Kylling Scarpariello
Dette er en enkel oppskrift på kylling scarpariello, en klassisk italiensk rett med kylling, paprika og en smakfull saus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Kylling Scarpariello er en klassisk italiensk-amerikansk rett som kombinerer møre kyllingbiter, saftige paprika og en gyllen hvitvinssaus. Denne delikate retten er som skapt for uformelle middager med venner og familie, hvor smakene fra Sør-Italia møter amerikanske frydetrender.
Ingredienser
- 680 gram kyllingbryst uten bein og skinn
- Salt og pepper
- 1 teskje fuglekyllingkrydder
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, to svinger i pannen
- 2 røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 3 hete cherrytomater, drenert og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket eller tynne skiver
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,6 dl hakket italiensk flattbladpersille, et par neve
- 2 spiseskjeer juice fra hotpepperglass
- Orzo med persille og sitrusskall, oppskrift følger
- 225 gram orzo
- Grovt salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, vurder ca.
- 2 store sitroner, revet skall
- Svart pepper
- 0,6 dl finhakket italiensk flattbladpersille, et par neve
Ingredienser
- 680 gram kyllingbryst uten bein og skinn
- Salt og pepper
- 1 teskje fuglekyllingkrydder
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, to svinger i pannen
- 2 røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 3 hete cherrytomater, drenert og hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket eller tynne skiver
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller buljong
- 0,6 dl hakket italiensk flattbladpersille, et par neve
- 2 spiseskjeer juice fra hotpepperglass
- Orzo med persille og sitrusskall, oppskrift følger
- 225 gram orzo
- Grovt salt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, vurder ca.
- 2 store sitroner, revet skall
- Svart pepper
- 0,6 dl finhakket italiensk flattbladpersille, et par neve
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Kutt kyllingen i store biter og krydre med salt, pepper og fugle-krydder. Tilsett 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje i den varme pannen, i en jevn strøm. Legg kyllingen i pannen og la den være urørt i 2 eller 3 minutter, ellers kan kjøttet bli revet i stykker. Brun kyllingen i 3 minutter på hver side, og fjern deretter all kyllingen til en varm tallerken. Tilsett paprika, hot peppers og hvitløk i pannen. Sauter paprika og hvitløk i 5 minutter, og vend dem ofte. Hell vin i pannen og la det koke inn i 1 minutt. Skrap opp alle stekeskrapene fra bunnen av pannen. Tilsett kyllingkraft og la det koke opp til bobler. Legg kyllingen tilbake i pannen. Vend persille med kylling og paprika, og la det koke gjennom, i 2 eller 3 minutter. Dryss litt hot pepper-saft over pannen, og server Scarpariello over en seng av sitronorzo. WOW!
- 2Kok orzo i saltet vann i ca. 12 minutter, til det er al dente. Sil orzo godt. Ikke skyll under kaldt vann. Du ønsker at den kokte pastaen skal forbli varm. Overfør pastaen til en serveringsskål. Drypp orzo med en spiseskje ekstra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper. Tilsett sitrusskall og persille, og vend det forsiktig sammen for å blande smakene med pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fuglekyllingkrydder for å gi kyllingen ekstra smaksfylde.
- 2Ta vare på stekeskorpene i pannen - de gir sausen masse smak.
- 3Bruk en tørr hvitvin som ikke er for søt, som for eksempel pinot grigio eller sauvignon blanc.
Serveringsforslag
Server Kylling Scarpariello over en seng av sitronpersillesmakende orzo-pasta, som danner en nydelig kontrast til den fyldig sausen. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller en frisk salat vil også være perfekte ledsagere til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Scarpariello?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Scarpariello. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Scarpariello?▼
Total tilberedningstid for Kylling Scarpariello er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Scarpariello vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Scarpariello?▼
En porsjon av Kylling Scarpariello inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
