Kylling-, selleri- og reddiksalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kyllingsalat med selleri og reddik. Perfekt for en lett lunsj eller forrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kylling-, selleri- og reddiksalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell yoghurt, spiseskje majones, spiseskjeer ferdig horseradish og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 spiseskje majones
- 4 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram)
- 1,2 dl tørr vermut
- 1/2 hvitløkshode, delt på tvers
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 selleristenger, med noe blader, tynne skiver (ca. 225 gram)
- 1/2 middels stor bunt reddiker, tynne skiver
- 1 teskje Dijon-sennep
- Finrevet skall av 1 sitron
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 1 spiseskje majones
- 4 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram)
- 1,2 dl tørr vermut
- 1/2 hvitløkshode, delt på tvers
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 selleristenger, med noe blader, tynne skiver (ca. 225 gram)
- 1/2 middels stor bunt reddiker, tynne skiver
- 1 teskje Dijon-sennep
- Finrevet skall av 1 sitron
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Sil yoghurten i en kaffefilter eller et kledebelagt dørslag over en bolle, til den er tykk, omtrent en time. Kast det vannaktige væsken. Visp horseradish og majones inn i den tykkede yoghurten.
- 2Legg kyllingen i en kjele sammen med vermut, hvitløk, salt, rosmarin, laurbærblad, rød pepperflak og nok vann til å dekke. Kok opp, og la det småkoke. Kok under lokk, bare til kyllingen er fast, omtrent 10 minutter. Ta kjelen av varmen, og la kyllingen avkjøle i kokevæsken. Når kyllingen er avkjølt, riv den i bitestørrelse.
- 3Visp sennep, sitrzest og saft, salt og pepper i en stor serveringsskål. Rør inn oljen gradvis, start med noen dråper og tilsett resten i en jevn strøm, til du får en jevn dressing. Vend kylling, selleri og reddiker i dressingen. Smak til med salt og pepper. Drypp over litt av horseradishkremen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, selleri- og reddiksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, selleri- og reddiksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, selleri- og reddiksalat?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, selleri- og reddiksalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, selleri- og reddiksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, selleri- og reddiksalat?▼
En porsjon av Kylling-, selleri- og reddiksalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
