Kylling, Tasso og Andouille-gumbo
Lær hvordan du lager en deilig kylling, tasso og andouille gumbo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag med kreolsk vri.
Om denne retten
Kylling, Tasso og Andouille-gumboen tar oss rett tilbake til Louisianas bayuer, hvor denne rike og aromatiske retten har sin opprinnelse. Den kombinerer de karakteristiske smakene av krydrede pølser, okra og jevnede røtter for å skape et mangfoldig og tilfredsstillende måltid som bringer Sør-statenes kokekunst rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse, hakket
- 455 gram tasso, hakket
- 2,4 dl vegetabilsk olje pluss 4 spiseskjeer til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- Én 1,4 kg kylling, kokt og revet
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- Én 400 g boks med hermetiske tomater, most
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer kjøkkenbouquet
- Én 450 g pose frossen, skivet okra
- 1/2 bunt grønn løk, skivet
- 1/2 bunt flatbladet persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Dampet hvit ris
- Hot saus
- File-pulver
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse, hakket
- 455 gram tasso, hakket
- 2,4 dl vegetabilsk olje pluss 4 spiseskjeer til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- Én 1,4 kg kylling, kokt og revet
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- Én 400 g boks med hermetiske tomater, most
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer kjøkkenbouquet
- Én 450 g pose frossen, skivet okra
- 1/2 bunt grønn løk, skivet
- 1/2 bunt flatbladet persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Dampet hvit ris
- Hot saus
- File-pulver
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte med høye kanter steker du andouille og tasso i 2 spiseskjeer vegetabilsk olje til de er brune. Ta kjøttstykkene ut og sett til side. Tilsett 1 kopp vegetabilsk olje og la den varme opp. Visp inn mel og kok opp til en sjokoladefarge. Tilsett løk, selleri, hvitløk og paprika i rouxen og kok i 15 til 20 minutter. Tilsett kylling, de reserverte pølsene, kraft, tomater, Worcestershire-saus, laurbærblad og kitchen bouquet, og la det småkoke i 45 minutter.
- 2Mens gumboen småkoker, varmer du opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne. Tilsett okra og kok på middels varme til den ikke lenger er seig. Etter 45 minutter med småkoking av gumboen, tilsetter du okra, grønn løk, persille, salt og pepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Server med ris, og la folk tilsette hot sauce og file etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at andouille- og tassopølsene blir godt brunet for å få frem de intense smakene.\nBruk hjemmelaget kyllingkraft for enda dypere smak.\nLa gumboen småkoke i god tid for at smakene skal bli godt integrert.
Serveringsforslag
Server gumboen over dampet hvit ris, og la gjestene selv tilsette litt varm saus og file-pulver etter ønske for å få den perfekte balansen mellom krydder, sødme og aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, Tasso og Andouille-gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, Tasso og Andouille-gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, Tasso og Andouille-gumbo?▼
Total tilberedningstid for Kylling, Tasso og Andouille-gumbo er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, Tasso og Andouille-gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, Tasso og Andouille-gumbo?▼
En porsjon av Kylling, Tasso og Andouille-gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
