Kylling Vesuvio
Lær hvordan du lager den klassiske italienske retten kylling vesuvio. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en smakfull middag!
Om denne retten
Kylling Vesuvio er en tradisjonell italiensk rett som bringer den legendariske Vesuv-vulkanens ild rett på tallerkenen. Med et fyrrig dryss av tørket knust rød pepper gir denne retten oss et blaff av Napoli-halvøyas temperament. Den sprø kyllingen, de smakfulle potetene og de søte, grønne ertene skaper en medley av teksturer og smaker som garantert vil sette fyr på gaumen og imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. Merk: Gjør dette så sterkt du vil ved å justere mengden knust rød pepper.
- 1 4 1/2-punds kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 teskje hvitløkspulver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store russetpoteter (ca. 400 gram hver), skrellet og delt i 6 biter
- 6 store hvitløksfedd, skrellet
- 1/2 teskje (eller mer) tørket knust rød pepper
- 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 2,4 dl frosne erter, tint
- Hakket frisk persille (valgfritt)
Ingredienser
- 1. Merk: Gjør dette så sterkt du vil ved å justere mengden knust rød pepper.
- 1 4 1/2-punds kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 teskje hvitløkspulver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store russetpoteter (ca. 400 gram hver), skrellet og delt i 6 biter
- 6 store hvitløksfedd, skrellet
- 1/2 teskje (eller mer) tørket knust rød pepper
- 1,2 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 2,4 dl frosne erter, tint
- Hakket frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Strø kyllingbitene rikelig med salt og pepper. Strø oregano og hvitløkspulver over kyllingen; sett til side. Varm opp olje i en stor ovnssikker gryte over høy varme. Tilsett potetene og stek dem til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør potetene til en bolle. Tilsett kyllingen i samme gryte og stek til den er gyllen på alle sider, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløksfedd og tørket knust rød pepper, og stek i 2 minutter. Legg potetene tilbake i gryten. Fjern gryten fra varmen. Tilsett kraft. Sett gryten tilbake på middels høy varme og kok opp. Dekk gryten tett med lokk; overfør den til ovnen og stek til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Tilsett erter i gryten; dekk til og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Fordel potetene og ertene rundt kyllingen. Hell sausen fra gryten over kyllingen. Pynt med hakket persille, hvis ønskelig, og server.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Strø kyllingbitene rikelig med salt og pepper. Strø oregano og hvitløkspulver over kyllingen; sett til side. Varm opp olje i en stor ovnssikker gryte over høy varme. Tilsett potetene og stek dem til de er gylne, ca. 5 minutter. Overfør potetene til en bolle.
- 3Tilsett kyllingen i samme gryte og stek til den er gyllen på alle sider, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløksfedd og tørket knust rød pepper, og stek i 2 minutter. Legg potetene tilbake i gryten. Fjern gryten fra varmen. Tilsett kraft. Sett gryten tilbake på middels høy varme og kok opp.
- 4Dekk gryten tett med lokk; overfør den til ovnen og stek til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Tilsett erter i gryten; dekk til og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Fordel potetene og ertene rundt kyllingen. Hell sausen fra gryten over kyllingen. Pynt med hakket persille, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingdeler med både mørk og hvit kjøtt for best resultat - det gir deilig kontrast i både smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du tilsette en klatt smør eller fløte rett før servering.
- 3Prøv å bytt ut de frosne ertene med ferske erteskudd for en friskere og sprøere variasjon.
Serveringsforslag
Servér Kylling Vesuvio med et glass av den italienske hvithvinen Falanghina. Den spreke syrligheten i vinen balanserer perfekt opp mot den intensive smaken fra den krydrede kyllingretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Vesuvio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Vesuvio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Vesuvio?▼
Total tilberedningstid for Kylling Vesuvio er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Vesuvio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Vesuvio?▼
En porsjon av Kylling Vesuvio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
