Kylling-tamales
Lær hvordan du lager deilige kylling tamales med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid. Steg for steg guide.
Om denne retten
Disse kylling-tamalesene tar deg til Mexicos mattradisjoner med sin fantastiske blanding av maismel, kylling og krydder. Denne retten stammer fra en gammel kultur hvor tamales har vært en sentral del av matkulturen i århundrer. Å lage dem hjemme krever litt tid og innsats, men resultatet er en eksotisk og smakfull rett som passer perfekt både til festlige anledninger og som en avslappet hverdagsrett.
Ingredienser
- 20 tørkede maisbast
- 9,5 dl revet kokt kylling
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 spiseskje malt chilipulver
- 1 spiseskje malt paprika
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 7,1 dl masa maismel (se Kok's Note)
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 20 tørkede maisbast
- 9,5 dl revet kokt kylling
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 1 spiseskje malt chilipulver
- 1 spiseskje malt paprika
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 7,1 dl masa maismel (se Kok's Note)
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Legg maisbladene i en stor bolle; dekk med kaldt vann og la dem ligge og trekke i minst 2 timer.
- 2Bland kyllingen, sitronsaften, chilipulveret, paprikaen og saltet i en stor bolle; rør godt sammen og sett til side.
- 3Rør sammen masaen og 1 1/2 kopper av grønnsaksbuljongen i en stor bolle. Bland med hendene til deigen er godt blandet og har en pastaaktig konsistens. Hvis deigen føles for tørr, tilsett opptil 1/2 kopp mer av grønnsaksbuljongen.
- 4Sil av og tørk maisbladene, og legg dem på en arbeidsflate. Legg omtrent 3 måleskjeer med masa-deig på den større enden av ett av de bløtlagte maisbladene. Fordel deigen jevnt utover, og la det være en 2,5 cm bred kant. Legg på 2 måleskjeer med kyllingfyll på toppen. Brett de lange sidene av maisbladene inn mot midten, overlappende litt, for å lage en sikker pakke, og knyt endene med snor eller kjøttnål.
- 5Kok tamalene i en stor damprist satt over 2,5 cm kokende vann, og etterfyll vannet ved behov, til de er faste og varme, ca. 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør og saftig kylling for best resultat.
- 2La maisbladene ligge i vann i minst 2 timer - dette gjør dem myke og enkle å ruve.
- 3Juster konsistensen på masadeigen ved å tilsette mer buljong om den føles for tørr.
Serveringsforslag
Disse tamalesene passer utmerket sammen med en frisk salsa, rømme og en god pils eller margarita. Servér dem gjerne med stekt mais, svarte bønner og en crisp salat for et komplett og mettende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-tamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-tamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-tamales?▼
Total tilberedningstid for Kylling-tamales er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-tamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-tamales?▼
En porsjon av Kylling-tamales inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
