Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 håndfull persille
- Skall fra 1 appelsin
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 kylling, 1.4 til 1.8 kg
- 2 ss rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hvitvin
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 håndfull persille
- Skall fra 1 appelsin
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 kylling, 1.4 til 1.8 kg
- 2 ss rødvinseddik
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hvitvin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Hakk hvitløk og persille. Bland det med appelsinskallet, 2 ss olivenolje, salt og pepper. Sett til side.
- Vask kyllingen under kaldt rennende vann og tørk den godt.
- Bruk kjøkkensaks til å fjerne vingespissene, eventuelt overflødig fett, og klipp ut ryggraden. Ryggraden kan settes til side til kraft. Du kan også fjerne ribbeina og brystbeinet for en flatere kylling.
- Bland sammen rødvinseddik, 1.2 dl olivenolje og hvitvin til marinaden.
- Legg kyllingen flatt med skinnsiden opp. Fyll hvitløksblandingen under skinnet.
- Legg kyllingen i marinaden, dekk til og la den marinere i noen timer, eller enda bedre, over natten. Vend den et par ganger under marineringen.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en støpejernspanne stor nok til å romme kyllingen (en 30 cm støpejernsgryte passer ofte).
- Legg kyllingen med skinnsiden ned og press den ned med to rene mursteiner innpakket i aluminiumsfolie.
- Kok over middels varme i 5 minutter på komfyren.
- Plasser deretter pannen med kyllingen og mursteinene i ovnen i 15 til 20 minutter.
- Etterpå fjerner du vektene og snur kyllingen.
- Stek kyllingen ytterligere ca. 10 minutter i ovnen til den er ferdig og gjennomstekt.
- Skjær kyllingen i serveringsstykker.
Om denne retten
Kylling under en murstein, eller Pollo al Mattone, er en klassisk italiensk oppskrift som har røtter helt tilbake til middelalderen. Denne smakfulle retten kombinerer saftig, krydret kylling med en unik tilberedningsmetode som sørger for mørt kjøtt og sprøtt skinn. Perfekt for alle som ønsker en delikat, men allikevel enkel og hjemmelaget middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetskylling for best resultat.
- 2Fjern ribbeina for en mykere og saftigere kylling som ligger flatere.
- 3La kyllingen marinere over natten for enda dypere smak.
Serveringsforslag
Server kyllingen med stekte poteter, frisk salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for å virkelig løfte denne rettens mediterrane smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pollo al Mattone: Kylling under murstein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pollo al Mattone: Kylling under murstein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pollo al Mattone: Kylling under murstein?▼
Total tilberedningstid for Pollo al Mattone: Kylling under murstein er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pollo al Mattone: Kylling under murstein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pollo al Mattone: Kylling under murstein?▼
En porsjon av Pollo al Mattone: Kylling under murstein inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
