Kylling Saltimbocca med sitronsaus
Lær hvordan du lager smakfull kylling saltimbocca med frisk sitronsaus. En enkel og velsmakende rett for enhver anledning.
Om denne retten
Kylling Saltimbocca er en klassisk italiensk rett som lar de rike, kremlignende smakene i prosciutto, salvie og sitrussaus skinne. Den enkle, men likevel smakfulle retten er perfekt for en uformell middag med venner, og bringer den autentiske stemningen fra et italiensk landsbykjøkken rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 2. 8 store ferske salvieblad
- 3. 8 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram)
- 4. 1,2 dl pluss 2 teskjear allsidig mel
- 5. 1 spiseskje smør
- 6. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. Gulrotorzo
Ingredienser
- 1. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 2. 8 store ferske salvieblad
- 3. 8 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram)
- 4. 1,2 dl pluss 2 teskjear allsidig mel
- 5. 1 spiseskje smør
- 6. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. Gulrotorzo
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingen mellom to plastfolieark på arbeidsflaten. Bruk en kjøtthammer til å banke kyllingen til en tykkelse på 1/3 tomme. Strø over salt og pepper på kyllingen. Legg to salvieblader oppå hver kyllingbrysthalvdel. Topp hver kyllingbryst med to skiver prosciutto, og trykk dem lett sammen for å få dem til å feste seg. Fordel 1/2 kopp mel på en tallerken. Vend kyllingen i melet slik at den blir lett dekket på begge sider. Smelt smør sammen med olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen med prosciutto-siden ned; stek i 4 minutter. Snu kyllingen og stek den videre til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Overfør kyllingen til et fat og dekk til for å holde den varm; sett til side pannen. Visp vinen sammen med de resterende 2 teskjeene mel i en liten bolle. Tilsett buljong og sitronjuice i den samme pannen; kok opp. Tilsett vinen og visp til sausen tykner litt, ca. 30 sekunder. Krydre med salt og pepper etter smak. Skje sausen over kyllingen og server med gulrotorzo.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å banke kyllingbrystene tynne nok, slik at prosciutten kan feste seg ordentlig.\nBruk fersk, kvalitets prosciutto for best mulig smaksresultat.\nTrygg sitronsausen ved å visp melet ut i vinen før du tilsetter buljong og sitronjuice, for å unngå at den klumper seg.
Serveringsforslag
Den cremete, sitrusfylte sitronsausen komplimenterer perfekt de sprø, saltmettede smakene i kyllingen og prosciuttoen. Server retten med en enkel, dampet gulrotorzo for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Saltimbocca med sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Saltimbocca med sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Saltimbocca med sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling Saltimbocca med sitronsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Saltimbocca med sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Saltimbocca med sitronsaus?▼
En porsjon av Kylling Saltimbocca med sitronsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
