Kylling Tasso og Andouille Gumbo
Lær hvordan du lager en smakfull kylling tasso og andouille gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varm og tilfredsstillende middag.
Om denne retten
Dette gumboreceptet er et ekte stykke Louisiana-historie. Kombinasjonen av andouille-pølse, tasso-skinke og den deilige, krydrede kyllingbuljongsen gir en heftig og dybdegående smaksopplevelse. Denne stuen er en tradisjonell festrett som bringer sammen nabolaget for et minneverdig måltid.
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse, hakket
- 455 gram tasso, hakket
- 2,4 dl vegetabilsk olje pluss 4 spiseskjeer til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 2 stangselleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- Én 3-punds kylling, kokt og revet
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- Én 14-unse boks med hermetiske tomater, most
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer kjøkkenbouquet
- Én 16-unse pose frossen, skivet okra
- 1/2 bunt grønn løk, skivet
- 1/2 bunt flatbladet persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Dampet hvit ris
- Hot saus
- File-pulver
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse, hakket
- 455 gram tasso, hakket
- 2,4 dl vegetabilsk olje pluss 4 spiseskjeer til steking
- 2,4 dl hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 2 stangselleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- Én 3-punds kylling, kokt og revet
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- Én 14-unse boks med hermetiske tomater, most
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer kjøkkenbouquet
- Én 16-unse pose frossen, skivet okra
- 1/2 bunt grønn løk, skivet
- 1/2 bunt flatbladet persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Dampet hvit ris
- Hot saus
- File-pulver
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte steker du andouille og tasso i 2 spiseskjeer vegetabilsk olje til de er brune. Ta kjøttet ut og sett til side. Tilsett 1 kopp vegetabilsk olje og la den varme opp. Visp inn mel og kok til en sjokoladefarge er oppnådd. Tilsett løk, selleri, hvitløk og paprika til rouxen og kok i 15 til 20 minutter. Tilsett kylling, de reserverte pølsene, kraft, tomater, Worcestershire-saus, laurbærblad og kitchen bouquet, og la det småkoke i 45 minutter.
- 2Mens gumboen småkoker, varmer du opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne. Tilsett okra og kok på middels varme til den ikke lenger er seig. Etter 45 minutter med småkoking av gumboen, tilsett okra, grønn løk, persille, salt og pepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Server med ris, og la folk tilsette hot sauce og file etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte andouille-pølse - ikke en billig erstatning, for du mister den autentiske røykede smaket.\nMiks inn file-pulver rett før servering for å gi gumboen en myk, veldekorert tekstur.\nBruk restekylling eller grillet kylling for enda mer smaksdybde.
Serveringsforslag
Server gumboen over dampet hvit ris og la gjestene selv velge hvor mye varm saus og file-pulver de ønsker å tilsette. En frisk salat med sitrusdressing og et glass isskald øl er en perfekt match til denne krydrede Cajun-spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Tasso og Andouille Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Tasso og Andouille Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Tasso og Andouille Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Kylling Tasso og Andouille Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Tasso og Andouille Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Tasso og Andouille Gumbo?▼
En porsjon av Kylling Tasso og Andouille Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
