Kylling uten ben Chasseur
Lær hvordan du lager en deilig boneless kylling chasseur med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling Chasseur er en gammel fransk stue-klassiker som adlyder det evige kulinariske prinsippet om at de ydmyke ingrediensene ofte står for de mest fantastiske smakene. Denne versjonen trekker fram de deilige, jordnære smakene av soppene, brandyen og estragon - en perfekt måte å feire høstens ankomst på.
Ingredienser
- En håndfull tørkede porcini-sopper (ca. 15 gram)
- 3 dl kyllingkraft
- Salt
- 680 gram kyllingbrystfileter, hver delt i 3 eller 4 store biter
- Pepper
- Mel til å dyppe i
- 1 ss olivenolje
- 5 ss smør
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl tørr hvitvin
- En boks på 400 gram med hakkede tomater
- 3 ss ferske estragonblader, hakket
- 225 gram brede eggnudler
Ingredienser
- En håndfull tørkede porcini-sopper (ca. 15 gram)
- 3 dl kyllingkraft
- Salt
- 680 gram kyllingbrystfileter, hver delt i 3 eller 4 store biter
- Pepper
- Mel til å dyppe i
- 1 ss olivenolje
- 5 ss smør
- 2 gulrøtter, finhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl tørr hvitvin
- En boks på 400 gram med hakkede tomater
- 3 ss ferske estragonblader, hakket
- 225 gram brede eggnudler
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg soppen i en liten kjele og dekk med buljongen. La det småkoke slik at soppen rehydreres.
- 3Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- 4Strø kyllingen med salt og pepper, og vend den deretter i noe mel. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 5Legg i kyllingen og brun den på begge sider, før den overføres til en tallerken.
- 6Smelt 4 spiseskjeer smør i oljen, og tilsett gulrøtter, hvitløk, sjalottløk og litt salt og pepper. La det koke delvis dekket i 5 minutter for å myke opp grønnsakene.
- 7Deglaser pannen med brandy, og rør inn vinen.
- 8Ta soppen opp av buljongen og hakk den.
- 9Tilsett soppen i pannen sammen med mesteparten av væsken fra bløtleggingen; kast de siste skjeene hvor det kan ha samlet seg grus.
- 10Tilsett tomater og estragon, og legg kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke i 10 minutter for å tykne litt.
- 11Kok nudlene til de er al dente i saltet vann, og sil av dem.
- 12Tilsett den resterende spiseskjeen smør i nudlene og vend dem godt slik at de blir dekket.
- 13Server kyllingbitene med smørdampede eggnudler og noen skjeer av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket porcini-sopp for å gi retten en dyp, umami-fyldig smak. Skjær kyllingbitene store slik at de forblir saftige og møre i den lange stekingen. Tilsett brandyen like etter at grønnsakene er blitt glasserte, for å få med den maksimale mengden saft og smak.
Serveringsforslag
De smørdampede eggnudlene er et herlig komplement til den rike, saus-baserte kyllingretten. Servér gjerne et glass tørr hvitvin som passer perfekt til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling uten ben Chasseur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling uten ben Chasseur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling uten ben Chasseur?▼
Total tilberedningstid for Kylling uten ben Chasseur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling uten ben Chasseur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling uten ben Chasseur?▼
En porsjon av Kylling uten ben Chasseur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
