Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven
En enkel og smakfull oppskrift på ovnsbakt kylling med poteter, sjalottløk og oliven. Perfekt for en deilig middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske norske kyllingretten tar oss tilbake til en tid da enkle, smaksfulle måltider var en del av hverdagen. Med sine nøye utvalgte ingredienser som sjalottløk, oliven og fersk oregano, formidler den en autentisk, hjemmelaget følelse. Kyllingen stekt sammen med kremet potetmiks og syrlige oliven skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker som vil glede både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1. 12 store sjalottløk, blansjert i kokende vann i 2 minutter, skrelt og delt i to på langs
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 1 spiseskje knust oregano
- 8 små Yukon Gold-poteter, vasket og delt i to, eller, hvis store, delt i fire
- 0,6 dl knuste grønne oliven uten stein
- 0,6 dl kalamata-oliven uten stein
- 1 hel kylling på ca. 1,4 kg, skylt og tørket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 12 store sjalottløk, blansjert i kokende vann i 2 minutter, skrelt og delt i to på langs
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 1 spiseskje knust oregano
- 8 små Yukon Gold-poteter, vasket og delt i to, eller, hvis store, delt i fire
- 0,6 dl knuste grønne oliven uten stein
- 0,6 dl kalamata-oliven uten stein
- 1 hel kylling på ca. 1,4 kg, skylt og tørket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader. I en stor bolle blander du sammen sjalottløk, hvitløk, hakket oregano, poteter, oliven, 2 spiseskjeer av oljen, salt og pepper etter smak. Gni kyllingen inn med den resterende spiseskjeen olje, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Legg kyllingen i en stekepanne, omring den med potetene og oliven, og sett den i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn i 20 minutter. Pensle og vend på grønnsakene med jevne mellomrom. Reduser temperaturen til 375 grader Fahrenheit, og stek kyllingen og grønnsakene i ytterligere 15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre. Overfør kyllingen og grønnsakene med en hullsleiv til et oppvarmet fat, skum av fettet fra pannen, og deglaser med vin. La det koke i 1 minutt, og tilsett deretter buljongen. Hell væsken gjennom en sil over kyllingen, og pynt med oregano-kvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk unge, søte sjalottløk for best resultat.
- 2Deli potetene i ujevne biter for å oppnå en mykere, kremet tekstur på de små bitene, og en fastere, gyllen overflate på de større.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Server retten med et friskt grønnsakssalat med sitron- og olivenoljedressing for en herlig kontrast til de rike smakene. Et glass tørr, hvitvin vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven?▼
Total tilberedningstid for Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven?▼
En porsjon av Kylling stekt med poteter, sjalottløk og oliven inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
