Kyllingbouillabaisse
Lær hvordan du lager en autentisk kylling bouillabaisse. En smakfull og mettende rett perfekt for spesielle anledninger. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kyllingbouillabaisse er en kreativ vri på den provençalske klassikeren, med sine rike, aromatiske smaker av timian, safran og appelsinskall. Denne retten setter smaksløkene i sving og tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Middelhavs-regionen rett hjem på kjøkkenet ditt.
Ingredienser
- 1. Forvarm ovnen til 190°C. Krydre med salt og pepper:
- 2. 6 kyllinglår (delt i drumsticks og lår), skinnfrie
- 3. Varm opp en stor, bred ovnsikker panne på middels høy varme:
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. Tilsett og stek til det er mykt og gyllent, ca. 8 minutter:
- 6. 1 løk, skivet
- 7. Tilsett og kok opp sammen med buljongen:
- 8. 1 teskje tørket timian
- 9. 1/4 teskje safrantråder
- 10. 2 stenger med appelsinskall (bare den oransje delen), ca. 10 cm lange
- 11. 1,8 dl tørr hvitvin
- 12. Tilsett og kok opp igjen sammen med buljongen:
- 13. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 14. 1 boks (ca. 400 g) lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 1. Forvarm ovnen til 190°C. Krydre med salt og pepper:
- 2. 6 kyllinglår (delt i drumsticks og lår), skinnfrie
- 3. Varm opp en stor, bred ovnsikker panne på middels høy varme:
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. Tilsett og stek til det er mykt og gyllent, ca. 8 minutter:
- 6. 1 løk, skivet
- 7. Tilsett og kok opp sammen med buljongen:
- 8. 1 teskje tørket timian
- 9. 1/4 teskje safrantråder
- 10. 2 stenger med appelsinskall (bare den oransje delen), ca. 10 cm lange
- 11. 1,8 dl tørr hvitvin
- 12. Tilsett og kok opp igjen sammen med buljongen:
- 13. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater i juice
- 14. 1 boks (ca. 400 g) lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Legg kyllingbiter i pannen i ett lag, slik at de er dekket av saus; la blandingen koke opp igjen. Dekk pannen med lokk og sett den i ovnen. Stek til kyllingen er gjennomkokt, ca 45 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og hold den dekket. Oppretthold ovnstemperaturen. Rist baguetteskivene på et bakepapirkledd stekebrett til de er gylne, ca 12 minutter: 12 1/2-tommers tykke baguetteskiver, penslet med olivenolje. Ta ut av ovnen. Fordel kylling og saus i grunne skåler. Topp hver porsjon med 2 ristet baguetteskiver. Pynt med rouille, hvis ønskelig.
- 22. Legg kyllingbiter i pannen i ett lag, slik at de er dekket av saus; la blandingen koke opp igjen. Dekk pannen med lokk og sett den i ovnen. Stek til kyllingen er gjennomkokt, ca 45 minutter.
- 33. Ta kyllingen ut av ovnen og hold den dekket. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Rist baguetteskivene på et bakepapirkledd stekebrett til de er gylne, ca 12 minutter: 12 1/2-tommers tykke baguetteskiver, penslet med olivenolje.
- 55. Ta ut av ovnen. Fordel kylling og saus i grunne skåler. Topp hver porsjon med 2 ristet baguetteskiver. Pynt med rouille, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk timian for enda sterkere aroma\nLa appelsinskallene ligge i litt lengre for en dypere, nøtteaktig sitrusfruktsmak\nKrydre kyllingen godt med salt og pepper rett før steking for å låse inn saftigheten
Serveringsforslag
Servér kyllingbouillabaissen med friske, ristet baguetteskiver og en deilig rouille - en aioli-liknende saus som bringer en cremet og peppret avslutning til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbouillabaisse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbouillabaisse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbouillabaisse?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbouillabaisse er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbouillabaisse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbouillabaisse?▼
En porsjon av Kyllingbouillabaisse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
