Kylling Spedini
Lær hvordan du lager deilige kylling spedini med enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller middagsrett. Rask og smakfull.
Om denne retten
Kylling Spedini er en klassisk italiensk forrett med sin egen unikhet. Den fyldige kyllingbryststuffet med en syrlig og krydret fylling av soltørkede tomater, rødløk og frisk persille, gir en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Dette er en rett som virkelig løfter en hvilken som helst middag til nye høyder.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl småternede tomater
- 0,6 dl juliennede rødløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket frisk persille
- 6 kyllingbryst à la flyplassstil (med drumette festet), med skinn (ca. 225 gram hver)
- 0,6 dl tynne skiver av rødløk
- 3,6 dl tomatsaus
- 9,5 dl kokt penne, holdt varm
- 0,6 dl revet Parmesan
- 0,6 dl varm Parmesan-saus, oppskrift følger
- Olivenolje, til å dryppe over
- Hakket frisk persille, til pynt
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 14,2 dl revet Parmesan
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl småternede tomater
- 0,6 dl juliennede rødløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket frisk persille
- 6 kyllingbryst à la flyplassstil (med drumette festet), med skinn (ca. 225 gram hver)
- 0,6 dl tynne skiver av rødløk
- 3,6 dl tomatsaus
- 9,5 dl kokt penne, holdt varm
- 0,6 dl revet Parmesan
- 0,6 dl varm Parmesan-saus, oppskrift følger
- Olivenolje, til å dryppe over
- Hakket frisk persille, til pynt
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 14,2 dl revet Parmesan
- Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen og stuffing: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 2I en kjele, varm opp 1 spiseskje av oljen på middels høy varme i 2 minutter. Tilsett deretter tomatene og løken, og rør om. Kok denne blandingen til den er myk, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt og pepper, og avslutt med finhakket persille. Ta av varmen, rør om og la avkjøle. Sil av overflødig væske.
- 3Skjær en lomme i hver brystdel, fra toppen nærme drumetten og inn mot spissen, tre fjerdedeler inn i brystet. Fyll hver lomme med omtrent 2 spiseskjeer stuffing, og trykk flat for å sikre jevn koking.
- 4Varm opp en ovnsikker non-stick panne på middels høy varme med resten av olivenoljen (1 spiseskje) i 2 minutter. Krydre brystene med salt og pepper. Legg brystene i pannen, med skinnsiden ned, og la dem steke til skinnet er brunt, ca. 2–3 minutter. Snu dem og stek på den andre siden i 2 minutter, før de settes i ovnen for å fullføre i 8–10 minutter. La kyllingen hvile til servering; behold oljen i pannen.
- 5For pastaen: Sett den oppvarmede kyllingpannen igjen på middels varme og tilsett løken. Kok under omrøring til den er myk, ca. 3–4 minutter. Skru ned varmen til lav, tilsett tomatsausen og rør om for å varme i 3–4 minutter. Tilsett pastaen, rør om og varm opp. Oppvarmingen av pastaen bør ta 3–4 minutter. Rør inn parmesan og bland godt.
- 6Fordel pastaen på individuelle tallerkener og topp med en fylt bryst. Topp med litt parmesan krem og drypp med olivenolje. Pynt med persille.
- 7I en kjele over middels høy varme, tilsett smøret og kok til det er smeltet. Skru ned varmen til middels, tilsett melet og kok under omrøring for å lage en jevning (roux); kok til rouxen er lys blond. Skru ned varmen til lav, tilsett melken og kok under omrøring til det tykner. Til slutt, tilsett osten i melkeblandingen, en kopp av gangen, og rør til all osten er tilsatt og godt blandet. Smak til med salt og pepper, og ta av varmen. Fortsett å røre for å sikre jevn konsistens og la blandingen avkjøles.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne overflødig væske fra tomatfyllingen før du fyller kyllingbrystene, slik at de ikke blir for våte.
- 2- Bruk hoftekjøtt eller lår hvis du foretrekker mørkere kjøtt fremfor bryst.
- 3- Stek kyllingen med skinnsiden ned først for å få en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne Kylling Spedini passer utmerket sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr hvitvin. Pastaen som serveres ved siden av, gir en herlig base for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Spedini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Spedini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Spedini?▼
Total tilberedningstid for Kylling Spedini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Spedini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Spedini?▼
En porsjon av Kylling Spedini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
