Kylling Vesuvio-sandwich
Lær hvordan du lager en smakfull kylling vesuvio smørbrød. Perfekt som lunsj eller lett middag for hele familien.
Om denne retten
Denne Kylling Vesuvio-sandwichen er et stykke av Napoli i hver bit. Inspirert av den klassiske italienske Vesuvio-retten, er denne sandwichen full av aromatiske smaker fra kylling i hvitvinsjy, syrlige sjampinjoner og erter, og en deilig garnityr av sprø potetbåter og giardiniera. Det er en smakseksplosjon som løfter en vanlig lunsjrett til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (225 gram hver), smørfilet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 til 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket italiensk krydderblanding
- 1 ts knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 1/2 ss olivenolje
- 455 gram ferske sjampinjonger, skivet i ¼-tommers tykkelse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram frosne erter, tint
- Fire 15 cm franske rullebrød med hengsler
- Majones
- 8 skiver provoloneost
- Røstede potetbåter, oppskrift følger
- Varm giardiniera
- 2 russetpoteter, vasket og delt i 8 lange båter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts kosher-salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (225 gram hver), smørfilet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 til 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket italiensk krydderblanding
- 1 ts knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1 1/2 ss olivenolje
- 455 gram ferske sjampinjonger, skivet i ¼-tommers tykkelse
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram frosne erter, tint
- Fire 15 cm franske rullebrød med hengsler
- Majones
- 8 skiver provoloneost
- Røstede potetbåter, oppskrift følger
- Varm giardiniera
- 2 russetpoteter, vasket og delt i 8 lange båter
- 3 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts kosher-salt
- ¼ ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kyllingen: Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Sett et rist inn i en bakeplate. Varm opp oljen over middels varme i en tykkbunnet stekepanne. Krydre kyllingen med salt og pepper. Vend den i melet og rist av overflødig mel. Stek kyllingen i oljen til den er gyllenbrun, ca. 5–6 minutter på hver side. Sett til side på den forberedte bakeplaten. Hold varm i ovnen. Skjær kyllingen i to før du setter sammen sandwichene.
- 3For kyllingjusen: Tilsett oljen i den samme stekepannen som kyllingen ble stekt i, og fres italiensk krydder, knust rød pepper, hvitløk og sjalottløk til det dufter, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Deglaser med hvitvin og la det småkoke til alkohollukten forsvinner, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og sitronsaft, og la det småkoke igjen i ca. 10 minutter til smakene intensiveres. Hold varm til bruk i sandwichene.
- 4For erter og sopp: Varm opp halvparten av oljen i en tykkbunnet stekepanne og fres soppen uten å overfylle eller lage lag. Du må kanskje gjøre dette i flere omganger. Rør litt i soppen og la den karamellisere. Når den ene siden er gyllenbrun, krydre med salt og pepper, rør en gang til og la den koke til alle sider er myke, men gylne. Overfør til en tallerken. Til den samme pannen, tilsett resten av oljen og ertene. Krydre med salt og pepper. La det varme opp til det er gjennomvarmt, men fortsatt veldig friskt. Bland med soppen og sett til side.
- 5For sandwichene: På et fint, ferskt, delt og hengslet fransk brød, legg en skje med god majones, to skiver provoloneost, to ovnsbakte potetbåter, ett kyllingbryst, litt sopp og erter, og topp med varm giardiniera. Ta hele sandwichet og dypp det i den varme kyllingjusen eller øs den over. Hold med én eller to hender og ta en stor bit.
- 6Ingredienser og fremgangsmåte
- 7Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. Bland potetbåtene med olivenolje, hvitløkskrydder, salt og pepper i en bolle. Legg potetene på en bakeplate og stek til de er gyllenbrune på hver side, snu halvveis, ca. 12 minutter per side. Når begge sider er gyldne og potetene lett kan stikkes gjennom med en gaffel, er de ferdige.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker soppen - la den bli gyllen og karamellisert for å få den maksimale smaken.\nLa kyllingbryststykkene hvile litt før du skjærer dem i to, slik at all saften blir i kjøttet.\nDypp sandwichen i den aromatiske kyllingjusen rett før servering for å gi den en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Server denne Kylling Vesuvio-sandwichen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for en autentisk, middelhavsinfusert lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Vesuvio-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Vesuvio-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Vesuvio-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Kylling Vesuvio-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Vesuvio-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Vesuvio-sandwich?▼
En porsjon av Kylling Vesuvio-sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
