Kylling Treenestjerne
Lær hvordan du lager den deilige kylling treenestar med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Kylling Treenestjerne er en rettelse av en klassisk norsk oppskrift som gjør bruk av de deilige smakene av baconfett, krydrede kyllingkraft og fargerike grønnsaker. Denne retten passer perfekt til en hyggelig, familiemiddag der man kan nyte de varme, komfortable smakene sammen med sine nærmeste.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) stekekylling
- 1 middels stor løk, skivet
- 1 middels stor gulrot, skivet
- 3–4 skiver baconfett
- 2 ss smør, klarnet
- 1 laurbærblad
- 2 ½ kopper melk
- 2,4 dl mel
- ½ kopp smør
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 450 g langkornet ris, vasket og avrente
- 2,4 dl aspargestopper, kokt
- 5 store reker, skrelte og kokt
- ½ kopp tørr hvitvin
- 3 stilker persille, finhakket
- Cayennepepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) stekekylling
- 1 middels stor løk, skivet
- 1 middels stor gulrot, skivet
- 3–4 skiver baconfett
- 2 ss smør, klarnet
- 1 laurbærblad
- 2 ½ kopper melk
- 2,4 dl mel
- ½ kopp smør
- Salt, etter smak
- Hvit pepper, etter smak
- 450 g langkornet ris, vasket og avrente
- 2,4 dl aspargestopper, kokt
- 5 store reker, skrelte og kokt
- ½ kopp tørr hvitvin
- 3 stilker persille, finhakket
- Cayennepepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Plasser kylling, løk, gulrot, baconrinder og klaret smør i en stor kjele. Dekk til og kok på middels varme i 5 minutter for å dampe. Tilsett kaldt vann slik at det dekker innholdet med ca. 1 tomme. Legg i laurbærblad, øk varmen og kok opp uten lokk. Skum av skum fra overflaten, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 1 time.
- 2Mens kyllingen fortsatt er varm, skrell kjøttet av bena og legg det på en tallerken. Dekk kyllingkjøttet med litt av kokevæsken for å holde det saftig; avkjøl i kjøleskapet.
- 3Sett kyllingrester og bein tilbake i kokevæsken og knus bena. Kok opp og la væsken redusere til omtrent halvparten. Avkjøl og skum av fett. Sil av 2 1/2 kopper av kraften til bruk senere.
- 4Tilsett melk i den silte kraften og kok opp. Rør sammen melk og smør, og tilsett dette i melken og kraften under visping til det er jevnt. Ikke la det koke opp igjen. Krydre med salt og pepper.
- 5Sil væsken fra den avkjølte kyllingkjøttet over i en middels stor kjele. Tilsett 2 1/2 kopper vann og ris, og kok til risen er ferdig. Tilsett 1/2 kopp aspargesstenger og 1/2 kopp reker i risen.
- 6Tilsett kyllingkjøttet, resten av aspargesen og resten av rekene i sausen. Hell i vin og varm forsiktig opp.
- 7For å servere, legg kylling og saus over risen. Dryss med persille og cayennepepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, tykk gryte for å få mest mulig smak ut av kyllingen og grønnsakene.
- 2Ikke la kraften koke for lenge - trekk den av varmen så snart den har fått den rette konsistensen, da dette bevarer de fine smakene best.
- 3Vær litt gjerrig med cayennepepperutstrøingen - litt går langt for å gi retten den lille 'kicken' den trenger.
Serveringsforslag
Kylling Treenestjerne passer utmerket sammen med et godt, tørt hvitvin. De friske, grønne smakene av asparges og persille balanserer perfekt mot vinens syre og fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Treenestjerne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Treenestjerne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Treenestjerne?▼
Total tilberedningstid for Kylling Treenestjerne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Treenestjerne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Treenestjerne?▼
En porsjon av Kylling Treenestjerne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
