nytt nivå og gjør dette til en perfekt middag for spesielle anledninger eller en hyggelig hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bank kyllingbrystene jevnt tynne for å sikre at de blir gjennomstekt samtidig og for å gjøre dem enklere å rulle.
- 2Bruk en fersk, myk chèvre for best fylling – den smelter perfekt inn i kyllingen og gir en deilig kremet konsistens.
- 3Forsterk smaken i sausen ved å brune kyllingen lett i pannen før du steker den i ovnen, og bruk deretter samme panne til sausen for å fange opp alle de gode smakene.
Serveringsforslag
Server kyllingen med en frisk grønn salat og grillete grønnsaker for en balansert og sunn middag. En tørr, elegant hvitvin vil komplementere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst fylt med chèvre og soppsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
