Kylling under en murstein: Pollo al Mattone
Lær hvordan du lager pollo al mattone, en italiensk klassiker med saftig kylling under en murstein. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Kylling under en murstein er en klassisk italiensk oppskrift som har røtter helt tilbake til middelalderen. Denne smakfulle retten kombinerer saftig, krydret kylling med en unik tilberedningsmetode som sørger for mørt kjøtt og krisptsprø skinn. Perfekt for alle som ønsker en delikat, men allikevel enkel og hjemmelaget middag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 håndfull persille
- 3. Skall fra 1 appelsin
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 1 kylling, 1,4 til 1,8 kg
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1,2 dl hvitvin
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 håndfull persille
- 3. Skall fra 1 appelsin
- 4. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 1 kylling, 1,4 til 1,8 kg
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1,2 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Hakk hvitløk og persille, og bland det med sitrusskallet, 2 spiseskjeer olivenolje, salt og pepper. Sett til side. Vask kyllingen under kaldt rennende vann og tørk den. Bruk kjøkkensaks til å fjerne vinge-spissene, eventuelt overflødig fett, og klipp ut ryggraden. Sett den til side til kraft. Du kan også ønske å fjerne ribbeina og brystbeinet. Bland sammen marinade-ingrediensene. Legg kyllingen flatt med skinnsiden opp. Fyll hvitløken under skinnet, legg den i marinaden, dekk til og la den marinere i noen timer eller, enda bedre, over natten. Vend den et par ganger under marineringen. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en støpejernspanne stor nok til å romme kyllingen (jeg bruker en 30 cm støpejernsgryte). Legg kyllingen med skinnsiden ned og press den ned med to rene murstein innpakket i aluminiumsfolie. Kok over middels varme i 5 minutter, deretter plasserer du pannen og mursteinene i ovnen i 15 til 20 minutter. Etterpå fjerner du vektene og snur kyllingen, og koker den ytterligere ca. 10 minutter til den er ferdig. Skjær i serveringsstykker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskylling for best resultat.
- 2Fjern ribbeina for en mykere og saftigere kylling.
- 3La kyllingen marinere over natten for enda dypere smak.
Serveringsforslag
Server kyllingen med stekte poteter, frisk salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for å virkelig løfte denne rettens mediterrane smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling under en murstein: Pollo al Mattone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling under en murstein: Pollo al Mattone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling under en murstein: Pollo al Mattone?▼
Total tilberedningstid for Kylling under en murstein: Pollo al Mattone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling under en murstein: Pollo al Mattone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling under en murstein: Pollo al Mattone?▼
En porsjon av Kylling under en murstein: Pollo al Mattone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
