Kylling, ris og mango i salatbladwraps
Lær hvordan du lager friske og smakfulle salatbladwraps med kylling, ris og mango. Perfekt for en lett sommermiddag eller forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike kylling- og mangosalaten er en dynamisk blanding av smaker og teksturer som garantert vil friste enhver smakløk. Oppskriften kombinerer de søtlige, asiatiske smakene i mango, ingefær og sesamolje med den grillede kyllingens saftige konsistens og den sprøe, urteaktige salaten. Det er en perfekt oppskrift for å bringe litt livlighet til middagen og feire de beste smakvekslingene sommeren har å by på.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl jasminris
- 2. 1 ¾ kopper vann
- 3. ¼ teskje salt
- 4. ½ kopp krydret riseddik
- 5. ½ kopp vegetabilsk olje
- 6. 6 spiseskjeer majones
- 7. ¼ kopp soyasaus
- 8. ¼ kopp finhakket, skrelte ferske ingefær (fra en 5 x 8 cm bit)
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. ½ teskje asiatisk sesamolje
- 11. 2 grillet kyllingbryst, revet (ca. 4,7 dl)
- 12. ⅓ kopp limevinaigrette (reservert fra Grillet Kylling med Rivesalat av Mesclun)
- 13. ¾ pund Boston- eller Bibb-salat, blader atskilt
- 14. ½ agurk uten frø (vanligvis plastpakket), delt på langs, kjernet ut og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 15. 3 vårløk, skåret i tynne strimler på ca. 7,5 cm
- 16. 1 fast, moden mango (ca. 450 g), skrelt, kjernet ut og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 17. ½ kopp hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 2,4 dl jasminris
- 2. 1 ¾ kopper vann
- 3. ¼ teskje salt
- 4. ½ kopp krydret riseddik
- 5. ½ kopp vegetabilsk olje
- 6. 6 spiseskjeer majones
- 7. ¼ kopp soyasaus
- 8. ¼ kopp finhakket, skrelte ferske ingefær (fra en 5 x 8 cm bit)
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. ½ teskje asiatisk sesamolje
- 11. 2 grillet kyllingbryst, revet (ca. 4,7 dl)
- 12. ⅓ kopp limevinaigrette (reservert fra Grillet Kylling med Rivesalat av Mesclun)
- 13. ¾ pund Boston- eller Bibb-salat, blader atskilt
- 14. ½ agurk uten frø (vanligvis plastpakket), delt på langs, kjernet ut og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 15. 3 vårløk, skåret i tynne strimler på ca. 7,5 cm
- 16. 1 fast, moden mango (ca. 450 g), skrelt, kjernet ut og skåret i 3 mm tykke matchstikker
- 17. ½ kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kok ris: Vask risen i 3 eller 4 skift med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart, og sil deretter godt av i en stor sikt. Kok opp 1 ¾ kopper vann og ¼ teskje salt, og tilsett deretter risen. La det koke, dekket tett, på lav varme til vannet er absorbert og risen er myk, ca. 20 minutter. Ta av varmen og la stå, dekket og urørt, i 10 minutter. Fluff risen med en gaffel og overfør den til en bolle for å avkjøle til romtemperatur.
- 22. Kok ris: Vask risen i 3 eller 4 skift med kaldt vann i en stor bolle til vannet er klart, og sil deretter godt av i en stor sikt. Kok opp 1 ¾ kopper vann og ¼ teskje salt, og tilsett deretter risen. La det koke, dekket tett, på lav varme til vannet er absorbert og risen er myk, ca. 20 minutter. Ta av varmen og la stå, dekket og urørt, i 10 minutter. Fluff risen med en gaffel og overfør den til en bolle for å avkjøle til romtemperatur.
- 33. Lag dressing og server wraps: Puré alle ingrediensene til dressingen i en blender til den er glatt, ca. 1 minutt. Vend den revne kyllingen med limevinaigretten. Legg kylling og resten av wrap-ingrediensene i skåler på et stort fat, med ingefærdressing på siden.
- 44. Puré alle ingrediensene til dressingen i en blender til den er glatt, ca. 1 minutt.
- 55. Vend den revne kyllingen med limevinaigretten.
- 66. Legg kylling og resten av wrap-ingrediensene i skåler på et stort fat med ingefærdressing på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun moden, søt mango for best mulig resultat - umodne frukter vil gi en syrlig og bitter smak.
- 2For å få den kremet dressingen, er det viktig å blende den grundig til den blir helt jevn og glatt.
- 3Skyll risblærene godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få et lettere resultat.
Serveringsforslag
Servér denne kylling- og mangosalaten i sprø salatblader som nytter seg av rettens friske smaker og gir en behagelig crunch. En kjølig og opplysende drink som sitrongressøl eller grønn te vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, ris og mango i salatbladwraps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, ris og mango i salatbladwraps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, ris og mango i salatbladwraps?▼
Total tilberedningstid for Kylling, ris og mango i salatbladwraps er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, ris og mango i salatbladwraps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, ris og mango i salatbladwraps?▼
En porsjon av Kylling, ris og mango i salatbladwraps inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
