Kylling, tre måter
Oppdag tre ulike måter å tilberede kylling på. Enkle og smakfulle oppskrifter for enhver anledning. Perfekt for middagen!
Om denne retten
Denne kyllingretten er et kulinarisk mesterverk som kombinerer tre ulike tilberedningsmetoder for å skape en smakseksplosjon. Fra saftige, dampkokte bryst til en kremet salat - dette er en rørende hyllest til kyllingens mangfoldighet og viser hvordan enkle ingredienser kan forvandles til noe ganske eksepsjonelt. Enten du serverer den til en hyggelig middag med venner eller nyter den selv, lover denne retten å bli en favoritt i din husholdning.
Ingredienser
- 2 (3-punds) kyllinger
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 løk, delt i fire
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 10 svarte pepperkorn
- 2,4 dl hvitvin
- 4 kyllingbryst, uten ben og skinn* (Se Kok's Note)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 8 kvister fersk timian
- 0,6 dl hvitvin
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1 ss kyllingkraft
- 9,5 dl hakket, kokt kylling
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 ss finhakkede selleriblad
- 1 ss hakket persilleblad
- 2 ss majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts hvitvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 (3-punds) kyllinger
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 løk, delt i fire
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 10 svarte pepperkorn
- 2,4 dl hvitvin
- 4 kyllingbryst, uten ben og skinn* (Se Kok's Note)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 8 kvister fersk timian
- 0,6 dl hvitvin
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- 1 ss kyllingkraft
- 9,5 dl hakket, kokt kylling
- 1,2 dl finhakket selleri
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 ss finhakkede selleriblad
- 1 ss hakket persilleblad
- 2 ss majones
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts hvitvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Først: Skjær bryststykkene fra kyllingen og oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.
- 2For kraften: Legg resten av de to kyllingene i en stor gryte. Dekk dem med kaldt vann. Kok opp vannet og la det småkoke over middels høy varme, men la det ikke koke kraftig. Skum av fett og skum som stiger til overflaten. Når vannet småkoker, tilsett gulrot, selleri, løk, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn og hvitvin. La det småkoke forsiktig i 3 til 4 timer. Ta kyllingen ut av gryten, la den avkjøle, dekk den til, og sett den i kjøleskapet. Sil kraften gjennom en fin sil og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes. Kraften kan også fryses.
- 3For de kokte brystene: Krydre bryststykkene med salt og pepper. Legg hver bryst i en liten plastpose med glidelås. Fordel smør, timian, vin, hvitløk og kyllingkraft jevnt i posene. Press ut all luft og lukk posene godt. Oppbevar dem i kjøleskapet til de skal kokes.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over høy varme, og reduser deretter varmen til lav, slik at vannet småkoker. Legg posene i vannet og sørg for at de er helt nedsenket; pass på at plasten ikke kommer i kontakt med kanten av gryten, ellers kan den smelte. La dem småkoke, rør av og til, til kyllingen er fast og gjennomkokt, ca. 10 minutter. Ta posene ut av vannet og server kyllingen umiddelbart, med væsken i posene som saus.
- 5For salaten: Riv kjøttet av den avkjølte kyllingen, og kast skinn og bein. Skjær kjøttet i små biter og legg dem i en bolle. Tilsett selleri, løk, selleriblad, persille, majones, sennep, eddik, salt og pepper etter smak. Bland godt til alt er jevnt fordelt. Server med salatblader eller lag en sandwich.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene ikke koker for lenge, ellers kan de bli tørre. Prøv å la dem bare småkoke i 10 minutter for å beholde den deilige saftige teksturen.
- 2Gjør klar kyllingkraften på forhånd, da den gir en ekstra dyp og fyldig smak til de dampkokte brystene.
- 3For den kremet kylligsalaten, er det viktig å bruke fersk persille og selleriblad for å gi en frisk og knasende tekstur.
Serveringsforslag
De dampkokte kyllingbrystene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin. For en mer komplett middag, server retten med ovnsbakte poteter og dampet brokkoli for en deilig, balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, tre måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, tre måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, tre måter?▼
Total tilberedningstid for Kylling, tre måter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, tre måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, tre måter?▼
En porsjon av Kylling, tre måter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
